варенье из черной смородины

Среда, 22 Июля 2020 г. 22:06 + в цитатник

Сварила варенье из черной смородины по новому для себя рецепту. Смородины в этом году уродилось много. Крупная, вкусная.

Поставили наливку. Делала такую много лет назад. Бесподобная была наливка. Пятиминутка уже есть. А смородина все не кончается. Традиционное варенье, в котором смородина долго варится в сахарном сиропе, мне никогда не нравилось. Ягода в нем сухая и жесткая, вкус неинтересный.

Вообщем покопалась в интернете и встретила удачный рецепт. Варенье получилось густое, вкусное. Ела бы и ела.

5537954_DSC_1952 (700x393, 189Kb)

Ингредиенты:

7 частей смородины
6 частей сахара
1 часть воды

Итак, перебрала смородину, удалила мусор, хорошо промыла.

5537954_DSC_1938_1_ (700x393, 231Kb)

В рецепте единица объема - "часть". Частью может быть любая тара - стакан, бокал, чашка. Важны пропорции. Я в качестве "части" взяла вот такую чашку.

5537954_DSC_1949 (700x393, 194Kb)

В 5-ти литровую кастрюлю налила 1 часть воды, поставила на сильный огонь. Когда вода закипела, высыпала в кипяток 7 частей промытой смородины.

5537954_DSC_1950 (700x393, 218Kb)

Довела массу до кипения и бланшировала ягоду минуты три, активно перемешивая. Затем всыпала 6 частей сахара и довела массу до кипения на сильном огне, активно мешая.

5537954_DSC_1951_1_ (700x393, 250Kb)

Банки помыла и обдала кипятком заранее. Крышки кипеть в ковшике тоже поставила заранее.

Покипятила варенье минуты три, разлила его по банка, закрутила кипящие крышки и поставила банки вверх ногами на доску. Закутала хорошенько и оставила в покое на несколько часов (примерно на пять). И вот они уже готовенькие.

5537954_DSC_1956 (700x393, 190Kb)