Кезекухен со сливами

Понедельник, 28 Августа 2017 г. 15:22 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Кезекухен со сливами - съедается очень быстро - потому что вкусно безумно!

Этот двухслойный творожный пирог со сливами относится к немецкой кухне. Нежный ванильный бисквит идеально сочетается с кислинкой слив, а творожный слой внёс прекрасную муссовую нотку. Не проходите мимо!

Бисквитный слой

Масло сливочное (мягкое) — 125 г

Сахар — 125 г

Яйцо куриное — 2 шт

Мука пшеничная — 250 г

Разрыхлитель теста (5 гр) — 0.5 пакет.

Соль — 1 щепот.

Молоко — 75 мл

Ванильная эссенция — 1 ч. л.

Творожный слой

Слива — 250 г

Яйцо куриное — 2 шт

Творог — 400 г

Сливки (любой жирности) — 100 мл

Крахмал кукурузный (или 10 гр картофельного) — 20 г

Лимон — 1 шт

Масло сливочное (растопленное) — 40 г

Разрыхлитель теста (5 гр) — 0.5 пакет.

Соль — 1 щепот.

Сахар — 125 г

Размягченное сливочное масло (125 гр) взбить миксером несколько секунд. Продолжая взбивать, добавить постепенно сахар (125 гр), яйца по одному (2 шт) и ванильную эссенцию (1 ч. л.).

В отдельную ёмкость просеять муку (250 гр), добавить разрыхлитель (5 гр) и щепотку соли.

Мучную смесь добавить в масляную, взбить. Добавить молоко (75 мл) и опять взбить до однородности.

Подготовить форму, дно застелить пергаментом, бока смазать слив. маслом. Форму лучше брать разъёмную диаметром 26 см. Поместить тесто ровным слоем в форму.

Сливы (250 гр) разрезать пополам и извлечь косточки. У меня сливы были очень большие, поэтому каждую половину я разрезала еще на 2 части вдоль. Но это можно и не делать.

С лимона (1 шт) снять цедру и выжать сок.

Творог (400 гр) со сливками (100 мл) пробить блендером. У меня уже был местный влажный пастообразный творог, поэтому я взяла его 500 гр и не добавляла сливки.