Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Prettyke
9 âêóñíûõ ðåöåïòîâ ïðèãîòîâëåíèÿ áëþä èç êàðòîôåëÿ

1. ÇÀÏÅ×ÅÍÍÛÉ ÊÀÐÒÎÔÅËÜ Ñ ÏÐÈÏÐÀÂÀÌÈ È ÇÅËÅÍÜÞ
Èíãðåäèåíòû:
● Êàðòîôåëü áåëûé 2 øò.
● Êðàñíûé êàðòîôåëü 2 øò.
● Ëóêîâûé ïîðîøîê 0,2 ÷. ë.
● ×åñíî÷íûé ïîðîøîê 0,2 ÷. ë.
● Ñîëü 0,2 ÷. ë.
● Îðåãàíî ñóøåíûé 0,2 ÷. ë.
● Ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé 0,2 ÷. ë.
● Ñóøåíûé òèìüÿí 0,2 ÷. ë.
● Ïåòðóøêà ñóøåíàÿ 0,2 ÷. ë.
● Ñóøåíûé ðîçìàðèí 0,2 ÷. ë.
● Îëèâêîâîå ìàñëî 2 ÷. ë.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 190Ñ.Ïðîìûòü êàðòîôåëü è ïîñóøèòü áóìàæíûìè ïîëîòåíöàìè.Íàðåçàòü êàðòîôåëü òîíêèìè êðóæêàìè (îêîëî 1 ñì). Ïîñòàðàéòåñü, ÷òîáû êðóæêè áûëè îäèíàêîâîé òîëùèíû, òîãäà îíè áóäóò ãîòîâû îäíîâðåìåííî.Ïîëîæèòü êàðòîôåëü â áîëüøóþ ìèñêó.Äîáàâèòü çåëåíü è ñïåöèè.Äîáàâèòü îëèâêîâîå ìàñëî.Òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü, ÷òîáû êàðòîôåëü ïîëíîñòüþ ïîêðûëñÿ ìàñëîì, çåëåíüþ è ñïåöèÿìè.
Âûëîæèòü êàðòîôåëü íà ïðîòèâåíü.Çàïåêàòü â äóõîâêå îêîëî 20 ìèíóò, ïîêà âñå êðóæêè êàðòîôåëÿ íå ñòàíóò çîëîòèñòûìè.
2. ÊÀÐÒÎÔÅËÜ Â ÑÎÅÂÎÌ ÑÎÓÑÅ
Èíãðåäèåíòû:
● Ñâåæèé êàðòîôåëü,
● ñîåâûé ñîóñ,
● ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî,
● ÷åñíîê,
● ñîëü,ñïåöèè.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Êàðòîôåëü ïî÷èñòèòü è ïîðåçàòü íà òîëñòûå äîëüêè.Åñëè êàðòîøêà ìàëåíüêàÿ,òî íà 4 ÷àñòè. Âûñûïàòü â êèïÿùóþ ïîäñîëåííóþ âîäó,âàðèòü äî ïîëóãîòîâíîñòè. Ñäåëàòü ñîóñ: ìàñëî+ñîåâ.ñîóñ+÷åñíîê+ñîëü è ñïåöèè.Ñëèòü âîäó,îñòóäèòü,âûëèòü â êàðòîøêó ñîóñ,êàñòðþëþ íàêðûòü êðûøêîé è ïîòðÿñòè òàê ÷òîáû âñå ïåðåìåøàëîñü.Ãëóáîêèé ïðîòèâåíü ñìàçàòü ìàñëîì,âûñûïàòü êàðòîôåëü è ïîñòàâèòü â äóõîâêó ìèíóò íà 15.Íà êàðòîøêå îáðàçóåòñÿ êîðî÷êà.
3. ÊÀÐÒÎÔÅËÜ Ñ ÃÎÐ×ÈÖÅÉ È ÌÅÄÎÌ
Èíãðåäèåíòû:
● 1 êã êàðòîøêè
● 1 ÷.ë ì¸äà ( 10 ãð)
● 0,5 - 1 ÷.ë ãîð÷èöû ( ãîòîâîé)
● 1,5 ñò.ë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà ( 25 ãð)
● 1 ñò.ë ëèìîííîãî ñîêà
● 1,5 ÷.ë ñîëè, ïåðåö ìîëîòûé
Ïðèãîòîâëåíèå:
Êàðòîôåëü ÷èñòèì, ìîåì, íàðåçàåì íà 1\4, îáìûâàåì îò êðàõìàëà ïîä ïðîòî÷íîé âîäîé ( ÿ ïðîñòî ïîñòàâèëà ïîä ïðîòî÷íóþ âîäó â ìèñêå).Äåëàåì ñîóñ: ñìåøèâàåì ì¸ä + ãîð÷èöà+ ëèìîííûé ñîê, ñîëü, ìîëîòûé ïåðåö ( äëÿ ëþáèòåëåé îñòðåíüêîãî, äîáàâëÿåì îñòðûé ïåðåö).Âñ¸ ðàçìåøèâàåì , âëèâàåì ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, îïÿòü ïåðåìåøèâàåì.Êàðòîôåëü îïóñêàåì â ñîóñ, ïåðåìåøèâàåì ÿ. ÷òîáû äîëüêè ñî âñåõ ñòîðîí áûëè ïîêðûòû ñîóñîì.Ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ çàñòèëàåì ïåêàðñêîé áóìàãîé, ñëåãêà ñìàçûâàåì ìàñëîì ðàñòèòåëüíûì è óêëàäûâàåì êàðòîôåëü â 1 ñëîé.Ñòàâèì â ïðåäâàðèòåëüíî íàãðåòóþ äî 220-230*Ñ äóõîâêó ïðèìåðíî íà 30 ìèíóò.Ïîäàåì ãîðÿ÷èì.
4. ÇÀÏÅ×ÅÍÍÛÉ ÊÀÐÒÎÔÅËÜ Ñ ÃÎÐ×ÈÖÅÉ
Èíãðåäèåíòû:
● 500 ãð. êàðòîôåëÿ
● 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà
● 2 ñò. ë. ãîð÷èöû
● 2 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà
● 2 ñò. ë. ñóõîãî áåëîãî âèíà
● 1 ÷. ë. ñîëè
● Ïî ùåïîòêå êàððè,êóðêóìû,òìèíà
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 220°C.Êàðòîôåëü ïîðåçàòü ïðîèçâîëüíî. Ñëîæèòü â øèðîêóþ ÷àøêó è îáèëüíî ïîñîëèòü. ×åñíîê î÷èñòèòü è ïîðåçàòü, íî íå ìåëêî, èíà÷å îí ñãîðèò.  ìèñêå ñîåäèíèòü ãîð÷èöó, ìàñëî, âèíî è ÷åñíîê, ïåðåìåøàòü. Çàïðàâèòü ìàðèíàäîì êàðòîôåëü è ïåðåìåøàòü.Âûëîæèòü êàðòîôåëü â ïðîòèâåíü èëè îãíåóïîðíóþ ôîðìó, ïîñòàâèòü â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó. Çàïåêàòü 30-35 ìèíóò, äî ãîòîâíîñòè, â ïðîöåññå ïåðåìåøàòü, ÷òîáû êàðòîøêà íå ïðèãîðåëà. Êàðòîøêà äîëæíà çàðóìÿíèòüñÿ ñíàðóæè è ïðîïå÷üñÿ âíóòðè.
5. ÇÀÏÅ×ÅÍÛÉ ÊÀÐÒÎÔÅËÜ ÏÎ-ÊÈÏÐÑÊÈ
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● 1 êã êàðòîôåëÿ (ëó÷øå ïîäáèðàòü ìåëêèå êëóáíè)
● 200 ìë ðàñòèòåëüíîãî ðàôèíèðîâàííîãî ìàñëà
● 100 ìë âîäû
● 1 ÷. ë. ñóøåíîãî îðåãàíî
● ñîëü
Ïðèãîòîâëåíèå:
Êàðòîôåëü âûìûòü, î÷èñòèòü è ðàçðåçàòü íà äâå (èëè ÷åòûðå) ÷àñòè, åñëè îí êðóïíûé. Âûëîæèòü â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ ñðåçîì âíèç.Ïîñîëèòü ïî âêóñó. Ïîñûïàòü îðåãàíî. Ïîëèòü ìàñëîì è âîäîé.Çàïåêàòü â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòîé äî 200°Ñ äóõîâêå 40-45 ìèíóò.Ãîòîâûé êàðòîôåëü ñðàçó æå âûíóòü èç ôîðìû è ïåðåëîæèòü â ÷èñòóþ ïîñóäó, ÷òîáû îí íå âïèòûâàë ëèøíåãî ìàñëà.Âíèìàíèå! Îñòàâøååñÿ ìàñëî îñòóäèòü, ïðîöåäèòü è ïåðåëèòü â ÷èñòóþ áàíî÷êó. Åãî ìîæíî èñïîëüçîâàòü åùå 2-3 ðàçà.
6. ÏÅ×ÅÍÛÉ ÊÀÐÒÎÔÅËÜ Ñ ÁÎËÃÀÐÑÊÈÌ ÏÅÐÖÅÌ È ËÓÊÎÌ
Èíãðåäèåíòû:
● 500 ã êàðòîôåëÿ
● 1 áîëãàðñêèé ïåðåö
● 1 ëóêîâèöà
● 3 çóá÷èêà ÷åñíîêà
● 3 ñò.ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
● 2 ñò.ë. ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðåé
● 3 ñò.ë. ñîåâîãî ñîóñà
● ùåïîòêà ñîëè
● íåáîëüøîé ïó÷îê óêðîïà
Ïðèãîòîâëåíèå:
Êàðòîôåëü âûìîéòå, î÷èñòèòå è íàðåæüòå êóáèêàìè.Ïîëîæèòå êàðòîôåëü â êàñòðþëþ, çàëåéòå âîäîé, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ è âàðèòå 3-5 ìèíóò.Âîäó ñëåéòå.Ïåðåö î÷èñòèòå îò ñåìÿí. Íàðåæüòå ñðåäíèìè êóñî÷êàìè.Ëóê è ÷åñíîê î÷èñòèòå è ìåëêî íàðåæüòå.Ïåðåìåøàéòå ïîäãîòîâëåííûå èíãðåäèåíòû, äîáàâüòå ìàñëî, ñîåâûé ñîóñ, ñîëü è ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè.Ðàñïðåäåëèòå êàðòîôåëü â îäèí ñëîé â ôîðìå äëÿ âûïå÷êè èëè íà ïðîòèâíå.Âûïåêàéòå îêîëî 30 ìèíóò ïðè 200*Ñ äî çàðóìÿíèâàíèÿ.Ïåðåä ïîäà÷åé ïîñûïüòå óêðîïîì
7. ÊÀÐÒÎÔÅËÜ "ÒÀÞÙÈÉ"
Èíãðåäèåíòû:
● 1 êã êàðòîôåëÿ
● 500-700 ìë áóëüîíà (îâîùíîé, ìÿñíîé)
● 100 ã ñëèâ. ìàñëà
● ñîëü, ñïåöèè ïî âêóñó
Ïðèãîòîâëåíèå:
 ãëóáîêóþ ñêîâîðîäó îäíèì ñëîåì âûëîæèòü òùàòåëüíî âûìûòûé íåî÷èùåííûé êàðòîôåëü, çàëèòü áóëüîíîì (äà äàæå ïðîñòîé âîäîé íà 3/4 âûñîòû êàðòîôåëÿ è ïîñòàâèòü íà îãîíü. Ïîñëå çàêèïàíèÿ óáàâèòü ãàç äî ìèíèìóìà è íàêðûòü êðûøêîé. Îñòàâèòü âàðèòü íà 15 ìèíóò.×åðåç 15 ìèíóò äíîì ñòàêàíà (èëè ÷åì âàì óäîáíî) ïðèäàâèòü êàæäóþ êàðòîôåëèíó òàê, ÷òîáû îíà òðåñíóëà, íî íå ðàçäàâèëàñü. Ïîëîæèòü â ñêîâîðîäó ñëèâ. ìàñëî, ïîñîëèòü, äîáàâèòü ñïåöèè è îñòàâèòü íà ñðåäíåì îãíå åùå ìèíóò íà 10 äî âûêèïàíèÿ æèäêîñòè. Ïîñëå âûêëþ÷åíèÿ íàêðûòü êðûøêîé è äàòü íàñòîÿòüñÿ åùå ìèíóò 5-7.
8. ÎÂÎÙÍÎÅ ÊÀÐÒÎÔÅËÜÍÎÅ ÏÞÐÅ
Èíãðåäèåíòû:
● 600-800ã î÷èùåííîãî êàðòîôåëÿ
● 1 ìîðêîâü
●1 ëóêîâèöà
● 150 ìë ìîëîêà
● 80ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
● 2 ñò ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà äëÿ æàðêè
● ñîëü ïî âêóñó
● óêðîï
Ïðèãîòîâëåíèå:
Êàðòîôåëü î÷èñòèòü è ïîñòàâèòü âàðèòü â ñëåãêà ïîäñîëåííóþ âîäó. Ëóê èçìåëü÷èòü, ìîðêîâü íàòåðåòü íà òåðêå , îáæàðèòü íà ñêîâîðîäå äî çîëîòèñòîãî öâåòà.Êîãäà êàðòîøêà ãîòîâà -ñëèòü âñþ âîäó è çàëèòü ìîëîêî,ðàçìÿòü. Çàòåì âëèòü ðàñòîïëåííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî, ïîñîëèòü ïî âêóñó. Äîáàâèòü ëóê ñ ìîðêîâêîé, ïåðåìåøàòü. Ïåðåä ïîäà÷åé ïîñûïàòü óêðîïîì.
9. ÊÀÐÒÎÔÅËÜ ÑÎ ÑÌÅÒÀÍÎÉ
Èíãðåäèåíòû:
● 1 êã. êàðòîôåëÿ
● 5 ÿèö
● 200 ãð. âåò÷èíû èëè ïîëó êîï÷¸ííîé êîëáàñû
● 1 ñò. ñìåòàíû
● 100 ãð. ñëèâî÷íîãî ìàñëà
● ñîëü
● ïåðåö
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ãëóáîêóþ ñêîâîðîäó èëè æàðîâíþ ñìàçàòü ìàñëîì è ïîñûïàòü ñóõàðÿìè. Êàðòîôåëü î÷èñòèòü è íàðåçàòü êðóæî÷êàìè, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü. Êðóòî ñâàðåííûå ÿéöà è âåò÷èíó(èëè êîëáàñó) íàðåçàòü êóáèêàìè, ñìåøàòü ñî ñìåòàíîé è ñóõàðÿìè. ×àñòü ñìåòàíû îñòàâèòü. Íà ñêîâîðîäó óëîæèòü ñëîÿìè. Âåðõíèé ñëîé äîëæåí áûòü èç êàðòîôåëÿ. Âñ¸ çàëèòü îñòàâøåéñÿ ñìåòàíîé(ÿ äîáàâëÿëà åù¸ ê ñìåòàíå è ñëèâêè) , ñáðûçíóòü ñëèâî÷íûì ìàñëîì è çàïå÷ü â äóõîâêå.
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