Маковый творожник

Среда, 02 Ноября 2016 г. 14:43 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Маковый творожник

Признаюсь, этот немецкий пирог с творогом и маком покорил мое сердце с первого раза. Рассыпчатое сладкое тесто и обилие нежной творожной начинки делает эту выпечку праздничной и невероятно вкусной. От финального фото этого рецепта просто невозможно оторвать глаз! Надеюсь, вам тоже понравится. Буду с нетерпением ждать ваши отзывы.

Пирог получается в меру сладкий и очень ароматный, просто невозможно остановиться. Для макового творожника по классическому немецкому рецепту понадобятся вполне себе простые и доступные составляющие.

Для теста:

пшеничная мука300 г

сахарный песок100 г

сливочное масло130 г

Для начинки:

сахар150 г

пастеризованное молоко750 мл

сливочное масло100 г

куриное яйцо1 шт.

творог250 г

манная крупа150 г

ванилинщепотка

молотый мак150 г

Число порций: 12Время приготовления: 90 минут

Надеюсь, вам тоже понравится этот рецепт, поэтому начнем!

Шаг 1: Готовим тесто и охлаждаем его в холодильнике

В глубокую сухую пиалу просеем муку. Следом добавим мелкий сахар и для удобства порезанное на мелкие кусочки сливочное масло. Также масло можно натереть, обмакивая его в муке, чтобы оно не прилипало к поверхности терки.

Быстро перетрем смесь до мелкой крошки, чтобы она не начала таять.

Две трети высыплем в форму для выпечки. Смазывать или застелать ее пергаментом не нужно. Диаметр моей формы – 24 сантиметра, высота – 6 сантиметров. Плотно утрамбуем тесто руками, формируя ровное дно для нашего будущего творожника. Бортики делать не нужно. Поставим форму с коржом и оставшуюся крошку на полку холодильника для охлаждения.
Шаг 2: Готовим начинку

Молоко перельем в кастрюлю. Добавим сахар, ванилин и кусочки сливочного масла.

Поставим смесь на огонь. Помешивая, доведем ингредиенты до кипения. Следите за тем, чтобы не перегреть смесь. Как только она начнет кипеть, сразу уберем ее с огня.

Всыплем манную крупу и мак. Перемешаем и оставим набухать на 10 минут.

Периодически будем перемешивать массу, чтобы она получилась однородной. Если манная крупа схватилась комочками, массу можно взбить до однородной текстуры миксером.

В чаше блендера взобьем творог (лучше использовать пастообразный, чтобы текстура получилась кремовой) и яйцо.

Через 10 минут соединим творожную и молочную смесь и перемешаем ингредиенты до однородности.
Шаг 3: Формируем и выпекаем творожный пирог в духовке

Выложим маковую начинку на охлажденный корж и распределим ее ровным слоем силиконовой лопаткой.

Сверху высыплем оставшуюся крошку из теста.

Поставим наш творожник в духовку, включенную на 180 градусов. Через час выпечка будет готова.
Шаг 4: Подача

Полностью остудим наш маковый творожник, порежем на порции. Подавать будем с чаем, горячим шоколадом, соком или какао.

Приятного аппетита!

Маковый творожник