Пирожки с зеленым луком и яйцом - тесто мягкое, нежное...начинка - сочная, яркая
 

Вроде бы ничего особенного, но как же я люблю пирожки с яйцом и зеленым луком! Предлагаю вам рецепт пирожков с зеленым луком и яйцом, которые просто тают во рту. Тесто для этой выпечки использую универсальное, без яиц. Этот рецепт теста подходит для пирожков со сладкой и соленой начинкой. Можно из него печь пироги и рулеты.

Для теста понадобится всего три продукта. Это:

200 грамм (пачка) сливочного масла
3 стакана муки
200 грамм сметаны

Муку просеем через сито и высыпаем на стол. Масло должно быть только что из холодильника. Режем ножом его на четыре части и опускаем в муку. Теперь надо порубить масло в муке, одновременно соединяя эти два продукта. Должна получиться масляная крошка. Добавив в порубленное с мукой масло сметану, замешиваем тесто. Тесто будет липнуть к рукам, муки добавлять больше не надо. После того, как поместим тесто перед раскаткой в холодильник, оно будет гладким и податливым.
Разделите тесто на две равные части, заверните его в пищевую пленку, и поместите в холодильник не меньше, чем на полчаса. Чем дольше тесто пробудет в холодильнике, тем вкуснее будет выпечка.

Пока тесто отдыхает, займемся приготовлением начинки для пирожков.
Для начинки нам понадобятся следующие продукты:
2 куриных яйца
зеленый лук
30 грамм сливочного масла
щепотка соли

Яйца отварим в течение 10 минут с момента закипания воды. Охладим.
Для того, чтобы начинка из зеленого лука была сочной, я его слегка обжариваю в сливочном масле. Зеленый лук предварительно помойте и обсушите, на нем не должно быть лишней влаги. Нарежьте лук кольцами среднего размера.