Овощное рагу - худеем вкусно

На 100 г - 23 ккал.



- Баклажаны 4 шт;
- Кабачки 2 шт;
- Помидоры 7 шт;
- Огурцы 3 шт;
- Чеснок;
- Орегано сушеный 2 ст. л;
- Базилик 2 ст. л;
- Шафран 1 ст. л;
- Масло оливковое 50 г.



Берем кадку или противень. Баклажаны, кабачки, огурцы и помидоры очищаем, нарезаем крупными кубиками. Пропускаем чеснок через чеснокодавилку. Добавляем орегано, базилик, шафран.Поливаем оливковым маслом.
Помещаем все в духовку на 20 минут. Достаем, перемешиваем, добавляем соль. Отправляем в духовку еще на 30 минут.

Приятного аппетита дорогие друзья :)

Sonya_kot

Слоеные баклажаны с рыбой

На все полученное блюда у нас 1754 ккал.



- Филе рыбы - у меня горбуша;
- Баклажаны 400 г;
- Помидоры 300 г;
- Грибы маленькие (шампиньоны) 200 г;
- Укроп 50 г;
- Петрушка 50 г;
- Лимон 200 г;
- Соль, белый перец.



Баклажаны промываем, удаляем хвостики, нарезаем вдоль на тонкие ломтики. Из 3 лимонов выжимаем сок и смешиваем солью и перцем, окунаем в смесь ломтики баклажанов и кладем на разогретую сковородку. Добавляем немного воды и тушим по 1-2 минуте с каждой стороны. Бланшируем помидоры, снимаем кожицу; грибы промываем, нарезаем половину зелени. Добавляем их к баклажанам.
Кладем на протвень ломтик баклажана, сверху помещаем кусочек рыбы того же размера. Солим, перчим, кладем по веточке зелени и поливаем соком лимона.

Запекать в заранее разогретой духовке при 180С в течение 15 минут.

Приятного аппетита дорогие друзья :)

Sonya_kot

Баклажаны с сыром и помидорами

На 100 г - 106 ккал.



- Баклажаны – 4 шт;
- Помидоры – 350 г;
- Сыр – 250 г;
- Масло оливковое – 1 ст.л;
- Соль и перец по вкусу.



Для начала промываем баклажаны и разрезаем вдоль пополам. С помощью ложки удаляем мякоть и мелко нарезаем ее. Посыпаем половинки солью, оставляем на 30 минут. Обдаем кипятком помидоры, снимаем кожицу, вынимаем мякоть, нарезаем и смешиваем с нарубленной мякотью баклажанов и перцем. Половинки баклажанов наполняем фаршем, укладываем их на смазанный противень, посыпаем тертым сыром, ставим в разогретую до 180° С духовку на 20 минут.

Приятного аппетита друзья :)

Sonya_kot

Гриль-лосось с баклажанами
 

На 100 г - 85 ккал.





- 4 куска лосося;
- 500 г баклажанов;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- чеснок;
- свежая зелень для посыпки;
- Морская соль, черный перец.



Берем кусочки лосося перчим и солим их. Оставляем пропитаться на некоторое время. Нарезаем кружочками баклажаны. Кладем на бумагу для выпечки, посыпаем солью и даем полежать час. Смешиваем оливковое масло с нарезанным чесноком. Каждый кружочек баклажана намазываем получившимся маслом, кладем лосось и баклажаны на гриль, выдерживаем до готовности.

Приятного аппетита друзья :)

Sonya_kot

Баклажаны на зиму в майонезе, как грибы
 

Лето подходит к концу, и у многих хозяек кладовки полны баночками с разными заготовками на зиму. Конец лета - это еще одна волна овощей и фруктов. Ведь август богат на баклажаны, яблоки, сливы и многое другое. Несмотря на то, что консервации вроде бы уже достаточно, хозяюшки все равно умудряются закрыть еще несколько баночек, чего-то вкусного. Я предлагаю вам попробовать закрыть баклажаны в майонезе, как грибы. Попробуйте закатать одну баночку на пробу. Поверьте, на следующий год вы сделаете во много раз больше таких заготовок, ведь они очень вкусные.

Дип из баклажанов - рецепт прост до безобразия, но как же это вкусно!
 

Среди массы рецептов баклажанов дип из баклажанов выделяется какой-то особой элегантностью. Вроде бы ничего особенного - те же овощи, та же зелень, то же масло, но какое же вкусное блюдо в итоге выходит! Пальчики оближешь!

Баклажановый дип - классная летняя закуска, особенно в сезон жары. По сути - это соус.
А по большому счету:
Дип (англ. dip) - это соус консистенции густой сметаны для обмакивания в него чипсов, кусочков овощей, фруктов, мяса, морепродуктов.
Главное отличие от обычных соусов заключается в способе применения - не соус поливают на еду, а еду окунают в соус.

Смотрите, какой прекрасный рецепт из баклажанов я для вас нашла - по-моему, закуска будет изумительная!

Блюда из овощей - 30 рецептов с фото
 

Блюда из овощей

Куриная грудка, запеченная с баклажанами и помидорами - ароматная и обворожительно вкусная
 

Блюда из куриного филе очень хороши со всех сторон. С одной стороны, это диетический продукт, к тому же еще и вкусный. А с другой стороны — их очень легко и быстро готовить. Так что куриное филе запеченное в духовке с помидорами и баклажанами, да еще под румяной корочкой сыра — это отличный вариант семейного ужина.

Куриная грудка, запеченная с баклажанами и помидорами - ароматная и обворожительно вкусная!

Баклажаны "как грибы" - снова хит сезона!
 

Вот и настала та благодатная пора, когда урожай сам падает в сумки, мешки и вёдра — только успевай обрабатывать да на зиму готовить.

Полки дачных подвалов заметно повеселели — к поблёскивающим жёлтыми и розовыми боками банкам с компотами каждый день добавляются банки с солёными огурцами, краснощёкими маринованными томатами и зелёными застенчивыми болгарскими перцами.



Дошла очередь и до баклажанов — любимчиков миллионов хозяек! До этих разноликих красавцев, крупных и мелких, круглых и удлинённых, матово-белых, глянцево-фиолетовых и почти чёрных..., которые как ни приготовь, всё будут шедеврами дачного стола!



Самые популярные блюда из баклажанов — это закуски, икра и салаты. Но настоящим хитом летнего сезона можно считать блюдо, которое в народе прозвали «Баклажаны, как грибы». Наверное за то, что и впрямь нежные скользкие ломтики «синих» в этом блюде напоминают по вкусу солёные и маринованные дары леса.

Закуска «Баклажаны как грибы»

Закуска из жареных баклажанов в чесночном маринаде
 

БАКЛАЖАНЫ "ПРЕССОВАННЫЕ"
 

Салат из баклажанов и перца на зиму
 

Маринованный салат из баклажанов и овощей
 

Последнее время я просто влюбилась в маринованные салаты и пробую разные компоновки овощей. Приготовила ещё один вариант. Очень вкусно! Салата получается много, он хорошо хранится в холодильнике, со временем салат становится ещё вкуснее.
                                 

Салат на зиму из баклажанов «Великолепная четверка»
 

Как здорово, что человечество придумало консервацию! В зимний период, когда нет вкусных свежих овощей, все равно можно побаловать себя и близких салатом — к примеру, из баклажанов, перца, помидоров и лука. Эти четыре ингредиента хорошо ладят между собой, и получается очень вкусная и красивая закуска. А готовить такой салат на зиму – проще простого! Хотите подробностей?

БАКЛАЖАННАЯ АДЖИКА
 

БАКЛАЖАННАЯ АДЖИКА

Россыпи перцев с баклажанами на рыночных прилавках вот-вот сойдут на нет. Надо торопиться, чтобы не жалеть потом о бесцельно прожитых выходных. Лучше потратить их с пользой - для себя и своей семьи.

Баклажаны так красивы, что жаль их пускать в оборот. Но придется. Если вы собираетесь их не консервировать на зиму, а употребить в обозримом будущем, воспользуйтесь простейшим рецептом:сейчас,в сезон баклажанов,хочу поделиться с вами рецептом очень вкусной аджики.Открываешь баночку этого чуда....так вкусно!!!Стоит такая заготовка 3 месяца,но у меня она заканчивается куда быстрее.

На 3 кг синеньких -1 кг красного болгарского перца,0,5 кг чеснока,4-5 шт.горького перца.

Баклажаны "КАЙФ" - под крышечку
 

Нежные, мягкие, в меру пикантные, такие баклажаны любимы всеми. Если предпочитаете поострее, увеличьте норму чеснока до 6-7 головок.



5 кг баклажанов
15 сладких красных перцев
1 стручок горького перца
1 кг лука
4-5 головок чеснока

заливка:
3 л томатного сока
1 стакан сахара
1 ст.л. соли
1 стакан растительного масла
0,5 стакана 9% уксуса

Ассорти "Зимой как найдешь" из кабачков, баклажанов и моркови с овощной икрой
 

 Хороший рецепт ассорти из кабачков и баклажанов. Кусочки кабачков и баклажанов даже к концу зимы остаются целыми, а овощная икра лихо разлетается  как соус к пельменям и беляшам. Получается исключительно вкусно.

Икра "Бравая" - Баклажанно - кабачковая, которая вкусная!
 

Каждый год делаю икру и закручиваю в баночки. Такая нежная.... ммм.. ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!! Я теперь делаю ее только по этому рецепту! Оценили и друзья, и всем вам советую попробовать сделать!

Баклажановый салат"Овощное безумие"
 

Синенькие сладкие, или консервированные баклажаны со сладким вкусом - один из самых излюбленных рецептов консервированных баклажанов в моей семье. Мы съедаем их всегда, каждой зимой в первую очередь расходится этот салат...Они отлично идут под любой гарнир, к ним даже не требуется ничего мясного или рыбного в дополнение. Салат получается не только вкусным, но и сытным...

ленивые БАКЛАЖАНЫ - зимой, для разноообразия, очень кстати
 

Ничего себе ленивые, все помой да порежь. Шучу, вкусно получилось на самом деле, открыла баночку и сразу сюда прибежала рассказать, как это ВКУСНО! Ленивые баклажаны, у нас их называют соте из баклажанов, – очень летнее, ароматное блюдо, которое можно есть и зимой, если закатать… Готовится оно просто, а получается очень вкусным!