-Ìåòêè

ÍÎÑÊÈ àðõèòåêòóðà áàêëàæàíû áåðåò áëèíû áóëêè âàëÿíèå âàðåæêè âòîðîå áëþäî âûïå÷êà âûøèâêà âÿçàíèå ãèìíàñòèêà ãðå÷êà ãðèáû äà÷à äåêîðàòèâêà äæåìïåð äèçàéí äîìàøíåå õîçÿéñòâî æàêåò æåíñêàÿ îäåæäà æèâîïèñü æèâîòíûå æèëåò æóðíàë çàãîòîâêè çàêóñêè çàïåêàíêà çäîðîâüå êàáà÷êè êàïóñòà êàðäèãàí êàðòîôåëü êåêñ êîòëåòû êîôòà êðàñîòà êðþ÷îê êóðèíàÿ ãðóäêà êóðèöà ìàðìåëàä ìàøèííîå âÿçàíèå ìîäà ìÿñî íàïèòêè íàðîäíàÿ ìåäèöèíà íèçêîêàëîðèéíûå áëþäà îâîùè îãîðîä îãóðöû ïàëüòî ïåð÷àòêè ïå÷åíüå ïèðîã ïèðîãè ïèðîæíîå ïëàòüå ïëåä ïîäåëêè ïîëåçíûå ñîâåòû ïîìèäîðû ïîí÷î ïîõóäåíèå ïðàçäíèê ïñèõîëîãèÿ ïóëîâåð ïóòåøåñòâèÿ ðèñóíêè ðèñóíîê ðóêîäåëüå ðóëåò ðûáà ñàä ñàëàò ñàëàòû ñâèòåð ñëàäêîå ñëàäîñòè ñíóä ñîóñ ñòèõè ñóìêè ñóï òàïî÷êè òâîðîã òåñòî òåõíèêà âÿçàíèÿ òåõíîëîãèÿ øèòüÿ òîï òîðò òûêâà óçîð óçîðû øàïêà øàïêè øàðô øèòüå øíóðû ýêñòðàñåíñîðèêà þìîð

 -Ðóáðèêè

 -Öèòàòíèê

Âÿçàíûå íîñêè. - (0)

Íîñêè ñïèöàìè Àæóðíûå íîñêè «Granola»  Àâòîð: Òåïëîíîæêà ...

Ôðóêòîâûé ìàðìåëàä - (0)

Ôðóêòîâûé ìàðìåëàä - ñàìûé ïðîñòîé ðåöåïò Ôðóêòîâûé ìàðìåëàä - ñàìûé ïðîñòîé ðåöåïò,êîòîðîãî ï...

ÂßÇÀÍÈÅ ÑÏÈÖÀÌÈ - ßÐÊÎÅ ÊÐÅÀÒÈÂÍÎÅ ÂßÇÀÍÈÅ - ÊÐÀÑÈÂÛÅ ßÐÊÈÅ ÂÀÐÅÆÊÈ ÑÏÈÖÀÌÈ - (0)

Âÿçàíèå ñïèöàìè - ßðêîå êðåàòèâíîå âÿçàíèå - Êðàñèâûå ÿðêèå âàðåæêè ñïèöàìè   ...

ÒÅÕÍÈÊÀ ÂÛØÈÂÊÈ ÐÎÊÎÊÎ "ÎÒ À ÄÎ ß". ÊÍÈÃÀ ÏÎ ÂÛØÈÂÊÅÎ "ÎÒ À ÄÎ ß". ÊÍÈÃÀ ÏÎ ÂÛØÈÂÊÅ - (0)

îò A äî ß òåõíèêà ðîêîêî. 1.<<>> 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 1...

ÂÛØÈÂÊÀ ÏÎ ÒÐÈÊÎÒÀÆÓ - ÒÅÕÍÈÊÀ ÂÛØÈÂÊÈ ÏÎ ÒÐÈÊÎÒÀÆÓ ÑÎ ÑÕÅÌÀÌÈ È ÄÂÓÌß ÏÎÄÐÎÁÍÛÌÈ ÂÈÄÅÎ-ÌÊ - (0)

Âûøèâêà ïî òðèêîòàæó - Òåõíèêà âûøèâêè ïî òðèêîòàæó ñî ñõåìàìè è äâóìÿ ïîäðîáíûìè âèäåî-ÌÊ ...

 -Ïðèëîæåíèÿ

  • Ïåðåéòè ê ïðèëîæåíèþ ß - ôîòîãðàô ß - ôîòîãðàôÏëàãèí äëÿ ïóáëèêàöèè ôîòîãðàôèé â äíåâíèêå ïîëüçîâàòåëÿ. Ìèíèìàëüíûå ñèñòåìíûå òðåáîâàíèÿ: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 ñî âêëþ÷åííûì JavaScript. Âîçìîæíî ýòî áóäåò ðàáî
  • Ïåðåéòè ê ïðèëîæåíèþ Ñòåíà ÑòåíàÑòåíà: ìèíè-ãîñòåâàÿ êíèãà, ïîçâîëÿåò ïîñåòèòåëÿì Âàøåãî äíåâíèêà îñòàâëÿòü Âàì ñîîáùåíèÿ. Äëÿ òîãî, ÷òîáû ñîîáùåíèÿ ïîÿâèëèñü ó Âàñ â ïðîôèëå íåîáõîäèìî çàéòè íà ñâîþ ñòåíó è íàæàòü êíîïêó "Îáíîâèòü
  • Ïåðåéòè ê ïðèëîæåíèþ Òîëêîâàíèå ñíîâ Òîëêîâàíèå ñíîâÓçíàéòå â ÷åì òàéíà âàøåãî ñíà — ñòîèò ãîòîâèòüñÿ ê ÷åìó-òî ïëîõîìó èëè, íàîáîðîò, íàäî ÷òîáû ñîí îáÿçàòåëüíî ñáûëñÿ. Âû íåïðåìåííî íàéäåòå òîëêîâàíèå âàøåãî ñíà, âåäü â áàçå óæå ñåé÷àñ ñîäåðæèòñÿ 47
  • Ïåðåéòè ê ïðèëîæåíèþ Îòêðûòêè ÎòêðûòêèÏåðåðîæäåííûé êàòàëîã îòêðûòîê íà âñå ñëó÷àè æèçíè

 -ß - ôîòîãðàô

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â koroleva-guseva

 -Ñîîáùåñòâà

Ó÷àñòíèê ñîîáùåñòâ (Âñåãî â ñïèñêå: 3) Öàðñòâî_Êóëèíàðèè Òîëüêî_äëÿ_æåíùèí Questions_LiveInternet
×èòàòåëü ñîîáùåñòâ (Âñåãî â ñïèñêå: 1) Î_Ñàìîì_Èíòåðåñíîì

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 18.01.2014
Çàïèñåé:
Êîììåíòàðèåâ:
Íàïèñàíî: 6582


10 ëó÷øèõ ðåöåïòîâ áëèíîâ

Ïÿòíèöà, 10 Íîÿáðÿ 2017 ã. 13:53 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Prettyke

10 ëó÷øèõ ðåöåïòîâ áëèíîâ
 

Screenshot-239 (700x497, 903Kb)
1) ÇÀÂÀÐÍÛÅ ÁËÈÍ×ÈÊÈ

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● ìîëîêî – 1 ñòàêàí;
● êèïÿòîê – 1 ñòàêàí;
● ìóêà – 2 ñòàêàíà;
● ðàñòèòåëüíîå ìàñëî – 3 ñòîëîâûõ ëîæêè;
● ñàõàð – 2\3 ñòàêàíà;
● ñîäà – 1 ÷àéíàÿ ëîæêà;
● ÿéöà – 2 øòóêè.

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
1. Ïîñòàâüòå ÷àéíèê íà îãîíü, ïîêà äîéäåò äåëî äî êèïÿòêà, îí êàê ðàç çàêèïèò. À ïîêà â áîëüøóþ ìèñêó âûëåéòå ìîëîêî. Äîáàâüòå â íåãî ÿéöà.
2. Ñàõàð äîáàâëÿåì ïî âêóñó. Ìû ëþáèì ñëàäêèå áëèíû, ïîýòîìó êëàäåì ìíîãî ñàõàðà. Åñëè âû õîòèòå ïðèãîòîâèòü áëèíû íå ñëàäêèå, òî ïàðó ñòîëîâûõ ëîæåê áóäåò äîñòàòî÷íî.
3. Ïðîñåèâàåì ìóêó â òåñòî è íà÷èíàåì ïåðåìåøèâàòü.
4. Äîáàâëÿåì ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Ïåðåìåøèâàåì, ÷òîáû íå áûëî êîìî÷êîâ. Äîáàâëÿåì ñîäó.
5. ×àéíèê íàâåðíîå óæå çàêèïåë. Íàëèâàåì ñòàêàí êèïÿòêà â òåñòî. Ñîäà ñ ðåàãèðóåò ñ êèïÿòêîì è íåìíîãî âñïåíèòñÿ.
6. Õîðîøî ïåðåìåøèâàåì òåñòî, äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ ðîâíîå òåñòî áåç êîìêîâ. Ðàçîãðåâàåì ñêîâîðîäó äëÿ áëèíîâ. Ñìàçûâàåì åå æèðîì è âûëèâàåì îäíó ïîëíóþ ëîæêó òåñòà, è ðàñïðåäåëÿåì åãî áûñòðî ïî ïîâåðõíîñòè, âåðòÿ ñêîâîðîäîé â âîçäóõå. Îáæàðèâàåì áëèí÷èê ñ îäíîé ñòîðîíû äî çîëîòèñòûõ êðàåâ.
7. Çàòåì ïðè ïîìîùè ëîïàòêè ïåðåâîðà÷èâàåì åãî. Îáæàðèâàåì ñ äðóãîé ñòîðîíû è ñíèìàåì ñî ñêîâîðîäû.Áëèíû ãîòîâû, çîâèòå âñåõ ê ñòîëó.

2) ÑÛÐÍÛÅ ÁËÈÍ×ÈÊÈ Ñ ÏÅÒÐÓØÊÎÉ

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● ìóêà - 1 ñò.
● ìîëîêî êîðîâüå - 1.5 ñò
● ñûð (òâåðäûé) - 150 ã
● ÿéöà êóðèíûå - 2 øò.
● ïåòðóøêà - 1 ïó÷îê
● ðàçðûõëèòåëü - 1 ÷.ë.
● ñàõàð - 1 ÷.ë.
● ñîëü - 1 ÷.ë.
● ìàñëî ðàñòèòåëüíîå - 1 ñò.ë.
● ìàñëî ñëèâî÷íîå - 50 ã
● ÷åñíîê - 1 çóá÷èê

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
1. Ñûð íàòåðåòü íà ìåëêîé ò¸ðêå.
2. Ïåòðóøêó âûìûòü, õîðîøî ïðîñóøèòü, ìåëêî íàðåçàòü.
3. Ìóêó ïðîñåÿòü.
4. ×åñíîê âûäàâèòü ÷åðåç ïðåññ.
5. ßéöà âçáèòü ìèêñåðîì ñ ñîëüþ è ñàõàðîì â ïåíó.
6. Ìîëîêî íåìíîãî ïîäîãðåòü, âëèòü â ÿè÷íóþ ìàññó è õîðîøî ïåðåìåøàòü.
7. Çàòåì äîáàâèòü ìóêó è ðàçðûõëèòåëü, åùå ðàç âçáèòü.
8. Âñûïàòü ñûð, ÷åñíîê, èçìåëü÷åííóþ çåëåíü è âëèòü ìàñëî.
9. È åùå ðàç õîðîøî ïåðåìåøàòü ìèêñåðîì.
10. Æàðèòü áëèíû íà ðàçîãðåòîé è ñìàçàííîé ìàñëîì (îäèí ðàç!) ñêîâîðîäå.
11. Ãîòîâûå áëèíû ñìàçàòü íåìíîãî ñëèâî÷íûì ìàñëîì (ïî æåëàíèþ).

3) ÁËÈÍÛ ÁÅÇÓÏÐÅ×ÍÛÅ

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● êèïÿòîê — 1,5 ñòàêàíà
● ìîëîêî — 1,5 ñòàêàíà
● ÿéöà — 2 øòóêè
● ìóêà — 1,5 ñòàêàíà (òåñòî äîëæíî áûòü ðåæå, ÷åì íà îëàäüè)
● ñëèâî÷íîå ìàñëî — 1,5 ñòîëîâûå ëîæêè
● ñàõàðíûé ïåñîê — 1,5 ñòîëîâûå ëîæêè
● ñîëü — 0,5 ÷àéíîé ëîæêè
● âàíèëü

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Âçáåéòå ÿéöà ñ ñàõàðîì, äîáàâüòå ñîëü è âàíèëü. Äàëåå âçáèâàÿ ñìåñü, äîáàâëÿåì ìîëîêî è ïîñòåïåííî âñûïàåì ìóêó. Íå ïåðåñòàâàÿ âçáèâàòü, âëèâàåì ðàñòîïëåííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî, à çàòåì êèïÿòîê òîíêîé ñòðóéêîé.Òåñòî îòñòàâëÿåì íà ïîë÷àñà, ÷òîáû âñå èíãðåäèåíòû ãàðìîíè÷íî ñìåøàëèñü. À çàòåì íà÷èíàåì âûïåêàòü. Íà ðàçîãðåòóþ ñêîâîðîäó òîíêèì ñëîåì âûëèâàåì òåñòî, æäåì 1–2 ìèíóòû (ñ ïîâåðõíîñòè áëèíà óõîäèò âëàãà), à çàòåì ïåðåâîðà÷èâàåì.

Ê ñëîâó, åñëè ñêîâîðîäà íå ñïåöèàëüíàÿ, òîãäà ñëåäóåò ïåðåä âûïåêàíèåì íàëèòü íà íåå ÷óòü-÷óòü ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, êîòîðîå ñ ïîìîùüþ êóñî÷êà âàòû èëè áóìàæíîãî ïîëîòåíöà íóæíî ðàñïðåäåëèòü òîíêèì ñëîåì ïî âñåé ïîâåðõíîñòè.Åñëè âû ëþáèòå áëèíû ñ íà÷èíêîé, âûáèðàéòå òðàäèöèîííûå (òâîðîæíàÿ, ãðèáíàÿ, ÿãîäíàÿ è äð.) èëè ïðèäóìàéòå ñâîþ.

4) ÍÅÆÍÅÉØÈÅ ÁËÈÍ×ÈÊÈ

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● 300 ãðàìì ïøåíè÷íîé ìóêè
● 100 ãðàìì ñåìîëèíû (ìîæíî èñïîëüçîâàòü ìàííóþ êðóïó)
● 2 ÿè÷íûõ æåëòêà
● 1 ÷. ëîæêà ñàõàðà (áîëüøå íå êëàäèòå, ò.ê. ñîóñ áóäåò äîñòàòî÷íî ñëàäêèì)
● 1 ÷. ëîæêà îëèâêîâîãî ìàñëà
● ùåïîòêà ñîëè
● ùåïîòêà ðàçðûõëèòåëÿ (ÿ ïîëîæèëà ïîëîâèíó ÷àéíîé ëîæêè)
● 1/2 ÷. ëîæêè ñóõèõ äðîææåé
● ñëåãêà òåïëàÿ âîäà (äî êîíñèñòåöèè îáû÷íûõ òîíêèõ áëèíîâ, ó ìåíÿ óøëî 850 ìë)

Ñîóñ:
● 90 ãðàìì ñëèâî÷íîãî ìàñëà
● 7 ñò. ëîæåê ìåäà
● Ìàñëî è ìåä ïîìåñòèòü â îäíó åìêîñòü è ðàñòîïèòü. Ýòèì ñîóñîì ìû áóäåì ñìàçûâàòü áëèíû.

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
1. Ñìåøàòü âñå ñóõèå ñîñòàâëÿþùèå, äîáàâèòü æåëòêè è îëèâêîâîå ìàñëî, ïîñòåïåííî äîáàâëÿÿ âîäó, âçáèòü âñå ìèêñåðîì îêîëî 2 ìèíóò - äî êîíñèñòåíöèè òåñòà äëÿ òîíêèõ áëèíîâ.Íàêðûòü è ïîñòàâèòü ïîäõîäèòü ìèíèìóì íà 45 ìèíóò, ìàêñèìóì 1 ÷àñ.Åñòü íåñêîëüêî ñåêðåòîâ óñïåøíîãî ïðèãîòîâëåíèÿ ýòèõ áëèíîâ, êîòîðûå íàäî ÷åòêî ñîáëþäàòü, èíà÷å áëèí÷èêè íå ïîëó÷àòüñÿ òàêèìè, êàêèìè îíè äîëæíû áûòü:
2. ÍÅ ðàçîãðåâàéòå ñêîâîðîäó! Òåñòî âñåãäà âûëèâàþò íà õîëîäíóþ ñêîâîðîäó è æàðÿò íà ñðåäíåì îãíå è òîëüêî ñ îäíîé ñòîðîíû. Ïîñëå êàæäîãî áëèí÷èêà ñêîâîðîäó ïåðåâîðà÷èâàåì äíîì ââåðõ, ïîäñòàâëÿåì ïîä ñòðóþ õîëîäíîé âîäû è äåðæèì ñåêóíä 15, äî îñòûâàíèÿ. Ïîòîì ñíîâà ñòàâèì íà îãîíü è íàëèâàåì â öåíòð òåñòî.
3. Òåñòî ëüåòñÿ ñòðîãî â öåíòð è ÍÅ ðàñïðåäåëÿåòñÿ ïî ñêîâîðîäå, êàê ìû äåëàåì ñ îáû÷íûìè áëèíàìè.
4. Åñëè òåñòî ñëèøêîì ãóñòîå - áëèí÷èêè íå áóäóò àêòèâíî ïóçûðèòüñÿ.
5. Íå ïåðåìåøèâàéòå ãîòîâîå òåñòî èíòåíñèâíî. Òîëüêî ïî íåîáõîäèìîñòè è ñëåãêà5. Òåñòî ãîòîâî ê ðàáîòå, êîãäà íà íåì ïîÿâèëèñü íåáîëüøèå ðàâíîìåðíûå ìåëêèå ïóçûðèêè è îíî àêòèâíî ðàñòåò. íî íå äåðæèòå òåñòî äî ìàêñèìàëüíîãî ïîäúåìà è ïîÿâëåíèÿ ãóñòîé ïåíû ñâåðõó.
6. À òåïåðü ïðèñòóïàåì ê ïðèãîòîâëåíèþ:
Ìàñëî íà ñêîâîðîäó ëèòü íå íóæíî, ïðîñòî õîðîøî ñìà÷èâàåì ìàñëîì ñàëôåòêó è ïðîòèðàåì åé ñêîâîðîäó. ß òàê äåëàëà íå äëÿ êàæäîãî áëèí÷èêà (íî ýòî çàâèñèò îò ñîâîðîäû). Ñìàçûâàåì âíà÷àëå, ïîòîì ïî íåîáõîäèìîñòè.
7. Íàëèâàåì òåñòî â öåíòð (ó ìåíÿ íåò ìàëåíüêîé ñêîâîðîäû, íî ñ ýòîé òîæå õîðîøî ïîëó÷èëîñü). Ïîñòåïåííî îíî íà÷èíàåò ïóçûðèòüñÿ. Æàðÿòñÿ áëèí÷èêè áûñòðî, ñíèìàåì àêêóðàòíî ëîïàòêîé, êîãäà âåðõ ïåðåñòàë ëèïíóòü ê ðóêå. Íå ïåðåâîðà÷èâàåì!
8. Ñíÿëè áëèí÷èê, ñìàçàëè ñîóñîì, íó òàê äàëåå - ñêëàäûâàåì èõ ñòîïî÷êîé, äðóã íà äðóãà.)

5) ÁËÈÍ×ÈÊÈ Ñ ÑÞÐÏÐÈÇÎÌ

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:

Äëÿ òåñòà:
● ìóêà - 155 ã
● ìîëîêî - 250 ìë
● âîäà - 125 ìë
● ðàçðûõëèòåëü - 1 ÷.ë.
● äðîææè - 1 ÷.ë.
● ñàõàð - 1 ñò.ë.

Äëÿ íà÷èíêè:
● ñûð òâåðäûé - 100 ã
● ãðèáû ñâåæèå - 200- 300 ã
● ëóê ðåï÷àòûé - 1 øò
● ñîëü, ïåðåö
● ðàñò. ìàñëî äëÿ æðêè

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
1. Ïåðâûì äåëîì ïðèãîòîâèì òåñòî. Àêòèâèçèðóåì äðîææè. Ðàñòâîðèòü â ò¸ïëîé âîäå ñàõàð è äðîææè, ðàçìåøàòü è îñòàâèòü ìèíóò íà 10 â ïîêîå. ×åðåç 10 ìèíóò âëèòü â äðîææåâóþ ñìåñü ïîäîãðåòîå ìîëîêî è âñûïàòü ïðîñåÿííóþ ìóêó è ðàçðûõëèòåëü, ïåðåìåøàòü âåí÷èêîì äî îäíîðîäíîñòè. Òåñòî ïîëó÷èòñÿ äîâîëüíî æèäêèì.Îñòàâèòü åãî íà 20 ìèíóò.
2. Íà÷èíêà:Ïîäæàðèòü ñëåãêà ëóê, à ïîòîì äîáàâèòü ïîðåçàííûå øàìïèíüîíû, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü. Æàðèòü ìèíóò 15 (äî ãîòîâíîñòè èëè èñïàðåíèÿ æèäêîñòè). Ñûð íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå.
3. Õîðîøåíüêî ðàçîãðåòü ñêîâîðîäêó íè ÷åì å¸ ïðåäâàðèòåëüíî íå ñìàçûâàÿ (ýòî îáÿçàòåëüíî!). öåíòð íàëèâàåì 2,5 ñò. ë. òåñòà. Æàðèì äî òåõ ïîð ïîêà áëèí íå ïîêðîåòñÿ äûðî÷êàìè, à åãî ïîâåðõíîñòü íå áóäåò ñóõîé.
4. Ñíèìàåì áëèí ñ îãíÿ (çíàåòå êàê ÿ ñíèìàëà? ß ñ êðàþ ÷óòü-÷óòü ïîääåâàëà ëîïàòêîé, à ïîòîì ðóêàìè òÿíóëà àêêóðàòíî à êðàåøåê è ñíèìàëà áëèí÷èê ñî ñêîâîðîäû). Æàðèì òàê áëèíû èç âñåãî òåñòà, íî íå ñêëàäûâàåì èõ äðóã íà äðóãà, ÷òîáû îíè íå ñëèïëèñü (êîãäà îíè îñòûíóò, óæå ìîæíî ñêëàäûâàòü äðóã íà äðóãà).Ñ îáðàòíîé ñòîðîíû îíè äîëæíû áûòü íå ñèëüíî ïîäæàðåííûìè, ïîýòîìó ðåãóëèðóéòå îãîíü íà ïëèòå. ß âîò äàæå ïðèñïîñîáèëàñü ïî òðè ñðàçó æàðèòü, íî âàì ñîâåòóþ âñå æå ïî îäíîìó, òàê îíè êðóãëåíüêèå ïîëó÷àþòñÿ. Ìîæíî íà äâóõ ñêîâîðîäêàõ.Ó ìåíÿ ïîëó÷èëîñü 20 áëèí÷èêîâ (êîë-âî çàâèñèò îò äèàìåòðà è îò òîëùèíû, ñèëüíî òîíêèìè èëè ñèëüíî òîëñòûìè íå äåëàéòå).
5. Òåïåðü ïðèñòóïèì ê çàâîðà÷èâàíèþ.  öåíòð áëèíà êëàä¸ì 1 ñò. ë. ãðèáíîé íà÷èíêè. Ñâåðõó ñûðî÷åê. Çàùèïûâàåì êðàÿ áëèí÷èêà ñ îäíîé ñòîðîíû ïî÷òè äî ñåðåäèíû. Ïîòîì ñî âòîðîé ñòîðîíû è òðåòåé êàê íà ôîòî. Êðàÿ ñêëåèâàþòñÿ õîðîøî, ãëàâíîå íå ïåðåñóøèòü èõ íà ñêîâîðîäå.Òàêèì îáðàçîì íà÷èíÿåì âñå áëèí÷èêè. Çàòåì ñêëàäûâàåì èõ íà ïðîòèâåíü è â ãîðÿ÷óþ äóõîâêó ïðè 180Ñ íà 10 ìèíóò, ÷òîáû ñûð ðàñïëàâèëñÿ. Ïîäàåì ñî ñìåòàíîé!

6) ØÎÊÎËÀÄÍÛÅ ÁËÈÍ×ÈÊÈ ÍÀ ÌÎËÎÊÅ

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● Ñàõàð — 2 ñò.ë.
● Ìîëîêî— 3 ñò.
● Ìóêà — 300 ã
● Êàêàî — 2 ñò.ë.
● ßéöà — 3 øò.
● Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 2-3 ñò.ë.
● Ñîëü — ùåïîòêà

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
1. ßéöà âçáèòü ñ ñîëüþ è ñàõàðîì. Ãîòîâüòå òåñòî ëó÷øå â áëåíäåðå: ïîëó÷èòñÿ áûñòðî è êà÷åñòâåííî, òåñòî îäíîðîäíîå, áåç êîìêîâ.
2. Çàòåì âëèòü â ïîëó÷åííóþ ñìåñü ñòàêàí ìîëîêà è ñíîâà âçáèòü. Âñûïàòü ìóêó, âçáèòü, ÷òîáû íå îñòàëîñü êîìêîâ. Ïðîäîëæàÿ âçáèâàòü, ïîñòåïåííî âëèòü â òåñòî îñòàâøååñÿ ìîëîêî. Ó âàñ äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ äîñòàòî÷íî æèäêîå òåñòî.
3. Òåïåðü ìîæíî ïå÷ü áëèí÷èêè. Òåñòî äîëæíî áûòü ðàçíûõ öâåòîâ. Ïîýòîìó òðåòü òåñòà ïåðåëèòü â îòäåëüíóþ åìêîñòü — ýòî äëÿ ñîçäàíèÿ óçîðîâ äëÿ áóäóùèõ áëèíîâ.  îñòàâøóþñÿ ÷àñòü äîáàâèòü êàêàî è î÷åíü õîðîøî ïåðåìåøàòü, ÷òîáû òåñòî ñòàëî îäíîðîäíûì, áåç êîìî÷êîâ.
4. Õîðîøî ðàçîãðåòü ñêîâîðîäó, âëèòü íåìíîãî ìàñëà, ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëèòü íà ñêîâîðîäå è ïîäîãðåòü. Âëèòü íåìíîãî òåñòà, áóêâàëüíî ½ ÷åðïàêà è ðàñïðåäåëèòü ïî âñåé ñêîâîðîäå. Íåìíîãî ïîäïå÷ü. ×àéíîé ëîæå÷êîé ÷åðïàòü íåìíîãî òåñòà è ðèñîâàòü ïðîèçâîëüíûå óçîðû íà áëèí÷èêàõ. Çàòåì ïåðåâåðíóòü áëèí è ïîäæàðèòü ñ äðóãîé ñòîðîíû.
5. Ñíÿòü ñ îãíÿ, ñâåðíóòü èõ ñòîðîíîé ñ óçîðàìè ââåðõ è ïîäàâàòü â òåïëîì âèäå, õîòÿ è õîëîäíûå áëèí÷èêè òîæå ÷ðåçâû÷àéíî õîðîøè.
6. Ïðè æàðêå øîêîëàäíûõ áëèí÷èêîâ íà ìîëîêå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî ñëåäóåò íàëèâàòü ëèøü åäèíîæäû, âî âðåìÿ æàðêè ïåðâîãî áëèíà. Ïîñëå ìàñëî ìîæíî íå äîáàâëÿòü, áëèíû íå ïðèëèïíóò.

7) "ÀÆÓÐÍÛÅ" ÍÅÆÍÛÅ ÁËÈÍ×ÈÊÈ

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● 0,5 ë êåôèðà (ïîë-ëèòðà)
● 1 ñòàêàí ìîëîêà
● 1-2 ÿéöà
● 1,5 ñò. ìóêè
● 1 ñò.ë. ñàõàðà
● 0.5 ÷.ë. ñîëè
● 1 ÷.ë. ñîäû
● ðàñòèòåëüíîå ìàñëî

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
1.  êàñòðþëþ âûëèòü êåôèð è íåìíîãî ïîäîãðåòü (äîëæåí áûòü òåïëûì, íî íå ãîðÿ÷èì).
2. Äîáàâëÿåì ÿéöî (åñëè êðóïíîå - îäíî, ìåëêîå - äâà), ñàõàð, ñîëü, ñîäó è ïåðåìåøèâàåì.
3. Êëàäåì ìóêó (ïðèìåðíî 1.5 ñòàêàíà), êëàäåì ñòîëüêî, ÷òîáû ìàññà áûëà, êàê õîðîøàÿ ãóñòàÿ ñìåòàíà, òåïåðü âñå òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì, ÷òîáû íå áûëî êîìî÷êîâ.
4. Ìîëîêî äîâîäèì äî êèïåíèÿ è òîíåíüêîé ñòðóéêîé âëèâàåì â ìàññó, âñå âðåìÿ ïîìåøèâàÿ (òàê ìû çàâàðèâàåì íàøå òåñòî!).
5. Åñëè òåñòî ïîëó÷èëîñü æèäêèì íà âàø âçãëÿä, äîáàâüòå íåìíîãî ìóêè (íå âîëíóéòåñü, îñíîâíàÿ ìàññà óæå «ñâàðåíà»).
6. Äîáàâëÿåì 1-2 ñò.ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, ïåðåìåøèâàåì, òåñòî äëÿ âûïå÷êè áëèíîâ ãîòîâî!
7. Ïåêèòå áëèíû, åñëè åñòü âîçìîæíîñòü, íà ÷óãóííîé ñêîâîðîäå (ïî ñòàðîé ïðèâû÷êå, ÿ ïåðåä âûïåêàíèåì ñìàçûâàþ ñêîâîðîäó ðàñòèò. ìàñëîì, íåçàâèñèìî îò òîãî, åñòü ëè â òåñòå ìàñëî èëè íåò.

8) ÑÀÌÛÅ ÒÎÍÊÈÅ ÁËÈÍ×ÈÊÈ

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● 3 ÿéöà
● 0,5 ë ìîëîêà (ëó÷øå äîìàøíåãî èëè ïðîñòî æèðíîãî 3,2% , 3,5%)
● 1 ñòàêàí ñ ãîðêîé ìóêè
● íåáîëüøàÿ ùåïîòêà ìîðñêîé ñîëè
● 1 ñò. ë ñàõàðà èëè ìåäà
● 1 ñò. ë ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà (èëè îëèâêîâîãî áåç çàïàõà)
● âàíèëèí èëè ñåìåíà ñòðó÷êà âàíèëè ïî âêóñó

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Âñå èíãðåäèåíòû õîðîøî âçáèâàåì â áëåíäåðå (ìèêñåðîì, ñòàðàòåëüíî âðó÷íóþ) è ïå÷åì áëèíû íà ãîðÿ÷åé ñêîâîðîäêå íà ñðåäíåì îãíå, ïåðèîäè÷åñêè ñìàçûâàÿ åå ñëèâî÷íûì ìàñëîì.Íà÷èíêà íà âàøå óñìîòðåíèå. Ïðåêðàñíî ñ áëèíàìè è ñãóùåííûì ìîëîêîì. Ñ äæåìàìè è øîêîëàäîì.

9) ÇÀÂÀÐÍÛÅ ÁËÈÍ×ÈÊÈ ÍÀ ÌÎËÎÊÅ

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● 1 ñò. êåôèðà
● 160 ãð. ìóêè
● 1 ÿéöî
● 1/3 ÷.ë. ñîäû
● 1 ñò.ë. ðàñò. ìàñëà
● 0,5 ñò. êðóòîãî êèïÿòêà
● 1 ÷.ë. ñàõàðà
● 1/3 ÷.ë. ñîëè

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Êåôèð, ÿéöà, ñîëü, ñàõàð è ìóêó íåìíîãî âçáèâàþ.  êèïÿòîê äîáàâëÿþ ñîäó, áûñòðî ðàçìåøèâàþ è âûëèâàþ â òåñòî. Ïåðåìåøèâàþ è äàþ ïîñòîÿòü íåìíîãî (ìèíóò 5).  ýòî âðåìÿ ðàçîãðåâàþ ñêîâîðîäó, ñìàçûâàþ åå íåáîëüøèì êóñî÷êîì ñëèâî÷íîãî ìàñëà (áîëüøå íå ñìàçûâàëà).  òåñòî äîáàâëÿþ ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ïåðåìåøèâàþ è ïåêó áëèíû íà áîëüøîì îãíå. Ïåêóòñÿ áûñòðî, ñëåäèì, ÷òîáû íå ïðèãîðåëè.

10) ÊÐÓÆÅÂÍÛÅ ÁËÈÍ×ÈÊÈ

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● 2 ÿéöà
● 2-3 ñò ëîæêè ñàõàðà
● 1/4 ÷ ëîæêè ñîëè
● 1 ñòàêàí ñâåæåãî êåôèðà (ó ìåíÿ 2,5%)
● 1 ñò ëîæêà ñìåòàíû (ïî æåëàíèþ)
● 1 ñòàêàí ìóêè
● 1 ñòàêàí ñâåæåãî ìîëîêà
● 50 ìë âîäû
● 1/2 ÷ ëîæêè ñîäû
● 2 ñò ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
 ìèñêå ñîåäèíÿåì ÿéöà ñ ñàõàðîì - õîðîøåíüêî ïåðåìåøèâàåì.Äîáàâëÿåì êåôèð, ñìåòàíó, ñîëü - ïåðåìåøèâàåì.Âñûïàåì (÷åðåç ñèòî) âñþ ìóêó - ïåðåìåøèâàåì äî îäíîðîäíîãî, ãóñòîãî òåñòà áåç êîìî÷êîâ. Ìîëîêî ïîäîãðåâàåì äî î÷åíü ãîðÿ÷åãî, âëèâàåì â òåñòî - ïåðåìåøèâàåì. Ó ìåíÿ ïîëó÷èëîñü òåñòî êîíñèñòåíöèè íåæèðíûõ ñëèâîê. Äàåì òåñòó ïîñòîÿòü 10 - 20 ìèíóò. Çà ýòî âðåìÿ â áëèííîì òåñòå óñïååò îáðàçîâàòüñÿ è ðàññëàáèòüñÿ êëåéêîâèíà, è áëèí÷èêè áóäåò ïðîùå âûïå÷ü, ïîñêîëüêó îíè áóäóò áîëåå ýëàñòè÷íûìè è áóäóò ìåíüøå ðâàòüñÿ. Íåïîñðåäñòâåííî ïåðåä âûïå÷êîé âìåøèâàåì â òåñòî ñîäó ðàñòâîðåííóþ â ãîðÿ÷åé âîäå è ðàñò ìàñëî. Îò ãóñòîòû òåñòà çàâèñèò òîëùèíà áëèí÷èêîâ. ×òîáû ïîëó÷èòü òîíêèå áëèí÷èêè, òåñòî äîëæíî áûòü äîâîëüíî æèäêèì (ãóñòîòû ïèòüåâûõ ñëèâîê).

Åñëè òåñòî ïîëó÷èëîñü ãóùå, òî äîáàâüòå â íåãî íåìíîãî ãîðÿ÷åé âîäû äî íóæíîé êîíñèñòåíöèè. Åñëè âû õîòèòå, ÷òîáû âàøè áëèí÷èêè ïîëó÷èëèñü ñ áîëüøèì êîëè÷åñòâîì äûðî÷åê, òî âûïåêàéòå èõ íà ÕÎÐÎØÎ ÐÀÇÎÃÐÅÒÎÉ ÑÊÎÂÎÐÎÄÅ Ñ ÒÎËÑÒÛÌ ÄÍÎÌ! ß ñìàçûâàþ ñêîâîðîäó òîëüêî ïåðåä âûïå÷êîé ïåðâîãî áëèíà, íî åñëè âàøè áëèíû áóäóò ïëîõî ïåðåâîðà÷èâàòüñÿ, ñìàçûâàéòå ñêîâîðîäó ïîñòîÿííî! Åñëè âàøè áëèíû ïðè ïåðåâîðà÷èâàíèè ïëîõî îòñòàþò îò ñêîâîðîäû, òî äîáàâüòå â òåñòî 1 ñò ëîæêó ìóêè (ãîðêîé) è 1 ñò ëîæêó ìàñëà. Ïåðåìåøàéòå, äàéòå òåñòó ïîñòîÿòü åùå 10 ìèíóò è ïîïðîáóéòå ïå÷ü ñíîâà.


1.
831 (604x403, 77Kb)

2.
832 (604x379, 86Kb)

3.
833 (604x434, 103Kb)

4.
834 (600x400, 86Kb)

5.
835 (604x403, 88Kb)

6.
836 (604x396, 71Kb)

7.
837 (604x423, 78Kb)

8.
838 (604x377, 70Kb)

9.
839 (604x604, 118Kb)

10.
840 (568x332, 71Kb)
Ðóáðèêè:  êóëèíàðèÿ/ñëàäêèå ìó÷íûå èçäåëèÿ
Ìåòêè:  

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó