Öèòàòà ñîîáùåíèÿ VIPs
8 ÂÊÓÑÍÛÕ ÐÅÖÅÏÒÎÂ ÇÀÑÎËÊÈ ÃÐÓÇÄÅÉ
1. Ãðóçäè, ñîëåíûå íà çèìó. ïðîñòîé ðåöåïò áåç äîáàâëåíèÿ ñïåöèé.
Äëÿ òîãî ÷òîáû ïðèãîòîâèòü ãðóçäè ïî ýòîìó ñòàðîìó è ïðîñòîìó ðåöåïòó, íóæíî âçÿòü:
Ñîëü êðóïíàÿ - 250 ãðàìì;
Ãðóçäè - 5 êèëîãðàìì âûìî÷åííûõ ãðèáîâ;
Ñîáðàííûå âàìè ãðóçäè íóæíî ñíà÷àëà õîðîøî ïî÷èñòèòü, óáðàòü âñå ìåñòà, êîòîðûå âàì
êàæóòñÿ ïîäîçðèòåëüíûìè.
×åðâèâûå ó÷àñòêè íóæíî ñðåçàòü, à òàêæå íå îñòàâëÿòü òå ìåñòà, â êîòîðûå åñòü ïðîêîëû îò õâîè.
Ïîñëå íóæíî îòðåçàòü ó êàæäîãî ãðèáà è íåìíîãî íèæíåé ÷àñòè îò íîæêè.
Çàòåì ãðóçäè îáÿçàòåëüíî ïðîìîéòå, íåñêîëüêî ðàç ïðè ýòîì ìåíÿÿ âîäó.
Ïîñëå ïåðåëîæèòå èõ â âåäðî ýìàëèðîâàííîå áåç ñêîëîâ èëè áîëüøîé òàç, çàëåéòå âîäîé,
ïðèäàâèòå ñâåðõó íå ñëèøêîì òÿæ¸ëûì ãí¸òîì òàê, ÷òîáû âñå ãðóçäè íàõîäèëèñü ïîñòîÿííî â âîäå.
Âîäó ìåíÿéòå ïî÷àùå.
Ïîñëå íî÷è â âîäå ãðèáû íà÷íóò îáðàçîâûâàòü ïåíó. Ñðàçó æå ñëåéòå âîäó, ïðîìîéòå ãðèáû ïàðó ðàç, îïÿòü íàëåéòåíîâóþ âîäó.
Âîîáùå, ãðóçäè ìîæíî âûìà÷èâàòü îò äâóõ äî ïÿòè äíåé, ìåíüøå íå æåëàòåëüíî, èíà÷å îñòàíóòñÿ â ãðèáàõ òîêñè÷íûå âåùåñòâà, êîòîðûå ìîãóò ïðèâåñòè ê íåïðèÿòíûì ïîñëåäñòâèÿì.
Ïîñëå òàêîãî âûìà÷èâàíèÿ ãðèáû áóäóò äîñòàòî÷íî ñèëüíî òåðÿòü â îáú¸ìå, òàê êàê èõ ñîê áóäåò âûìûâàòüñÿ.
Êàê òîëüêî âû îáíàðóæèëè, ÷òî ìÿêîòü ãðèáà áîëüøå íå ãîð÷èò, ãðóçäè ïîëíîñòüþ ãîòîâû ê çàñîëêå.
Ïåðåä òåì, êàê íà÷èíàòü ãîòîâèòü ãðèáû, èõ íóæíî ïîðåçàòü íà íåñêîëüêî êóñî÷êîâ.
Ïîñëå ýòè êóñî÷êè âûêëàäûâàþò â áîëüøîé ýìàëèðîâàííûé òàç.
Ïîëîæèëè ïëîòíî ñëîé ãðóçäåé - ïåðåñûïàëè âñ¸ ñîëüþ, è îïÿòü ïîâòîðèòå òîæå ñàìîå, ïîêà íå âûëîæèòå âñå èìåþùèåñÿ ó âàñ ãðèáû.
Ïîñëå íóæíî íà âåðõ ïîëîæèòü áîëüøóþ ïëîñêóþ êðûøêó, íà íå¸ óñòàíîâèòü ãí¸ò.
Ãðèáû òàê äîëæíû ñòîÿòü òðè äíÿ, è êàæäûé äåíü âû äîëæíû èõ âûìåøèâàòü ïî íåñêîëüêó ðàç.
Êàê âðåìÿ ïðèä¸ò, ðàñêëàäûâàéòå ãðèáû ïî áàíêàì ñòåðèëèçîâàííûì.
Ãðèáû âûêëàäûâàòü â áàíêè î÷åíü ïëîòíî, òàê êàê îíè áóäóò õðàíèòüñÿ áåç ìàðèíàäà.
Ïîýòîìó ïîñëå êàæäîãî ñëîÿ íóæíî áóäåò ãðèáû äîñòàòî÷íî ïëîòíî óòðàìáîâàòü.
Çàêðîéòå âñ¸ êðûøêàìè ïîëèýòèëåíîâûìè, ïîñòàâüòå â õîëîäèëüíèê, ïóñòü ñòîèò â òå÷åíèè 2-õ ìåñÿöåâ. Êàê ýòî âðåìÿ èñòå÷¸ò,
ãðèáû áóäóò ïîëíîñòüþ ãîòîâû ê óïîòðåáëåíèþ.
2. Ãðóçäè ñîëåííûå íà çèìó.
Äëÿ ýòîãî ðåöåïòà íóæíî áóäåò âçÿòü òàêèå ïðîäóêòû:
׸ðíûå ãðóçäè - 1 êèëîãðàìì;
Óêðîïíûå çîíòèêè - 5 øòóê;
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå;
×åñíîê - 5 äîëåê áîëüøîãî ðàçìåðà;
Âîäà;
Ñîëü ìîðñêàÿ, íî íå éîäèðîâàííàÿ - 2 ñòîëîâûå ëîæêè ñ ãîðêîé.
Äëÿ íà÷àëà âîäó ïîñòàâüòå íà îãîíü, ïóñòü çàêèïèò, à ïîòîì âëåéòå â íå¸ ñîâñåì íåìíîãî ìàñëà ðàñòèòåëüíîãî.
Ãðóçäè, êîòîðûå óæå ïðîøëè íåîáõîäèìóþ îáðàáîòêó, î êîòîðîé ìû ãîâîðèëè âûøå, íóæíî ïîìåñòèòü â âîäó.
Ïóñòü âñ¸ âàðèòñÿ â òàêîì âèäå îêîëî 8 ìèíóò, à ïîòîì ãðóçäè âûêëàäûâàþò íà äóðøëàã.
Âîäà ïðè ýòîì äîëæíà ïîëíîñòüþ ñòå÷ü ñ ãðèáîâ.
Âûëîæèòå ãðèáî÷êè â ýìàëèðîâàííóþ ïîñóäó, ïåðåìåøàéòå èõ ñ ñîëüþ è óêðîïíûìè çîíòèêàìè, ñ î÷åíü ìåëêî ïîðåçàííûì ÷åñíîêîì.
Îòëîæèòå â ñòîðîíêó ñòåáëè óêðîïà ïî 5 ñì. â äëèíó, îíè íàì åù¸ ïîíàäîáÿòñÿ, íî ÷óòü ïîçæå.
Äàëåå íóæíî íà ãðèáû ïîñòàâèòü ãí¸ò ñâåðõó, ÷òîáû îíè ïëîòíî ê äðóã äðóãó ïðèëåãàëè.
Ãí¸ò ìîæíî ñíÿòü ÷åðåç 12 ÷àñîâ, íî òîëüêî äëÿ òîãî, ÷òîáû òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü
ñîäåðæèìîå ¸ìêîñòè.
Ïîñëå ãí¸ò íóæíî âåðíóòü íà ìåñòî åù¸ íà 12 ÷àñîâ.
Çàòåì íóæíî ãðóçäè ðàçëîæèòü ïî áàíêàì, íåìíîãî ïðèäàâèòü èõ è çàôèêñèðîâàòü ïëîòíûìè óêðîïíûìè ñòåáëÿìè, âûëîæåííûìè êðåñò íàêðåñò.
Ãðèáû â áàíêàõ íóæíî çàëèòü ðàññîëîì, êîòîðûé ïîëó÷èòñÿ â ïðîöåññå íàñòàèâàíèÿ ãðóçäåé ïîä ãí¸òîì.
Ïîñëå ïîñòàâüòå íà ìåñÿö ïîä êàïðîíîâûìè êðûøêàìè ãðèáî÷êè â õîëîäèëüíèê.
Ïðîáîâàòü èõ ìîæíî íå ðàíüøå, ÷åì ÷åðåç 30 äíåé.
3. Ãðóçäè, ñîëåííûå ñ ëèñòàìè êàïóñòû áåëîêî÷àííîé íà çèìó.
Ýòî äîâîëüíî ñòàðûé ðåöåïò, çíàêîìûé åù¸ íàøèì ïðàáàáóøêàì.
Äëÿ òîãî, ÷òîáû ïðèãîòîâèòü ãðèáû ïî íåìó, íóæíî âçÿòü òàêèå ïðîäóêòû:
Ãðóçäè - 5 êèëîãðàììîâ ãðèáîâ;
Êîðåíü õðåíà ñâåæèé íåáîëüøîãî ðàçìåðà - 1 øòóêà;
Ñîëü êðóïíàÿ, íî îáÿçàòåëüíî áåç äîáàâëåíèÿ éîäà - 1 ñòàêàí;
×åñíîê - îäíà ãîëîâêà çèìíåãî ñîðòà;
Ñìîðîäèíîâûå ñâåæèå ëèñòüÿ áåç ïîâðåæäåíèé - 20 øò;
Âèøí¸âûå ëèñòüÿ áåç ïîâðåæäåíèé - 20 øòóê;
Óêðîï ñâåæèé - îäèí ïó÷îê;
8 êàïóñòíûõ ëèñòüåâ.
Äëÿ íà÷àëà íóæíî ïåðåáðàòü âñå ãðóçäè è ïî÷èñòèòü èõ, ïîñëå íóæíî èõ çàìî÷èòü â âîäå, êîòîðóþ âû óæå ïîäñîëèëè íåìíîãî - íà 10 ëèòðîâ âîäû äîáàâèëè ïðèìåðíî 5 ñòîëîâûõ ëîæåê ñîëè.
Ïîñëå ýòîãî ãðèáû îïÿòü íóæíî çàëèòü âîäîé, íà ýòîò ðàç óæå íà 5 ÷àñîâ.
Ïîòîì íóæíî õîðîøåíüêî ïîìûòü âñþ ïîäãîòîâëåííóþ çåëåíü, ïîìûòü è ïî÷èñòèòü êîðåíü õðåíà.
×åñíîê ïî÷èñòèòü.
Ïîñëå ýòîãî íóæíî êàæäóþ ÷åñíî÷íóþ äîëüêó ïîðåçàòü âäîëü íà äâå ïîëîâèíêè.
Êîðåíü õðåíà íóæíî ïîðåçàòü î÷åíü òîíêèìè ïëàñòèíàìè.
Äàëåå õîðîøåíüêî ïîìîéòå â õîëîäíîé âîäå êàïóñòíûå ëèñòèêè, ïîðâèòå èõ íà äâà áîëüøèõ êóñêà êàæäûé.
Çàòåì íóæíî âçÿòü ¸ìêîñòü, ëó÷øå òàç ïëàñòèêîâûé, è âûêëàäûâàòü â íåãî âñ¸, ÷òî ïîäãîòîâèëè.
Ñëîé ãðèáîâ äîëæåí âûêëàäûâàòüñÿ â äâà ðÿäà, ïîñëå äîëæíû èäòè ñïåöèè ñ ñîëüþ è ëèñòüÿ êàïóñòû.
Ïîòîì îïÿòü ãðèáû è òàê äî ñàìîãî êîíöà, ïîêà âñ¸ íå áóäåò âûëîæåíî. Ïîñëå ýòîãî áåðèòå ïëîñêóþ êðûøêó è ñòàâüòå âñ¸ ïîä ãí¸ò.
Ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå ãðèáû â òàêîì âèäå äîëæíû ñòîÿòü ïðèáëèçèòåëüíî äâîå ñóòîê.
Çà ýòî âðåìÿ íóæíî ãðóçäè ïåðåìåøàòü êàê ìèíèìóì 4 ðàçà.
Ïîñëå íóæíî ãðóçäè ðàñêëàäûâàòü äîâîëüíî ïëîòíî ïî ïîäãîòîâëåííûì ñòåêëÿííûì ñóõèì
ñòåðèëèçîâàííûì áàíêàì.
Íå çàáûâàéòå ïîëèâàòü ãðóçäè ñîêîì, êîòîðûé èç íèõ âûäåëèëñÿ, ïîêà ãðèáûíàñòàèâàëèñü.
Ãðèáû çàêðûâàéòå ïîëèýòèëåíîâûìè êðûøêàìè, õðàíèòå â õîëîäèëüíèêå.
Òàêèå ãðèáû íà ñòîë ïîäàþò ÷åðåç äâà ìåñÿöà.
4. Ãðóçäè ñîëåíûå íà çèìó ñ äîáàâëåíèåì ðåï÷àòîãî ëóêà.
Äëÿ ýòîãî ðåöåïòà íóæíû òàêèå ïðîäóêòû:
Âåäðî ñâåæèõ ãðóçäåé íà 10 ëèòðîâ;
Ðåï÷àòûé ëóê;
Ñîëü - 1,5 ñòàêàíà êðóïíîé ñîëè.
Ãðèáû ãîòîâüòå ê çàñîëêå òàê, êàê ýòî áûëî îïèñàíî âûøå.
Ïîñëå ãðèáû, åñëè îíè íå ñëèøêîì êðóïíûå, íóæíî ïîëîæèòü â òàç öåëèêîì, åñëè ãðèáû áîëüøèå - ïîðåçàòü, êàæäûé èç ñëî¸â ïåðåñûïàÿ ñîëüþ è ëóêîì, ïîðåçàííûì êîëüöàìè èëè ïîëóêîëüöàìè.
Ïîñëå ýòîãî íóæíî ãðóçäè ïîä ãí¸òîì õðàíèòü öåëûé ìåñÿö â ïðîõëàäíîì ìåñòå, à ïîòîì
ðàñêëàäûâàòü ïî áàíêàì, ñóõèì è ñòåðèëèçîâàííûì, óáðàòü â õîëîäèëüíèê.
5. Ñîëåíûå ãðóçäè â äóáîâûõ ëèñòüÿõ.
Äëÿ òîãî ÷òîáû ïðèãîòîâèòü ãðóçäè ñ äóáîâûìè ëèñòüÿìè, âàì íóæíî âçÿòü òàêèå ïðîäóêòû è ñïåöèè:
Ãðóçäè - îäèí êèëîãðàìì;
Ñîëü - 3 ñòîëîâûå ëîæêè áåç âåðõà;
×åñíîê - 5 äîëåê;
Óêðîï ñ çîíòèêîì - ïó÷îê;
Ëèñòèêè äóáîâûå - 3-4 íåáîëüøèõ ëèñòî÷êà áåç ïîâðåæäåíèé;
Âèøí¸âûå ëèñòèêè - 3 øòóêè;
Ëèñò õðåíà - 1 øòóêà;
Ïåðåö ÷¸ðíûé - 6 øòóê.
Ñíà÷àëà ãðèáû íóæíî ïîäãîòîâèòü äëÿ çàñîëêè ïî ñïîñîáó, óêàçàííîìó â íà÷àëå ñòàòüè.
Âîäó äëÿ çàñîëêè ãðèáîâ íóæíî áðàòü ïîäñîëåííóþ, íà 10 ëèòðîâ âîäû íàäî íàñûïàòü è ðàñòâîðèòü 5 ñòîëîâûõ ëîæåê ñîëè.
Âîäó êàæäûé äåíü ìåíÿþò ïî òðè ðàçà, íî ñîëü äîáàâëÿþò òîëüêî â ñàìûé ïåðâûé ðàç.
Ïîñëå íóæíî îáðåçàòü ÷àñòü íîæåê îò ãðèáîâ, à ñàìè ãðèáî÷êè õîðîøî ïîìûòü.
Çàòåì âû äîëæíû ñàìûå êðóïíûå ãðèáû ïîðåçàòü íà íåñêîëüêî ÷àñòåé, à ìåëêèå ìîæíî
áóäåò çàñîëèòü öåëèêîì.
Äàëåå íóæíî âçÿòü ÷åñíîê è ïî÷èñòèòü, â ¸ìêîñòü, â êîòîðóþ âû áóäåòå âûêëàäûâàòü ãðèáû äëÿ çàñîëêè, íóæíî âûñëàòü ëèñòèêàìè õðåíà.
Ãðèáû íàäî êëàñòü øëÿïêàìè âíèç, è òàê ïàðó ñëî¸â.
Ïîñëå íàäî ïðîñîëèòü êàæäûé ñëîé ãðèáîâ, ïîëîæèòü ëèñòèêè âèøíè, à òàêæå äóáà, ÷åñíîê
è óêðîï ìåæäó êàæäûì ñëîåì ãðèáîâ.
Ñàìûé âåðõíèé ñëîé ïðèêðûâàþò ÷èñòîé ïîëîòíÿíîé ñàëôåòêîé èëè æå ìàðëåé, ñâåðõó ñòàâèòñÿ ãí¸ò.
Ïîòîì íóæíî ïîñòàâèòü î÷åíü òÿæ¸ëûé ãðóç, ÷òîáû âñ¸ êàê ìîæíî ïëîòíåå ïðèëåãàëî äðóã ê äðóãó.
Åñëè ðàññîëà ïîëó÷àåòñÿ ìàëî, òî ãðóç äîëæåí áûòü åù¸ áîëåå òÿæ¸ëûì.
Ãðèáû òàê ñòîÿò îêîëî ìåñÿöà, à ïîòîì ðàñêëàäûâàþòñÿ ïî áàíêàì è óáèðàþòñÿ â õîëîäèëüíèê.
6. Ãðèáû ñîëåíûå ñ ãîð÷èöåé.
Äëÿ òîãî ÷òîáû ïðèãîòîâèòü ãðóçäè, ñîëåííûå ñ ãîð÷èöåé, âàì íóæíî âçÿòü òàêèå èíãðåäèåíòû:
Ãðóçäè ñâåæèå - 1 êèëîãðàìì;
Ñîëü - 2 ñòîëîâûå ëîæêè;
Âîäà - ïîë ëèòðà;
Óêðîï - 1 çîíòèê;
Ãîð÷èöà çåðíîâàÿ - 1 ÷àéíàÿ ëîæêà;
×åñíîê - íåñêîëüêî äîëåê;
Ëèñòüÿ õðåíà;
Ïåðåö äóøèñòûé - ïî âêóñó.
Äëÿ íà÷àëà ïîäãîòîâüòå ãðèáû, òàê êàê óêàçàíî âûøå - âûìî÷èòå èõ è ïîðåæüòå, åñëè íàäî. Ïîñëå íóæíî â âîäó ïîëîæèòü ëèñòèêè õðåíà è ñîëü, ãîð÷èöó è ïåðåö, óêðîï, ãðèáû.
Äàëåå íóæíî ¸ìêîñòü ñî âñåì ýòèì ïîñòàâèòü íà îãîíü, îòâàðèòü ïîñëå çàêèïàíèÿ â òå÷åíèè 10 ìèíóò.
Ïîñëå ãðóçäè âûêëàäûâàþòñÿ ïî áàíêàì, ñóõèì è ñòåðèëèçîâàííûì, è âñ¸ ýòî çàñûïàåòñÿ ìåëêî ïîðóáëåííûì ÷åñíîêîì.
Áàíêè õðàíÿòñÿ â õîëîäèëüíèêå ïîä ïîëèýòèëåíîâûìè êðûøêàìè.
Ãðèáû, ïðèãîòîâëåííûå òàêèì îáðàçîì, ìîæíî åñòü óæå ÷åðåç 10 äíåé.
7. Ãðóçäè, ñîëåííûå â ãîðÿ÷åì ðàññîëå.
Äëÿ òîãî ÷òîáû ïðèãîòîâèòü ïî ýòîìó ðåöåïòó ñîëåíûå ãðóçäè íà âñþ ñåìüþ, âû äîëæíû
ïîäãîòîâèòü ñëåäóþùåå:
Êèëîãðàìì ãðóçäåé;
Ëàâðîâûå ëèñòèêè - 2 øòóêè;
4 äîëüêè ÷åñíîêà;
Óêðîï - 5 âåòî÷åê;
5 ëèñòî÷êîâ ñìîðîäèíû;
Íóæíî ãðóçäè âûìà÷èâàòü è îáðàáàòûâàòü äëÿ çàñîëêè òàê, êàê îïèñàíî âûøå.
Ïîñëå íóæíî îòðåçàòü íîæêè, ýòèì ñïîñîáîì ìàðèíóþ òîëüêî ëèøü øëÿïêè.
Çàòåì âû äîëæíû ïðèãîòîâèòü ðàññîë, êîòîðûé äåëàþò èç ñîëè - 3 ñòîëîâûå ëîæêè
íà ëèòð âîäû.
Ýòî ðàññîë ñòàâÿò íà îãîíü, äàþò åìó çàêèïåòü, à ïîòîì âàðÿò ïîë÷àñà â í¸ì ãðèáû.
Íå çàáûâàéòå, ÷òî ïåíà äîëæíà ñ ãðèáîâ óäàëÿòüñÿ ïîñòîÿííî.
Ïîñëå ýòîãî íóæíî ãðèáû äîñòàòü, ïîìûòü.
Ïîñëå âîçüìèòå ¸ìêîñòü äëÿ çàñîëêè, äíî å¸ ïðèñûïüòå ñîëüþ, ãðèáû âûêëàäûâàéòå
øëÿïêàìè âíèç, òîëùèíà ïåðâîãî ñëîÿ - 5 ñàíòèìåòðîâ.
Ïîñëå ýòîãî íóæíî ïîñûïàòü âñåìè ïðÿíîñòÿìè è ñîëüþ,à âåðõíèé ñëîé íàêðûâàþò ìàðëåé ëèáî ïîëîòåíöåì, è ñòàâÿò ñâåðõó ãí¸ò.
Ãí¸ò äîëæåí áûòü äîñòàòî÷íî òÿæ¸ëûì.
Ñàìè ãðèáû òðîãàòü â ïðîöåññå çàñîëêè íå ñòîèò, à âîò ãí¸ò ëó÷øå ìûòü êàæäûå 2-3 äíÿ, îñîáåííî, åñëè îí ó âàñ äåðåâÿííûé.
Ïóñòü â òå÷åíèè 2 äíåé ãðèáû íàõîäÿòñÿ â ïîìåùåíèè, à ïîñëå èõ íóæíî âûíåñòè íà õîëîä íà öåëûé ìåñÿö.
Ãðèáû ðàñêëàäûâàþòñÿ ïî áàíêàì è õðàíÿòñÿ îñòàëüíîå âðåìÿ â õîëîäèëüíèêå.
8.È íàêîíåö óáîéíûé âàðèàíò!!!
Ñîëåíûå ãðóçäî÷êè ïîä âîäî÷êó..
Òâ¸ðäûå è õðóñòÿùèå ãðèáî÷êè ñ ëó÷êîì äà ñî ñìåòàíêîé...äà ê ðþìî÷êå âîäî÷êè ïîêðûòîé èíååì.
Íè îäèí íîðìàëüíûé ÷åëîâåê íå îñòàíåòñÿ ðàâíîäóøíûì!
Èíãðåäèåíòû:
Ãðóçäè
Ñîëü (ñìîòðÿ êàê âûìà÷èâàòü ãðèáû)
Ñóø¸íûé óêðîï (ëó÷øå âñåãî âåðõóøêè ò.å çîíòèêè)
×åñíîê (íàðåçàåì äîëüêàìè)
Ëàâðîâûé ëèñò
Ïåðåö ÷¸ðíûé
Ñìåòàíà 150 ã.
Ëóê ðåï÷àòûé - 2 øò.
Çåëåíü (ïåòðóøêà èëè óêðîï)
Ðåöåïò:
Êîëè÷åñòâî èíãðåäèåíòîâ íå óêàçûâàþ - âñ¸ çàâèñèò îò òîãî, ñêîëüêî ãðèáî÷êîâ âû íàñîáèðàåòå..
Ãðóçäè âûìà÷èâàåì 4 äíÿ, ìåíÿÿ âîäó 2 ðàçà â äåíü.
Õîðîøî ïðîìûâàåì. Áåð¸ì ¸ìêîñòü (ãäå ñîëèòü áóäåì) è íà÷èíàåì âûêëàäûâàòü ñëîÿìè: ñëîé ãðèáîâ, çàñûïàåì ñîëüþ, îïÿòü ãðèáû.
×åðåç êàæäûõ 2-3 ñëîÿ äîáàâëÿåì ñïåöèè (óêðîï, ÷åñíîê, ëàâðîâûé ëèñò, ãîðîøèíû ïåðöà).
Òàê ïðîäîëæàåì ïîêà íå çàêîí÷àòñÿ ãðèáû - ïîñëåäíèé ñëîé òùàòåëüíî çàñûïàåì ñîëüþ. Âñþ ýòó ïðåëåñòü ïîä ïðåññ è îòïðàâëÿåì â ïðîõëàäíîå ìåñòî (áàëêîí, ïîãðåá, õîëîäèëüíèê) íà 45 ñóòîê.
Äîæäàâøèñü ïîëîæåííîãî ñðîêà, ãðèáî÷êè ïðîìûâàåì, è çàëèâ õîëîäíîé âîäîé ÷óòü âûìà÷èâàåì.
Âîäó ñëèâàåì, ãðèáû íàðåçàåì, äîáàâëÿåì ñìåòàíó è íàðåçàííûé ïîëóêîëüöàìè ëóê.
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "- ãðèáû":
×àñòü 1 - 9 ðåöåïòîâ ïðèãîòîâëåíèÿ áëþä èç ãðèáîâ
×àñòü 2 - Çàïå÷¸ííûå øàìïèíüîíû
...
×àñòü 9 - Ãðèáíûå êóë¸÷êè
×àñòü 10 - Çàêóñêè èç ãðèáîâ
×àñòü 11 - 8 ÂÊÓÑÍÛÕ ÐÅÖÅÏÒΠÇÀÑÎËÊÈ ÃÐÓÇÄÅÉ