Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Prettyke
Äîìàøíåå ìîðîæåíîå: 10 ëó÷øèõ ðåöåïòîâ

1. Âàíèëüíîå äîìàøíåå ìîðîæåííîå
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● 250 ìë ìîëîêà,
● 4 ÿè÷íûõ æåëòêà,
● 100 ã ñàõàðà,
● ïîëñòàêàíà æèðíûõ ñëèâîê,
● âàíèëü.
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Ìîëîêî ïîñòàâüòå íà îãîíü è äîáàâüòå â íåãî âàíèëèíà, äàéòå íàãðåòüñÿ è äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, íî íå êèïÿòèòå. Âçáåéòå æåëòêè ñ ñàõàðîì è ñìåøàéòå ñ ìîëîêîì. Ãðåéòå ýòó ñìåñü íà ìîëîêå, ñëåãêà ïîìåøèâàÿ, äî òåõ ïîð, ïîêà ïî êîíñèñòåíöèè îíà íå ñòàíåò, êàê ãóñòàÿ ñìåòàíà. Ñìåñü îõëàäèòå, äîáàâüòå â íåå ñëèâîê è çàìîðîçüòå. Ê ãîòîâîìó ìîðîæåíîìó ìîæíî äîáàâèòü òåðòîãî øîêîëàäà, îðåõîâ èëè ôðóêòîâ.
2. Êëóáíè÷íîå ìîðîæåííîå
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● 250-300 ã ñâåæåé êëóáíèêè,
● 1 ÿéöî,
● 300-400 ìë æèðíûõ ñëèâîê,
● 100-200 ã ñàõàðà,
● 15 ã ñàõàðíîé ïóäðû.
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
150-200 ã êëóáíèêè íàðåæüòå íà ìåëêèå êóñî÷êè, ñìåøàéòå ñ ñàõàðíîé ïóäðîé è îñòàâüòå íà 15-20 ìèíóò. Îñòàâøèåñÿ 100 ã êëóáíèêè òàêæå íàðåæüòå, ñìåøàéòå ñ ÿéöîì è ñ ñàõàðîì. Ïåðåìåøàéòå â áëåíäåðå èëè âðó÷íóþ, çàòåì ïîëó÷åííóþ ìàññó âûëåéòå â íåáîëüøóþ êàñòðþëüêó. Ïåðâóþ ñìåñü (êëóáíèêà ñ ñàõàðíîé ïóäðîé) îòöåäèòå ÷åðåç ñèòå÷êî è òîæå âûëåéòå â êàñòðþëüêó. Çàòåì ïîñòàâüòå íà îãîíü è ãðåéòå, ïðè ýòîì ïîìåøèâàÿ, äî çàãóñòåíèÿ ìàññû. Îñòóäèòå êàñòðþëþ è ïîñòàâüòå â ìîðîçèëêó íà 15-20 ìèíóò. Ñëèâêè âçáåéòå â òâåðäóþ ïåíó, çàòåì ïîäìåøàéòå ê íèì îñòûâøóþ êëóáíè÷íóþ ìàññó, ðàçëîæèòå â êîíòåéíåðà èëè ïîðöèîííûå âàçî÷êè è ïîñòàâüòå â ìîðîçèëüíóþ êàìåðó äî ïîëíîãî çàñòûâàíèÿ.
3. Àïåëüñèíîâîå ìîðîæåííîå
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● 1 àïåëüñèí,
● 1 ÿéöî,
● ÷àéíàÿ ëîæêà ìóêè,
● òðåòü ñòàêàíà ñàõàðà,
● 200 ìë æèðíûõ ñëèâîê.
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Ñ àïåëüñèíà ñ÷èñòèòå öåäðó è âûæìèòå ñîê. Ñìåøàéòå ÿéöî, ñàõàð, ìóêó, ñîê è öåäðó. Ñìåñü âûëåéòå â íåáîëüøóþ åìêîñòü è ïîñòàâüòå âàðèòüñÿ. Âàðèòå äî çàãóñòåíèÿ, ðåãóëÿðíî ïîìåøèâàÿ. Ãîòîâóþ ìàññó îñòóäèòå äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû. Âçáåéòå ñëèâêè â òâåðäóþ ïåíó è ïîäìåøàéòå ê íèì ãîòîâóþ ïîìàäêó. Ïåðåëîæèòå â ïîäãîòîâëåííûå ôîðìî÷êè è îñòàâüòå â ìîðîçèëêå äî çàñòûâàíèÿ.
4. Áûñòðîå áàíàíîâîå ìîðîæåííîå
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● 4 ñïåëûõ áàíàíà,
● 3-4 ñòîëîâûå ëîæêè æèðíîãî ìîëîêà,
● 2-3 ñòîëîâûå ëîæêè ñèðîïà (êàðàìåëüíîãî èëè äðóãîãî íà âàø âûáîð).
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Áàíàíû î÷èñòèòå è íàðåæüòå íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè, ïîëîæèòå â ïëàñòèêîâûé êîíòåéíåð è îñòàâüòå â ìîðîçèëêå ìèíèìóì íà ÷àñ. Çàòåì âçáåéòå áàíàíû ñ ìîëîêîì äî êðåìîâîé òåêñòóðû ñ ïîìîùüþ êóõîííîãî êîìáàéíà. Ãîòîâîå ìîðîæåíîå ðàçëîæèòå ïî ïîðöèÿì, ïîëåéòå ñèðîïîì è ïðè æåëàíèè ïîñûïüòå îðåõàìè.
5. Øîêîëàäíîå ìîðîæåííîå
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● 40 ìë æèðíûõ ñëèâîê,
● 50 ã øîêîëàäà,
● 50 ìë ìîëîêà,
● 3 æåëòêà,
● 100 ã ñàõàðà,
● ïî æåëàíèþ – 1-23 ñò.ë. êîíüÿêà.
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Øîêîëàä ìåëêî ïîðåæüòå èëè íàòðèòå åãî íà òåðêå, ÿè÷íûå æåëòêè ðàçîòðèòå ñ ëîæêîé ñàõàðà, âìåøàéòå â íèõ ìîëîêî è ÷åðíûé øîêîëàä. Ìàññó ïåðåëåéòå â íåáîëüøóþ êàñòðþëüêó è ïîñòàâüòå íà ñðåäíèé îãîíü. Âàðèòå äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà è øîêîëàäà äî ïîëíîãî çàãóñòåíèÿ, ïðè ýòîì ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ. Çàòåì ìàññó îñòóäèòå. Ñëèâêè âçáåéòå â áîëüøîé ìèñêå. Ïîëîæèòå ê íèì õîëîäíóþ øîêîëàäíóþ ìàññó è ïåðåìåøàéòå âñå äî îäíîðîäíîé ñìåñè. Ïîëîæèòå ìàññó â ïîäãîòîâëåííóþ åìêîñòü è îñòàâüòå â ìîðîçèëêå äî ïîëíîãî çàñòûâàíèÿ. Ãîòîâîå ìîðîæåíîå ïðè æåëàíèè ïîëåéòå êîíüÿêîì.
6. Ìîðîæåíîå ñ äûíåé
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● 300 ìë æèðíûõ ñëèâîê,
● íåáîëüøàÿ çðåëàÿ äûíÿ,
● ñîê 1 ëèìîíà,
● 175 ã ñàõàðíîé ïóäðû,
● ÿãîäû äëÿ óêðàøåíèÿ.
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Ïðîãðåéòå ñëèâêè ñ ñàõàðíîé ïóäðîé â íåáîëüøîé êàñòðþëüêå. Äûíþ íàðåæüòå íà êóñî÷êè è èçìåëü÷èòå â áëåíäåðå äî ñîñòîÿíèÿ îäíîðîäíîãî ïþðå, äîáàâüòå â íåãî ëèìîííûé ñîê.  ïîëó÷èâøååñÿ ïþðå äîáàâüòå ñëèâêè è âçáåéòå åùå ðàç. Ïåðåëîæèòå ìàññó â êîíòåéíåð è çàìîðîçüòå. Ãîòîâîå ìîðîæåíîå ïîäàâàéòå ñî ñâåæèìè ÿãîäàìè.
7. Ëàéìîâûé ñîðáåò
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● 250 ã ñàõàðà,
● 2 ëàéìà,
● 1 ëèìîí.
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Ðàñòâîðèòå ñàõàð â 500 ìë âîäû äî îáðàçîâàíèÿ ñèðîïà, ïàðó ìèíóò ïîâàðèòå è îñòóäèòå. Èç ëàéìîâ è ëèìîíà âûæìèòå ñîê, äîáàâüòå åãî è öåäðó ëàéìà â ïîëó÷èâøèéñÿ ñèðîï. Âñå ïåðåìåøàéòå è çàìîðîçüòå. Çàòåì çàìîðîæåííûé ñîðáåò èçìåëü÷èòå â áëåíäåðå è îñòàâüòå â ìîðîçèëêå åùå íà 1 ÷àñ. Âàø ëàéìîâûé ñîðáåò ãîòîâ
8. Êîêîñîâîå ìîðîæåíîå ñ ìàíãî
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● 450 ë æèðíûõ ñëèâîê,
● 200 ìë êîêîñîâûõ ñëèâîê,
● 430 ã êîíñåðâèðîâàííîãî ìàíãî,
● ñîê ëèìîíà èëè ëàéìà (îêîëî 2 ÷àøåê),
● íåìíîãî êóñî÷êîâ ñâåæåãî ìàíãî äëÿ óêðàøåíèÿ.
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Î÷èñòèòå ìàíãî îò êîæóðû è êîñòî÷åê, èçìåëü÷èòå åãî â êóõîííîì êîìáàéíå èëè áëåíäåðå, äîáàâüòå ñîê ëàéìà èëè ëèìîíà.  îòäåëüíîé åìêîñòè âçáåéòå ñëèâêè, äîáàâüòå â íèõ êîêîñîâûå ñëèâêè è ñíîâà âçáåéòå. Äîáàâüòå ê ñëèâêàì ìàíãîâîå ïþðå è ïåðåëîæèòå ñìåñü â êîíòåéíåð, ïîñòàâüòå â ìîðîçèëêó íà 2-3 ÷àñà. Ïîñëå ýòîãî äîñòàíüòå ñìåñü, ðàçîìíèòå åå âèëêîé è ñíîâà ïîñòàâüòå â ìîðîçèëüíóþ êàìåðó íà 4-5 çàñîâ äî ïîëíîãî çàìîðàæèâàíèÿ. Ïåðåä ïîäà÷åé ìîðîæåííîå ñòîèò îêîëî 30 ìèíóò ïîäåðæàòü â êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå, ÷òîáû îíî ñòàëî ìÿã÷å, è óêðàñèòü êóñî÷êàìè ñâåæåé äûíè.
9. ßãîäíûé ëåä ñ ëèìîíîì
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● 100 ã ñàõàðà,
● 750 ã ëþáûõ ëåòíèõ ÿãîä,
● ñîê 1 ëèìîíà,
● äëÿ óêðàøåíèÿ – ëèñòüÿ ìÿòû è/èëè áàçèëèêà.
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Ðàçîìíèòå ÿãîäû âèëêîé ñ ñàõàðîì è ëèìîííûì ñîêîì, çàëåéòå 300 ìë êèïÿòêà, îñòóäèòå è èçìåëü÷èòå â áëåíäåðå äî ãëàäêîñòè. Ïîñòàâüòå â ìîðîçèëêó äî ïîëãî çàñòûâàíèÿ. Ïåðåä ïîäà÷åé ðàçäðîáèòå â áëåíäåðå â ëåäÿíóþ êðîøêó è âûëîæèòå â ïîðöèîííûå åìêîñòè. Óêðàñüòå ëèñòüÿìè ìÿòû èëè áàçèëèêà.
10. Éîãóðòîâîå ìîðîæåíîå ñ êðàñíûì ãðåéïôðóòîì
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● 200 ã ñàõàðíîé ïóäðû,
● 1 êã íàòóðàëüíîãî éîãóðòà,
● ïîëîâèíà ÷àéíîé ëîæêè âàíèëè,
äëÿ ñîóñà:
● 3 êðàñíûõ ãðåéïôðóòà,
● 4 ñò.ë. æèäêîãî ìåäà,
● ëèñòüÿ ìÿòû.
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Âàíèëü ñìåøàéòå ñ ñàõàðíîé ïóäðîé, äîáàâüòå éîãóðò, ïåðåìåøàéòå, ïîëîæèòå â êîíòåéíåð è óáåðèòå â ìîðîçèëêó. Çàìîðàæèâàéòå îêîëî 4-5 ÷àñîâ, êàæäûé ÷àñ, ñëåãêà ïîìåøèâàÿ äåðåâÿííîé ëîæêîé. Ñ î÷èùåííûõ äîëåê ãðåéïôðóòà âûæìèòå ñîê, ñìåøàéòå ñ ìåäîì è âàðèòå íà îãíå äî çàãóñòåíèÿ, çàòåì åùå ðàç ïåðåìåøàéòå. Ïåðåä ïîäà÷åé ðàçëîæèòå ïî ïîðöèîííûì ñîñóäàì, ïîëåéòå ãðåéïôðóòîâî-ìåäîâûì ñîóñîì è óêðàñüòå äîëüêàìè ãðåéïôðóòà è ëèñòüÿìè ìÿòû.
1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.