Торт-пирог "Спица"

Среда, 31 Августа 2016 г. 14:00 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Торт-пирог "Спица"

Предлагаю очень вкусный, ароматный, воздушный спица-торт или Stricknadelkuchen. Этот торт назван так потому, что вязальной спицей прокалываются отверстия в пироге для пропитки какао-ромовой-кофейной смесью. Готовый пирог можно смазать взбитыми сливками и засыпать шоколадной стружкой. Это уже будет праздничный вариант. У меня вариант простой, летний.

Тесто

Масло сливочное (комнатной температуры,можно заменить на маргарин) — 250 г
Сахар — 250 г
Ванильный сахар — 2 пакет.
Мука пшеничная — 260 г
Яйцо куриное — 6 шт

Разрыхлитель теста (15г) — 1 пакет.

Заливка

Какао-порошок — 2 ст. л.
Кофе растворимый — 2 ч. л.
Сахар — 6 ст. л.
Вода (кипяток) — 250 мл
Ром (эсенция,1маленькая капсула) — 1/2 ч. л.

Сливочное масло (маргарин) взбить с сахаром и ванильным сахаром.

В масляную смесь добавляем по одному яйцу и продолжаем взбивать.

Муку смешать с разрыхлителем, добавить в масляно-яичную смесь, взбить.

Духовку разогреть до 175С. Форму для выпечки (26см) застелить пекарской бумагой, выложить в нее тесто.

Печь 50 мин. до сухой лучины. Следите за выпечкой.

Готовим заливку. В небольшом кол-ве кипятка (от общего объема) развести какао-порошок, сахар, кофе, ром. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков, добавить остатки кипятка и оставить остывать при комнатной температуре.

Дать пирогу остыть в форме 15мин. Спицей (автор сделала китайскими палочками) делаем дырочки и в них заливаем заливку. Заливать можно через воронку или кружкой с носиком. У меня спицы нет, взяла кондитерский шприц с узкой насадкой, ей делала углубления и наливала по 1ст. л. заливки. Можно заливать и больше.

Остатками заливки залить пирог.

Дать полностью остыть и освободить из формы.

Готовый пирог можно смазать взбитыми сливками.400мл холодных сливок взбить с 2-мя ст. л. сахарной пудры, добавить 2 пак. затвердителя сливок, хорошо смазать верх и бока. Сверху засыпать шоколадной стружкой. Получится праздничный вариант тортика.

Приятного чаепития!!!

при последующем разрезе пирога, получаются различныее наполнения заливкой