Жгучие, хрустящие чесночные зеленые помидоры
 

Зеленые помидоры по этому рецепту мне понравились больше всего, поэтому готовила их уже не один раз. Готовятся быстро, минут 15, а кушать помидорки можно уже через 1—2 дня и стоят одни достаточно долго. Эти помидорки понравятся вам. Они получаются острыми и вкусными, готовить их легко.

зеленые помидоры - 5-10 шт. (в зависимости от размера)
чеснок 2-3 зубчика
красный горький перец - 1 шт.
зелень - по пару веточек укропа, петрушки, кинзы - по желанию
морковка - 1 шт. (маленькая, по желанию)
сладкий болгарский перец - 0,5 шт. (по желанию)
сахар - 2 ч. ложки
соль - 1 ч. ложка
растительное масло - 2 ст. ложки
уксус 9% - 2 ст. ложки






Вот такие зелененькие помидорчики используются в этом рецепте.
Их количество зависит от размера. В данном случае целыми помидорками наполнялась 0,5 литровая банка - сколько вошло в банку (на фото порядка 10 шт. маленьких помидоров. Вот это количество в дальнейшем и нарезалось для рецепта.

Зеленые помидоры нарезать на дольками.

В отдельной посуде приготовить маринад:
Чеснок пропустить через пресс.
Добавить сахар, соль, масло и уксус.
Смешать все до полного растворения сахара и соли.

Добавить нарезанный тонкими кольцами острый красный перец.

Добавить мелко рубленную зелень. По большому счету можно и без зелени, но с ней получается лучше!

В оригинальном рецепте нет, но здесь на фото кроме пропущенного через прес чеснока, добавлено пару зубчиков чеснока, нарезанного долькам

Морковку также добавить по желанию, нарезав ее произвольным образом.

Аналогично и с болгарским перчиком. Нарезать и добавить по желанию.

Приготовленную маринадно-овощную смесь хорошо перемешать

А дальше все просто. Уложить все слоями. Первый слой - маринадная смесь, потом слой помидорчиков.

Снова слой маринадной смеси. Слой помидорчиков.
И так до заполнения банки.

При закладке ингредиентов периодически струшивать банку для того, чтобы содержимое банки уплотнилось.

Закрыть крышкой.
Хорошо использовать банку с закручивающейся крышкой или банку (как на фото) с ригельным замком.
Отправить в холодильник.

Через сутки можно употреблять, хотя если промариновать помидорчики 1-2 суток, то они от этого только выиграют.
<sup>kulinar-marina

опубликовано в рубрике погребок , закусим</sup>