ржано-пшеничные булочки на кефире

Воскресенье, 02 Сентября 2018 г. 21:45 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Пшенично-ржаные булочки на кефире на разрыхлителе

Предлагаю испечь к завтраку вкусные и полезные пшенично-ржаные булочки. Такая выпечка прекрасно подойдёт и для бутербродов, и для первых блюд. Готовятся булочки очень быстро, так как для приготовления теста используется разрыхлитель, а не дрожжи. Если нет времени или желания возиться с дрожжевым тестом, этот рецепт будет весьма кстати.

кефир - 1 стакан;

сода - 0,25 ч. л.;

пшеничная мука - 1,5 стакана;
ржаная мука - 1,5 стакана;

сахар - 1 ч. л.;

соль - 0,5 ч. л.;

растительное масло - 1 ст. л.;

разрыхлитель для теста - 1,5 ч. л.;

вода - примерно 100 мл;

мак (кунжут, тмин, семена чиа) для посыпки;

яйцо или молоко (1 ст. л.) для смазывания булочек.

В кефир добавить соду, перемешать. Смесь начнёт реагировать.

В миске соединить оба вида муки (0,5 стакана обычной пшеничной муки можно заменить цельнозерновой), сахар, соль, разрыхлитель для теста, хорошо перемешать сухие ингредиенты.

К сухим ингредиентам добавить кефир, кипяченую воду комнатной температуры и растительное масло. Воду лучше добавлять не всю сразу, а постепенно, ориентируясь по консистенции теста.

Замесить тесто. Оставить отдохнуть на 20 минут, прикрыв полотенцем.

Затем сформировать круглые булочки, выложить на противень, застеленный пергаментом. Верх булочек смазать яйцом или молоком при помощи кисточки. По желанию, булочки можно посыпать семенами (я посыпала семенами чиа).