Вкусная капустная запеканка с яйцом и кунжутом в духовке

Этот простой и аппетитный рецепт то ли пирога, то ли скорей капустной запеканки в духовке. Рецепты с капустой я люблю, а кунжут вообще обожаю везде, где он встречается: в виде посыпки на хлебе, печенье и булочках.

Поэтому капустная запеканка с кунжутом показалась мне весьма заманчивой! Тем более, что скоро сезон молодой капусты, нежной и сочной, с ней запеканка должна получиться ещё вкуснее, чем с осенней капустой.





400-500 г свежей капусты;
небольшой пучок укропа;
3 яйца;
3 столовых ложки майонеза;
5 столовых ложек сметаны;
6 столовых ложек муки (я взяла с горкой, и потом понадобилось добавить ещё пару ложек сметаны, так как тесто получилось густоватым);
2 чайных ложки разрыхлителя;
полчайной ложки соли;
кусочек сливочного масла (20-30г) для смазывания формы.




Капусту тонко шинкуем, солим и переминаем руками.


Укроп подержим в холодной воде 3-5 минут, потом прополощем под краном, слегка обсушим и мелко нарежем.


Перемешиваем укроп с капустой.


Готовим заливку для капустной запеканки: взбиваем яйца, майонез и сметану.


Просеиваем муку, смешанную с разрыхлителем, и перемешиваем.


Получается негустое пышное тесто, похожее на омлет.


Смазываем сливочным маслом форму для духовки (можно стеклянную или разъёмную, или просто чугунную сковороду).


Распределяем по дну формы капусту с зеленью.


Равномерно заливаем капусту заливкой.


И щедро посыпаем сверху кунжутом.


Выпекаем капустную запеканку в духовке при 180С около получаса.


Режем чуть остывшую запеканку на порционные кусочки и подаём со сметаной.


Капустная запеканка с яйцом и кунжутом – отличное лёгкое блюдо к обеду! На вкус запеканка получилась интересной, очень похожей на омлет с зеленью. А домочадцы сказали, что хорошо бы туда ещё мяса добавить. Так что в другой раз для сытности можно добавить к капусте куриную грудку, а для яркости — сладкий болгарский перец.


А можно ещё (это я уже от себя) и сыром посыпать. Фантазируйте дальше и расскажите нам, что у Вас получится!
рецепты-юльетты