Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Prettyke
Çàïå÷åííàÿ ðûáêà: 5 ðåöåïòîâ!

1. Îáàëäåííàÿ âêóñíàÿ çàïåêàíêà êàðòîôåëüíàÿ ñ ðûáêîé
Ïîëó÷àåòñÿ èçóìèòåëüíàÿ õðóñòÿùàÿ ñûðíàÿ êîðî÷êà! È ðûáêà, è êàðòîøêà â ñëèâêàõ ñî ñïåöèÿìè ïðèîáðåòàþò íåæíûé ïèêàíòíûé âêóñ! Áûñòðî, ëåãêî è âêóñíî! Ðåöåïò äëÿ óþòíîãî ñåìåéíîãî óæèíà, âñå áóäóò äîâîëüíû è ñûòû.
Èíãðåäèåíòû:
- 5-6 êàðòîôåëÿ
- 500 ã ðûáû
- 2 ïîìèäîðà
- 1 áîëüøàÿ ëóêîâèöà
- ñûð
- çåëåíü
- ñëèâêè
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ìíîãèå ñîáëþäàþò ïîñò, ïîýòîìó ñëèâêè ìîæíî çàìåíèòü ðûáíûì áóëüîíîì. È òîãäà âåðõíèé ñëîé âìåñòî ñûðà ìîæíî âûëîæèòü ëóê ñî ñëàäêèì ïåðöåì, áóäåò íå ìåíåå âêóñíî.
Êàðòîôåëü ðåæåì êðóæî÷êàìè ïîòîíüøå, ëóê êîëüöàìè èëè ïîëóêîëüöàìè - êîìó êàê óäîáíî, ïîìèäîðû òîæå ìîæíî íàðåçàòü êîëüöàìè èëè ïîëóêîëüöàìè, ðûáêó íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè.
Ñûð íå òðåì íà òåðêå, êàê îáû÷íî, à íàðåçàåì òîíêèìè ïëàñòèíî÷êàìè - êàê íà áóòåðáðîä. Çåëåíü ìåëêî ðóáèì.
 ñëèâêè äîáàâëÿåì ñîëü, ïåð÷èê, ìîæíî åùå êàêèå-íèáóäü ñïåöèè äëÿ ðûáêè.
 ôîðìó ñíà÷àëà âûêëàäûâàåì ñëîé êàðòîôåëÿ, çàòåì ëó÷îê, çàòåì ðûáêà.
Ñëåãêà ïðèñàëèâåì, ïîñûïàåì çåëåíüþ è õîðîøî ñìàçûâàåì ñëèâêàìè (èëè ïîëèâàåì - âñå çàâèñèò îò æèðíîñòè ñëèâîê). Çàòåì ïîìèäîðû - òîæå ñìàçûâàåì ñëèâêàìè.
Ïîñëåäíèé ñëîé - ñûð! Âûêëàäûâàåì ïëàñòèíî÷êè ñûðà òàê, ÷òîáû îíè ïîêðûëè ïðàêòè÷åñêè âñþ ïîâåðõíîñòü. Îñòàòêè ñëèâîê àêêóðàòíåíüêî âûëèâàåì ïî êðàÿì.
Çàïåêàåì ìèíóò 25-30 ïðè òåìïåðàòóðå 200 - 220 ãðàäóñîâ.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà.
2. Òðåñêà çàïå÷¸ííàÿ ñ ñûðîì è òîìàòàìè
Íàì ïîíàäîáèòñÿ:
2 íåáîëüøèõ ôèëå òðåñêè èëè äðóãîé áåëîé ðûáû
ñîëü, ÷¸ðíûé ïåðåö - ïî âêóñó
2-3 ïîìèäîðà (ó ìåíÿ 10 øòó÷åê ïîìèäîðîê ÷åððè)
5 ñò. ëîæåê ñìåòàíû 20-25%
2 ÷. ëîæêè ãîð÷èöû (ìîæíî âçÿòü êðóïíîçåðíîâóþ, ó ìåíÿ íûí÷å îáû÷íàÿ)
100 ã òâ¸ðäîãî ñûðà
çåëåíü
Åñëè ôèëå ñâåæåå, òî âîîáùå íåò ðàçãîâîðîâ. Åñëè ìîðîæåííîå, ðàçìîðàæèâàåì â õîëîäèëüíèêå çà ñóòêè, íåìíîãî îáñóøèâàåì ñàëôåòêàìè.
Íàðåçàåì ðûáó êðóïíûìè êóñî÷êàìè, âûêëàäûâàåì â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ (êåðàìè÷åñêàÿ çäåñü î÷åíü õîðîøî áóäåò), ïîñûïàåì êðóïíîé ñîëüþ è ÷¸ðíûì ìîëîòûì ïåðöåì.
Êñòàòè, åñëè ó âàñ åñòü ïîðöèîííûå ôîðìî÷êè, ðàñêëàäûâàéòå ñðàçó ïî íèì, â íèõ æå ìîæíî áóäåò è ïîäàòü.
Ïîìèäîðû ìîåì, ó êðóïíûõ âûðåçàåì ïëîäîíîæêó è øèíêóåì êðóæêàìè, à ÷åððè íàðåçàåì íà ïîëîâèíêè.
Îïÿòü æå õàîòè÷íî (äåíü òàêîé) ðàñêèäûâàåì ïî ðûáíîìó ôèëå.
Ìîæíî åù¸ ïðèñîëèòü, íî ÿ íå ñòàëà.
Ñìåòàíó ñîåäèíÿåì ñ ãîð÷èöåé.
Ñûð íàòèðàåì íà êðóïíîé ò¸ðêå...
...è ñìåøèâàåì ñî ñìåòàíîé è ãîð÷èöåé. Åñëè ñîâñåì ãóñòî, ìîæíî äîáàâèòü 1-2 ñò. ëîæêè ñëèâîê.
Ðàñïðåäåëÿåì âñþ ýòó ìàññó ïî òðåñêå ñ ïîìèäîðêàìè.
Ôîðìó ñòàâèì â äóõîâêó, âêëþ÷àåì å¸ íà 180 ãðàäóñîâ è çàïåêàåì 25 ìèíóò (ïëþñ-ìèíóñ 5 ìèíóò), ïîêà ñûð ïîëíîñòüþ íå ðàñïëàâèòñÿ, è íå ïîëó÷èòñÿ àïïåòèòíàÿ êîðî÷êà.
Ãîòîâî. Áëþäî ìîæíî ïîäàâàòü è áåç ãàðíèðà, ñ âêóñíûì õëåáîì è ëþáèìîé çåëåíüþ.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
3. Ðûáà, çàïå÷åííàÿ ñ ñûðîì
Íåæíîå ðûáíîå ôèëå, çàïå÷åííîå â äóõîâêå ïîä ñûðíîé øàïêîé.
Èíãðåäèåíòû:
500 ã ðûáíîãî ôèëå (òèëàïèÿ, ñóäàê è äð.)
50 ã ñûðà
2 ñò.ë. ñìåòàíû
1⁄4 ÷àñòü ëèìîíà
ñîëü
ïåðåö
Ïðèãîòîâëåíèå:
ß èñïîëüçîâàëà ðûáíîå ôèëå òèëàïèè. Ðûáà ïîëó÷èëàñü î÷åíü ñî÷íàÿ è íåæíàÿ, ñ ëåãêèì ëèìîííûì àðîìàòîì è âêóñíûì ðàñïëàâëåííûì ñûðîì.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñ ÷àñòè ëèìîíà ñòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå öåäðó (ïîëó÷èòñÿ ïðèìåðíî ÷àéíàÿ ëîæêà öåäðû).
Ñûð íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå.
Ðàçìîðîæåííóþ ðûáó ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü ñ äâóõ ñòîðîí, âûëîæèòü â ôîðìó.
Ïîñûïàòü ëèìîííîé öåäðîé è íåìíîãî ñáðûçíóòü ëèìîííûì ñîêîì.
Ñìàçàòü ñìåòàíîé.
Ïîñûïàòü íàòåðòûì ñûðîì.
Ïîñòàâèòü â ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêó. Ãîòîâèòü 20-25 ìèíóò.
Ðûáà, çàïå÷åííàÿ ñ ñûðîì - ïðîñòîå, ïîëåçíîå è âêóñíîå áëþäî.
4. Ôîðåëü ïîä ÷åñíî÷íûì ñîóñîì, çàïå÷åííàÿ íà êàðòîôåëüíîé "ïîäóøêå"
Èíãðåäèåíòû:
Êàðòîôåëü — 6 øò.
Ñëèâêè — 250 ìë
×åñíîê — 2 çóá÷èêà
Ìóêà — îïöèîíàëüíî
Ìîðêîâü — 1 øò.
Ëóê ðåï÷àòûé — 1 øò.
Ôîðåëü — 4 ñòåéêà
Ìàñëî ñëèâî÷íîå — îïöèîíàëüíî
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — îïöèîíàëüíî
Ñïåöèè — ïî âêóñó
Ïðèãîòîâëåèå:
1. Ïîäãîòîâèòü èíãðåäèåíòû.
2.  ñîòåéíèêå ðàñòîïèòå ñëèâî÷íîå ìàñëî. Ïàðó ìèíóò ïîòîìèòå â í¸ì ìåëêî íàðåçàííûé ÷åñíîê, ÷òîáû îí ïóñòèë àðîìàò.
3. Äîáàâüòå ñòîëîâóþ ëîæêó ìóêè è ñëåãêà îáæàðüòå.
4. Äîáàâüòå ñëèâêè, èíòåíñèâíî ïîìåøèâàÿ.
5. Êàê òîëüêî ñîóñ çàãóñòååò, äîáàâüòå íåìíîãî êèïÿ÷¸íîé âîäû è ñïåöèè: ñîëü, ëàâðîâûé ëèñò è ñìåñü ïåðöåâ. Äîâåäèòå ñîóñ äî êèïåíèÿ, âûêëþ÷èòå è íàêðîéòå êðûøêîé.
6. Çàòåì îáæàðüòå íàòåðòóþ ìîðêîâü ñ ëóêîì.
7. Êàðòîôåëü íàðåæüòå êðóæî÷êàìè ñðåäíåé òîëùèíû. Óëîæèòå â ôîðìó, äîáàâüòå ñîëü, ïåðåö è íåìíîãî ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà.
8. Ñâåðõó íà êàðòîøêó âûëîæèòå ðûáó, ñëåãêà ïðèñîëèâ å¸.
9. Íà ðûáó - ìîðêîâü ñ ëóêîì.
10. È ñâåðõó âûëîæèòå ÷åñíî÷íûé ñîóñ.
11. Çàïåêàéòå ðûáó 40-45 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 180ᵒÑ.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà.
5. Ðûáà, çàïå÷åííàÿ â ÿéöå ñ ìàéîíåçîì
Èíãðåäèåíòû:
* ðûáà
* ÿéöà
* ëóê
* ìàéîíåç
* ñûð
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ôèëå ðûáû ïðîìûòü, îáñóøèòü, åñëè åñòü êîñòî÷êè - ëó÷øå èõ âûðåçàòü.
(â ä.ñë. èñïîëüçîâàëàñü ðûáêà Òåëàïèÿ - ãîòîâîå ôèëå - ïðîäàåòñÿ ïî÷òè âåçäå, ñòîèò îêîëî 140-170 ð/êã)
2. Ðàçëîæèòü ôèëå íà ñêîâîðîäêó, ñìàçàííóþ ìàñëîì, ïîñîëèòü è ïîñûïàòü ñïåöèÿìè.
3. Ãîòîâèì ñîóñ:
Ðàçáèâàåì â ìèñêó 4 ÿéöà, êðîøèì çåëåíûé ëóê è äîáàâëÿåì 2-3 ñò.ë.ìàéîíåçà (ëþáîãî). Ïåðåìåøèâàåì.
4. Âûëèâàåì ñîóñ íà ñêîâîðîäêó ñ ðûáîé, ïîñûïàåì òåðòûì ñûðîì è ñòàâèì â äóõîâêó íà 20 ìèíóò.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
1.

2.

3.

4.

5.

6.