Чудесные котлеты из горбуши


Котлеты из горбуши с зеленью получаются очень нежными, сочными и вкусными.

Для приготовления котлет по этому рецепту можно взять любую красную рыбку.

И такой вариант приготовления часто выручает, если дети рыбу не очень-то хотят есть. Запах укропа “запутывает следы” и котлетки идут на раз-два.

Кроме того, я в такие котлеты добавляю немного молока и муки, поэтому они получаются сочными.





500 грамм филе горбуши
1 яйцо (большое, если маленькие, то два)
50 мл молока
2 столовые ложки муки (без горки)
укроп
соль, перец
растительное масло




Рубленные котлеты из филе горбуши

У меня филе горбуши было с кожей. Так что пришлось сначала её аккуратно снять.

После филе мелко нарезаю кубиками. Попутно убираю все попадающиеся косточки.


Нарезаю укроп как можно мельче, отправляю к рыбному фаршу, туда же идёт яйцо.


Потом молоко и мука.


Все тщательно перемешиваю, добавляю соль и чёрный молотый перец


Разогреваю сковороду с растительным маслом и выкладываю фарш столовой ложкой. Если нужно, немного выравниваю ложкой, чтобы придать форму котлеток.


Жарятся котлетки на среднем огне по пять минут с каждой стороны


Если горбуша была очень сухая (например, размороженная в микроволновке), можно сделать так. Нарезать кусочками, влить молоко и убрать в холодильник на полчаса. Рыба впитает в себя молоко и котлеты получатся очень сочными. Процесс готовки потом аналогичен вышеописанному, просто пункт с молоком уже не актуален (так как этот этап переносится в начало).

Вкусные и нежные рыбные котлеты из горбуши готовы!

zdorovogotovim.ru