Салат из запеченных баклажанов с медом

Пятница, 29 Сентября 2017 г. 13:18 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Салат из запеченных баклажанов с медом - ешьте сейчас побольше салатов, пироги зимой есть будете!

Обожаю этот салат! Летом очень часто его готовлю. Нет ничего проще, готовит духовка (печет овощи), а нам остается только их нарезать и не съесть раньше времени. При желании можно запечь еще и помидоры. Зелень подойдет любая, вместо уксуса можно взять лимонный сок.

Вкус лета — это вкус овощей с огорода, пропитанных солнцем, вкус ягод и фруктов, омытых грибными дождями. Ешьте сейчас побольше салатов, пироги зимой есть будете!

баклажаны 3 шт.

перец сладкий 2 шт.

чеснок молодой 2 зубчика

лук красный 1 шт.

перец чили ½ шт.

кинза свежая 5 веточек

базилик свежий 1 веточка

петрушка зелень 5 веточек

мята 1 веточка

мед жидкий 1 ст. л.

соль по вкусу

оливковое масло Extra Virgin 5 ст. л.

бальзамический уксус по вкусу

Баклажаны и перцы вымоем, наколем вилкой и запечем в духовке при температуре 200°С минут 40 (до черных бочков у перца).

Сладкие перцы завернем в пакет и оставим «пропотеть» минут 10-15, чтобы лучше чистились.

Снимем шкурку и вытащим семена.

Счистим шкурку с баклажанов. Нарежем запеченную мякоть баклажанов и перцев удобными вам кусочками. Я люблю крупные кусочки.

Нарубим всю зелень, чеснок, сладкий лук и острый перец чили. Приправим солью, добавим мед. Вольем масло и уксус по вкусу. Хорошо и аккуратно перемешаем. Дадим настояться пару часов.