-Метки

НОСКИ архитектура баклажаны берет блины булки валяние варежки второе блюдо выпечка вышивка вязание гимнастика гречка грибы дача декоративка джемпер дизайн домашнее хозяйство жакет женская одежда живопись животные жилет журнал заготовки закуски запеканка здоровье кабачки капуста кардиган картофель кекс котлеты кофта красота крючок куриная грудка курица мармелад машинное вязание мода мясо напитки народная медицина низкокалорийные блюда овощи огород огурцы пальто перчатки печенье пирог пироги пирожное платье плед поделки полезные советы помидоры пончо похудение праздник психология пуловер путешествия рисунки рисунок рукоделье рулет рыба сад салат салаты свитер сладкое сладости снуд соус стихи сумки суп тапочки творог тесто техника вязания технология шитья топ торт тыква узор узоры шапка шапки шарф шитье шнуры экстрасенсорика юмор

 -Рубрики

 -Цитатник

Вязаные носки. - (0)

Носки спицами Ажурные носки «Granola»  Автор: Теплоножка ...

Фруктовый мармелад - (0)

Фруктовый мармелад - самый простой рецепт Фруктовый мармелад - самый простой рецепт,которого п...

ВЯЗАНИЕ СПИЦАМИ - ЯРКОЕ КРЕАТИВНОЕ ВЯЗАНИЕ - КРАСИВЫЕ ЯРКИЕ ВАРЕЖКИ СПИЦАМИ - (0)

Вязание спицами - Яркое креативное вязание - Красивые яркие варежки спицами   ...

ТЕХНИКА ВЫШИВКИ РОКОКО "ОТ А ДО Я". КНИГА ПО ВЫШИВКЕО "ОТ А ДО Я". КНИГА ПО ВЫШИВКЕ - (0)

от A до Я техника рококо. 1.<<>> 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 1...

ВЫШИВКА ПО ТРИКОТАЖУ - ТЕХНИКА ВЫШИВКИ ПО ТРИКОТАЖУ СО СХЕМАМИ И ДВУМЯ ПОДРОБНЫМИ ВИДЕО-МК - (0)

Вышивка по трикотажу - Техника вышивки по трикотажу со схемами и двумя подробными видео-МК ...

 -Приложения

  • Перейти к приложению Я - фотограф Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
  • Перейти к приложению Стена СтенаСтена: мини-гостевая книга, позволяет посетителям Вашего дневника оставлять Вам сообщения. Для того, чтобы сообщения появились у Вас в профиле необходимо зайти на свою стену и нажать кнопку "Обновить
  • Перейти к приложению Толкование снов Толкование сновУзнайте в чем тайна вашего сна — стоит готовиться к чему-то плохому или, наоборот, надо чтобы сон обязательно сбылся. Вы непременно найдете толкование вашего сна, ведь в базе уже сейчас содержится 47
  • Перейти к приложению Открытки ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни

 -Я - фотограф

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в koroleva-guseva

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 3) Царство_Кулинарии Только_для_женщин Questions_LiveInternet
Читатель сообществ (Всего в списке: 1) О_Самом_Интересном

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 18.01.2014
Записей:
Комментариев:
Написано: 6582


Венгерская картофельная запеканка с копченой колбасой и черри

Пятница, 29 Сентября 2017 г. 13:46 + в цитатник
Цитата сообщения галина5819

Венгерская картофельная запеканка с копченой колбасой и черри
 

    Еще один семейный рецепт. Это еда из серии: приготовлю побольше, чтобы на завтра осталось… ну возьму добавку… ну еще немножко… а, ну что тут уже на завтра оставлять. В детстве мы называли это блюдо картофельной запеканкой по-венгерски, видимо, из-за присутствия в нем салями отечественного производства, щедро присыпанной острым перцем.  

     Добиваясь аутентичности, можно использовать венгерскую салями Herz или Pick с паприкой. А мой вклад в этот рецепт картофельной запеканки – свежий тимьян и красные и желтые помидоры черри, которые здорово украсили это блюдо и придали ему пикантную кислинку. Эта картофельная запеканка с колбасой в духовке готовится достаточно быстро, а при наличии слайсера приготовление такого нарядного, сытного и очень вкусного блюда займет совсем немного времени.

vengerskaya_zapekanka1 (700x525, 416Kb)

98213535_ingredients (118x24, 2Kb)

98213671_beginning_to_prepare (168x20, 2Kb)

Духовку разогреть до 180 градусов.
Колбасу нарезать тонкими кружочками.


Если используется острая колбаса, все прекрасно. Если обычная салями, ее можно притрусить смесью паприки и чили, слегка втереть перец. Картофельная запеканка по этому рецепту, как и многие венгерские блюда, должна быть достаточно острой.


Лук очистить, разрезать пополам и затем – полукольцами. Чеснок очистить и измельчить. Сыр натереть на терке.
В сковороде разогреть 2-3 ст.л. оливкового масла, выложить лук, посолить и поперчить, тушить на слабом огне, не допуская изменения цвета, пока он не станет полупрозрачным. Это займет минут 10-15.
В это время можно заняться картошкой: почистить и нарезать очень тонкими кружочками. Лучше всего использовать слайсер или специальную шинковку для овощей. В 100 мл оливкового масла добавить паприку, чили, половину измельченного чеснока, листочки тимьяна, перец и соль. Перемешать и полить заправкой порезанный картофель, хорошенько перемешать руками.

Венгерская картофельная запеканка с копченой колбасой и черриДля запеканки я использовала жаропрочную керамическую форму с бортиками, которую предварительно смазала растительным маслом. На дно выложить треть картофельных слайсов, посыпать третью сыра, затем выложить половину лука, на него – кружочки колбасы. Затем снова слой картофеля, половину оставшегося сыра, слой лука и колбасу. Выложить последний слой картошки, посыпать сыром.

Форму накрыть крышкой. За неимением таковой можно использовать фольгу.

Готовить картофельную запеканку в духовке около 50 минут.


Время приблизительное, все зависит от толщины запеканки, сорта картофеля, особенностей духовки, поэтому после 40 минут выпекания стоит периодически протыкать запеканку деревянной палочкой: как только картошка станет мягкой – готово.


Увеличить температуру в духовке до 220-230 градусов, убрать крышку или фольгу.

Венгерская картофельная запеканка с копченой колбасой и черриЧерри вымыть, разрезать пополам и выложить сверху на картофельную запеканку с колбасой срезами вверх, чтобы помидоры покрыли всю поверхность. Полить запеканку оставшимся оливковым маслом, присыпать паприкой и тимьяном, отправить в духовку еще на 15 минут.


Можно поставить под гриль на 5 минут.


Цель – получить сморщенные, разморенные от жары черри и золотистую сырную корочку. Выключить духовку, оставив запеканку в форме на 10-15 минут.

Подавать ароматную, острую, сочную картофельную запеканку с колбасой и помидорами черри в горячем виде, пока сырная корочка не потеряла эластичность.

 

 

Венгерская картофельная запеканка с копченой колбасой и черри

Рубрики:  кулинария/второе блюдо
кулинария/овощи,грибы
Метки:  

 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку