Недавно посмотрела по телевизору передачу про пальмовое масло. Ужас, ужас! Буду сама печь всякую выпечку, пока Дума не примет указ о контроле за пальмовым маслом. Магазинной выпечке нет. 

      Испекла лимонный рулет. Быстрый, вкусный, кисленький. И залежавшийся лимон реализовала.

   

Ингредиенты:

Для теста:

• 3 яйца 
• 1 стакан сахара
• 1 стакан муки 
• цедра 1 лимона
• - 2-3 ст. л. сметаны
• - 1 ч. л. соды

          Для крема (так называемого):

• сок 1 лимона
• - 1 ч. л. крахмала
• 0,5 стакана сахара

 

Приготовление.

Включить духовку на 180°.

На противень положить пергаментную бумагу или тефлоновый коврик как у меня.

Смазать растительным маслом.

Сложить все ингредиенты для теста в миску.

Взбить венчиком или блендером.

Вылить тесто равномерно на противень.

Подготовить крем (не знаю, как еще назвать). Для этого отжать сок. Мне помогает ложка.

Добавить в сок сахар и крахмал.

Энергично помешивая, сварить кисель. Главное, чтоб разошелся сахар и не было комочков.

Пока я сварила крем (минутное дело) и помыла посуду, бисквит для рулета уже пропекся.

    Бисквит вынуть из духовки, быстро смазать лимонным киселем (язык не поворачивается сказать "кремом"). Кстати, можно не варить кисель, а просто смешать всырую сок лимона с сахаром. И намазать на бисквит. Так же хорошо, только сахарок поскрипывает. Но это некритично.

      Свернуть бисквитный пласт рулетом. Хорошо бы посыпать сахарной пудрой. Красиво было бы. Но у меня в наличии не оказалось. Так и едим некрасивый. Жалею, что не провела хронометраж. Знаю, что рулет готовится быстро, а надо бы знать точно, в минутах. В другой раз сделаю на время.