Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Prettyke
9 ëó÷øèõ ðåöåïòîâ ìàííèêà

1. Ïèðîã Ìàííèê
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● Ìóêà 1 ñòàêàí
● Ìàíêà 1 ñòàêàí
● Êåôèð 1 ñòàêàí
● Ñàõàð íåïîëíûé ñòàêàí
● Ìàñëî ñëèâî÷íîå 100 ãð.
● ßéöî 2 øò.
● Ñîäà 0,5 ÷.ë.
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Ñòàêàí ìàíêè çàëèâàåì êåôèðîì. Õîðîøî ïåðåìåøèâàåì è îñòàâëÿåì ìàíêó íàáóõàòü, ïðèìåðíî íà 40 ìèíóò. Äîáàâëÿåì ê íàáóõøåé â êåôèðå ìàíêå ÿéöà, ñàõàð è ðàçìÿã÷¸ííîå ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå ñëèâî÷íîå ìàñëî. Âñ¸ õîðîøåíüêî ïåðåìåøèâàåì ( ìîæíî âîñïîëüçîâàòüñÿ ìèêñåðîì). Äîáàâëÿåì ìóêó è ñîäó. Ñîäó ãàñèòü íå íóæíî, òàê êàê íóæíóþ äëÿ ðåàêöèè êèñëîòó íàì äàñò êåôèð.Âñ¸ õîðîøåíå÷êî ïåðåìåøèâàåì, ÷òîáû íå áûëî êîìî÷êîâ.
Ïîëó÷èâøååñÿ òåñòî âûêëàäûâàåì â ôîðìó ( ó ìåíÿ äèàìåòð ôîðìû 22 ñì). Ñòàâèì ïèðîã âûïåêàòüñÿ â ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêó íà 35-40 ìèíóò. Ãîòîâíîñòü ïðîâåðÿåì äåðåâÿííîé øïàæêîé èëè çóáî÷èñòêîé. Äëÿ ýòîãî ïðîñòî ïðîòûêàåì ïèðîã â ñåðåäèíêå, åñëè çóáî÷èñòêà ñóõàÿ, çíà÷èò ïèðîã ãîòîâ. Äà¸ì îñòûòü â ôîðìå. Äîñòà¸ì ïèðîã èõ ôîðìû è ïðèñûïàåì ñàõàðíîé ïóäðîé. Âêóñíûé, ìÿãêèé, ðàññûï÷àòûé è íåæíûé ïèðîã ãîòîâ!
2. Ìàííèê ñ âèøíåé
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● 1 ñò. ìàíêè
● 1 ñò. ñàõàðà
● 1 ñò. êåôèðà
● 2 ÿéöà
● 200 ãð çàìîðîæåííîé âèøíè
● 4 ñò. ëîæêè ìóêè
● 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ðàçðûõëèòåëÿ äëÿ òåñòà
● 2 ÷ ëîæêè âàíèëüíîãî ñàõàðà
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Ñìåøàëè êåôèð ñ ÿéöàìè è âñûïàëè â íåãî ìàíêó, ñàõàð, ìóêó, âàíèëèí è ðàçðûõëèòåëü. Âñ¸ î÷åíü õîðîøî ïåðåìåøàëè è îòñòàâèëè íà 30 ìèí äëÿ ðàçáóõàíèÿ ìàíêè (ìîæíî ìåíüøå) ïîêà ìàíêà ðàçáóõàåò âêëþ÷èëè äóõîâêó íàãðåâàòüñÿ.Âèøíþ ïðèñûïàëè ñàõàðîì è ïåðåìåøàëè. Äîñòàëè ôîðìó, íà äíî âûñûïàëè 1/3 âèøíè çàòåì òåñòî, à çàòåì îñòàâøóþñÿ âèøåíêó. Äóõîâêà, óæå ðàçîãðåòà äî 180 ãðàäóñîâ ïîìåùàåì ôîðìó â äóõîâêó íà 1 ÷àñ èëè äî õàðàêòåðíîé æåëòîé êîðî÷êè.
3. Ìàííèê ëèìîííûé
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● 1 ñòàêàí ñóõîé ìàííîé êðóïû;
● 1 ñòàêàí êåôèðà;
● 1 ñòàêàí ñàõàðà;
● 2 ÿéöà;
● 1 êðóïíûé ëèìîí;
● Ùåïîòêà ñîëè;
● 1 ïàêåòèê âàíèëüíîãî ñàõàðà;
● 1 ñò. ëîæêà ðàçðûõëèòåëÿ äëÿ òåñòà;
● 2 ñòîëîâûõ ëîæêè ìóêè;
● Ìàñëî èëè ìàðãàðèí äëÿ ñìàçêè ôîðìû;
● Ñàõàðíàÿ ïóäðà äëÿ ïðèñûïêè.
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Ìàííóþ êðóïó ñìåøàåì ñ êåôèðîì è îñòàâèì íà ïîë÷àñèêà äëÿ íàáóõàíèÿ.×åðåç íåêîòîðîå âðåìÿ ïðèñòóïèì ê äàëüíåéøåìó ïðèãîòîâëåíèþ.  îòäåëüíîé ïîñóäå ðàçîòð¸ì ÿéöà ñ ñàõàðîì, ñîëüþ, è âàíèëüíûì ñàõàðîì.
Ëèìîí íàòð¸ì íà êðóïíîé ò¸ðêå âìåñòå ñ öåäðîé.À òåïåðü âñ¸ ñìåøàåì. Òåñòî ïîëó÷àåòñÿ æèäêîâàòûì, ïîýòîìó äîáàâèì ïàðó ëîæåê ìóêè è îäíó ëîæêó ðàçðûõëèòåëÿ äëÿ òåñòà.
Ïðîáîâàëà äåëàòü íà ñîäå, ìíå íå ïîíðàâèëîñü, ëó÷øå ïðèîáðåñòè ðàçðûõëèòåëü èëè ïðèãîòîâèòü åãî ñàìîñòîÿòåëüíî.Ôîðìó äëÿ ïèðîãà âûñòåëåì ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé, ñìàæåì ìàñëîì, ïðèñûïëåì ñóõàðÿìè. Ñèëèêîíîâóþ ôîðìó äîñòàòî÷íî ïðîñòî ñìàçàòü òîïë¸íûì ìàñëîì èëè ñëèâî÷íûì ìàðãàðèíîì. Âûëüåì òåñòî â ôîðìó äëÿ ïèðîãà.Îòïðàâèì â çàðàíåå ïðîãðåòóþ äóõîâêó. Òåìïåðàòóðà â ïå÷è íå áîëåå 200 ãðàäóñîâ. Âåðõ ó ìàííèêà âñåãäà áëåäíåå, ÷åì íèç, ïîýòîìó ïóñòü âàñ íå îáìàíåò íå ïîäðóìÿíèâøèéñÿ âåðõ, ÷åðåç 15-20 ìèíóò ïðîâåðüòå ñïè÷êîé èëè çóáî÷èñòêîé íà ãîòîâíîñòü, åñëè ñïè÷êà ñóõàÿ – âûíèìàéòå. Ãîòîâûé ïèðîã âûëîæèì íà áëþäî, ïðèñûïëåì ñàõàðíîé ïóäðîé.
4. Ìàííèê â ñîóñå «êàðàìåëü-ïîìàäêà»
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● Ðÿæåíêà - 1ñò.
● Ìàíêà - 1ñò.
● Ñàõàð - 0.5ñò.
● ßéöî - 2øò.
● Ìóêà - 2ñò. ë.
● Ñîäà, ãàøåíàÿ óêñóñîì - 0.5÷.ë.
● Ëèìîííàÿ öåäðà - ïî âêóñó
Äëÿ ñîóñà:
● Ñàõàð - 100ã
● Âàí. ñàõàð - 1ïàê.
● Ìàñëî ñëèâ. - 40ã
● Ñëèâêè 20% - 200ìë ( ìîæíî æèðíåå)
● Ñîëü - ùåïîòêà
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Ìàíêó çàëèòü ðÿæåíêîé, âñûïàòü ñàõàð è îñòàâèòü íà 1 ÷àñ äëÿ íàáóõàíèÿ êðóïû è ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà. Çàòåì â ìàññó äîáàâëÿåì ÿéöà, ìóêó, ñîäó è ëèì. öåäðó - òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì. Âûêëàäûâàåì â ôîðìó, ñìàçàííóþ ñëèâ. ìàñëîì è ïðèñûïàííóþ ïàí. ñóõàðÿìè.  äóõîâêó 180 ãðàäóñîâ - 40 ìèíóò.Ãîòîâèì ñîóñ: ñàõàð è âàí.ñàõ. âûñûïàåì â êàñòðþëþ è ðàñòàïëèâàåì íà ìåäëåííîì îãíå äî ÿíòàðíîãî öâåòà, çàòåì äîáàâëÿåì ñëèâ. ìàñëî, ñëèâêè ( êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû), ñîëü è äîâîäèì äî êèïåíèÿ, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ. Âàðèì åùå 15 ìèíóò íà ìåäëåííîì îãíå, íå ïåðåñòàâàÿ ìåøàòü.Ãîòîâûé ìàííèê ðàçðåçàòü íà ïîðöèîííûå êóñî÷êè è ïîëèòü ãîðÿ÷èì ñîóñîì.
5. Ìàííèê
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● 1 ñòàêàí ìàíêè
● 120ã ñìåòàíû (15-20%)
● 1 ñòàêàí ñàõàðà
● 3 ÿéöà
● 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ðàçðûõëèòåëÿ
● 1 ñòàêàí ìóêè
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Ñìåøàòü ñìåòàíó ñ ìàííîé êðóïîé è îñòàâèòü íàñòîÿòüñÿ íà 1 ÷àñ.ßéöà âçáèòü ñ ñàõàðîì, äîáàâèòü ìàííî-ñìåòàííóþ ñìåñü, êà÷åñòâåííî ïåðåìåøàòü. Äîáàâèòü ðàçðûõëèòåëü è ìóêó, çàìåñèòü íå ãóñòîå òåñòî.
Âûëèòü òåñòî â ñìàçàííóþ ìàñëîì ôîðìó, ïîñòàâèòü â ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêó è âûïåêàòü îêîëî 40-50 ìèíóò.×òîáû ïðîâåðèòü, ãîòîâ ëè ìàííèê, ïðîòêíóòü åãî çóáî÷èñòêîé... åñëè ñïè÷êà ñóõàÿ, òî ìàííèê ãîòîâ.
6. Ìàííèê ñ èçþìîì
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● 1 ñòàêàí ìàííîé êðóïû
● 1 ñòàêàí êåôèðà
● 0.5 ñòàêàíà ñàõàðà
● 80 ãð. ðàñòîïëåííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà èëè ìàðãàðèíà
● 75 ãð. èçþìà
● 1 øò. ÿéöî
● 1 ïàêåòèê âàíèëüíîãî ñàõàðà
● 0.5 ÷àéíîé ëîæêè ñîäû (ïîãàñèòü óêñóñîì)
● ùåïîòêà ñîëè
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Èçþì îøïàðèòü êèïÿòêîì, âîäó ñëèòü à èçþì îáñóøèòü è ñìåøàòü ñ ùåïîòêîé ìóêè.ßéöî ñëåãêà âçáèòü ìèêñåðîì ñ ñîëüþ,ñàõàðîì è âàíèëüíûì ñàõàðîì, âëèòü êåôèð, ìàñëî, äîáàâèòü ìàííóþ êðóïó, èçþì è ñîäó, âñå õîðîøî ðàçìåøàòü.Äàòü ñìåñè "íàáóõíóòü" ìèíóò 15-20 ïîêà ãðååòñÿ äóõîâêà.Äóõîâêó âêëþ÷èòü íà 200 ãðàäóñîâ, ôîðìó (ÿ áðàëà îäíîðàçîâóþ ðàçìåðîì 22 ñì.) ñìàçàòü ñëèâî÷íûì ìàñëîì è ïðèñûïàòü ìàííîé êðóïîé.Ñìåñü ïîñòîÿëà è ñòàëà ãóñòîé.Ïåðåêëàäûâàåì â ôîðìó, âåðõ ðàçðîâíÿòü.Âûïåêàòü ìèíóò 45-50 ïîêà ïèðîã íå çàãóñòååò è íå ïîêðîåòñÿ ðóìÿíîé êîðî÷êîé.Ãîòîâûé ìàííèê íåìíîãî îñòóäèòü â ôîðìå, çàòåì àêêóðàòíî ïåðåëîæèòü íà áëþäî. Ïî æåëàíèþ ìîæíî âåðõ ãëàçèðîâàòü ñëåãêà ïîäîãðåòûì äæåìîì.
7. Ìàííèê ñ êóðàãîé
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● 1 ñòàêàí êåôèðà;
● 1 ñòàêàí ìàííîé êðóïû;
● 1 ñòàêàí ìóêè;
● 1 ñòàêàí ñàõàðà (ÿ áåðó ÷óòü ìåíüøå, à òî óæ ñëèøêîì ñëàäêî ïîëó÷àåòñÿ);
● 2 ÿéöà;
● 1 ëîæêà ñëèâî÷íîãî ìàñëà;
● 1/2 ÷.ë ñîäû;
● 1/2 ÷.ë ñîëè;
● 150 ãð êóðàãè;
● ñãóùåíêà èëè âàðåíüå (äëÿ ïîëèâêè).
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Âñå ñûïó÷åå ïåðåìåøàòü, äîáàâèòü êåôèð, ÿéöà è ðàñòîïëåííîå ìàñëî. Ñäåëàòü ìàññó îäíîðîäíîé è ïîñòàâèòü â òåïëîå ìåñòî íà 30-40 ìèíóò. (÷òîáû ìàíêà íàáóõëà).Ôîðìó ñìàçàòü ñëèâî÷íûì ìàñëîì, äóõîâêó íàãðåòü äî 200'. Êîãäà âðåìÿ âûäåðæêè èñòåêëî - äîáàâëÿåì ïðîìûòóþ êóðàãó (ìîæíî èçþì, à ìîæíî âîîáùå áåç âñåãî) è åùå ðàç ïåðåìåøèâàåì.Çàëèâàåì òåñòî â ôîðìó è ñòàâèì â äóõîâêó íà 20 ìèíóò ïðè 200' è íà ìèíóò 10-15 (ïîñìîòðèòå çà íèì) ïðè 175'.Êîãäà ìàííèê ãîòîâ, ïîäîæäèòå íåìíîãî, ïóñòü îñòûíåò (èíà÷å êîðî÷êà áóäåò êðîøèòüñÿ) è ðàçðåæüòå íà êóñî÷êè.
8. Ìàííèê
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● 3 ÿéöà
● 100 ãð ìàðãàðèíà èëè ìàñëà
● 1 ñòàêàí ìàíêè
● 1 ñòàêàí ñàõàðà
● 1 ñòàêàí êåôèðà
● 1 ñòàêàí ìóêè
● 1 ÷. ëîæêà ãàøåíîé ñîäû (ìîæíî íå ãàñèòü, ñîäà çàãàñèòñÿ êåôèðîì)
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
1. ßéöî, ñàõàð âçáèòü, ìàðãàðèí ðàñòîïèòü.
2. Ê ïîëó÷åííîé ìàññå ââîäèì ìàíêó, ñîäó, êåôèð, ìàðãàðèí. Âñå àêêóðàòíî ïåðåìåøèâàåì.
3. Ôîðìó ñìàçàòü ìàñëîì.
4. Ìóêó ââîäèì ñàìîé ïîñëåäíåé.
5. Âñå ïåðåìåøèâàåì.
6. Òåñòî âûëèòü â ôîðìó è âûïåêàòü 20-30 ìèíóò â ðàçîãðåòîì äóõîâîì øêàôó ïðè 180 ãðàäóñàõ äî ðóìÿíîé êîðî÷êè, ãîòîâíîñòü ïðîâåðèòü çóáî÷èñòêîé
Ïèðîã 'Ìàííèê' ãîòîâ!
Îñòàëîñü åãî ïåðåâåðíóòü è óêðàñèòü ïî âàøåìó æåëàíèþ.
9. Ìàííèê íà êåôèðå â ìóëüòèâàðêå
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● Ìàííàÿ êðóïà — 1 ñòàêàí (250 ìë).
● Êåôèð — 250 ìë.
● Ñàõàð — 200 ìë.
● ßéöî — 3 øò (êðóïíûå).
● Âàíèëèí — íà êîí÷èêå íîæà.
● Ñëèâî÷íîå ìàñëî äëÿ ñìàçûâàíèÿ ôîðìû.
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Ìàíêó çàìî÷èòå â êåôèðå íà 20-30 ìèíóò.Ïîëó÷àåòñÿ äîâîëüíî-òàêè ãóñòàÿ ìàññà (ñì. ôîòî).ßéöà âçáåéòå ñ ñàõàðîì è âàíèëèíîì äî ïûøíîé ãóñòîé ïåíû.Âî âçáèòûå ÿéöà âûëîæèòå íàáóõøóþ ìàíêó è àêêóðàòíî ïåðåìåøàéòå. Âûëîæèòå â ñìàçàííóþ ñëèâî÷íûì ìàñëîì ÷àøó ìóëüòèâàðêè. ß ãîòîâèëà â ðåæèìå «Âûïå÷êà» 45 ìèíóò (òåìïåðàòóðà 127-132 ãðàäóñà).Ãîòîâóþ âûïå÷êó óäîáíî äîñòàâàòü èç ìóëüòèâàðêè ñ ïîìîùüþ ÷àøè ïàðîâàðêè (ÿ êëàäó ïëîñêóþ ÷àñòü ïàðîâàðêè íà ïîâåðõíîñòü ìàííèêà, áèñêâèòà è ïð., çàòåì ïåðåâîðà÷èâàþ, è âûïå÷êà ëåæèò íà ïàðîâàðêå, êàê íà òàðåëêå).
Ïðèÿòíîãî Âàì àïïåòèòà!
1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.