Тушенка по -Тоскански
 

Танцы от плиты и до компа !!

Тушёнка! А вообще то,  домашние тушёнки разных видов, все вкусные. На этот раз предлагаю приготовить тушёнку по- тоскански. Рецепт понравился. Должно быть очень вкусно. Буду пробовать готовить разными способами.

Ингредиенты:свинина без кости - 2 кг, я добавила ещё утиный каркас, молотый черный перец - 1 ст.л., лавровый лист - 2 шт., розмарин - 2 веточки,масло растительное - 300мл, чеснок - 1 головка , соль


Очистить мясо от пленок и жира. Отбить.

Порезать на небольшие кубики со стороной около 3 см.Лавровый лист мелко поломать, растолочь с перцем, солью, и розмарином.Выложить мясо в глубокую посуду или пластиковый пакет, засыпать специями и тщательно перемешать, втирая специи в мясо.

Накрыть крышкой или завязать пакет, предварительно удалив из него воздух.

Положить мясо в холодильник минимум на 6 часов.Мясо после 6 ти часовой отлежки.

Разогреть духовку до 130 градусов С.
В чугунную или керамическую форму выложить мясо в один слой, залить маслом - масло должно полностью покрыть мясо.

Накрыть форму ,фольгой или  бумагой  для выпечки, а затем крышкой и поставить в духовку на 45 минут.

Разрезать головку чеснока пополам и добавить к мясу, накрыть бумагой и крышкой и продолжать тушить в течение 2,5 часов.Вынуть мясо из духовки и остудить.

Разложить по банкам, залить маслом, в котором тушилось (при необходимости добавить масло) и закрыть крышками.

Выдержать минимум 5 дней в холодильнике
В общем-то это и есть самая настоящая тушенка, вкусная и качественная.