-Ìåòêè

ÍÎÑÊÈ àðõèòåêòóðà áàêëàæàíû áåðåò áëèíû áóëêè âàëÿíèå âàðåæêè âòîðîå áëþäî âûïå÷êà âûøèâêà âÿçàíèå ãèìíàñòèêà ãðå÷êà ãðèáû äà÷à äåêîðàòèâêà äæåìïåð äèçàéí äîìàøíåå õîçÿéñòâî æàêåò æåíñêàÿ îäåæäà æèâîïèñü æèâîòíûå æèëåò æóðíàë çàãîòîâêè çàêóñêè çàïåêàíêà çäîðîâüå êàáà÷êè êàïóñòà êàðäèãàí êàðòîôåëü êåêñ êîòëåòû êîôòà êðàñîòà êðþ÷îê êóðèíàÿ ãðóäêà êóðèöà ìàðìåëàä ìàøèííîå âÿçàíèå ìîäà ìÿñî íàïèòêè íàðîäíàÿ ìåäèöèíà íèçêîêàëîðèéíûå áëþäà îâîùè îãîðîä îãóðöû ïàëüòî ïåð÷àòêè ïå÷åíüå ïèðîã ïèðîãè ïèðîæíîå ïëàòüå ïëåä ïîäåëêè ïîëåçíûå ñîâåòû ïîìèäîðû ïîí÷î ïîõóäåíèå ïðàçäíèê ïñèõîëîãèÿ ïóëîâåð ïóòåøåñòâèÿ ðèñóíêè ðèñóíîê ðóêîäåëüå ðóëåò ðûáà ñàä ñàëàò ñàëàòû ñâèòåð ñëàäêîå ñëàäîñòè ñíóä ñîóñ ñòèõè ñóìêè ñóï òàïî÷êè òâîðîã òåñòî òåõíèêà âÿçàíèÿ òåõíîëîãèÿ øèòüÿ òîï òîðò òûêâà óçîð óçîðû øàïêà øàïêè øàðô øèòüå øíóðû ýêñòðàñåíñîðèêà þìîð

 -Ðóáðèêè

 -Öèòàòíèê

Âÿçàíûå íîñêè. - (0)

Íîñêè ñïèöàìè Àæóðíûå íîñêè «Granola»  Àâòîð: Òåïëîíîæêà ...

Ôðóêòîâûé ìàðìåëàä - (0)

Ôðóêòîâûé ìàðìåëàä - ñàìûé ïðîñòîé ðåöåïò Ôðóêòîâûé ìàðìåëàä - ñàìûé ïðîñòîé ðåöåïò,êîòîðîãî ï...

ÂßÇÀÍÈÅ ÑÏÈÖÀÌÈ - ßÐÊÎÅ ÊÐÅÀÒÈÂÍÎÅ ÂßÇÀÍÈÅ - ÊÐÀÑÈÂÛÅ ßÐÊÈÅ ÂÀÐÅÆÊÈ ÑÏÈÖÀÌÈ - (0)

Âÿçàíèå ñïèöàìè - ßðêîå êðåàòèâíîå âÿçàíèå - Êðàñèâûå ÿðêèå âàðåæêè ñïèöàìè   ...

ÒÅÕÍÈÊÀ ÂÛØÈÂÊÈ ÐÎÊÎÊÎ "ÎÒ À ÄÎ ß". ÊÍÈÃÀ ÏÎ ÂÛØÈÂÊÅÎ "ÎÒ À ÄÎ ß". ÊÍÈÃÀ ÏÎ ÂÛØÈÂÊÅ - (0)

îò A äî ß òåõíèêà ðîêîêî. 1.<<>> 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 1...

ÂÛØÈÂÊÀ ÏÎ ÒÐÈÊÎÒÀÆÓ - ÒÅÕÍÈÊÀ ÂÛØÈÂÊÈ ÏÎ ÒÐÈÊÎÒÀÆÓ ÑÎ ÑÕÅÌÀÌÈ È ÄÂÓÌß ÏÎÄÐÎÁÍÛÌÈ ÂÈÄÅÎ-ÌÊ - (0)

Âûøèâêà ïî òðèêîòàæó - Òåõíèêà âûøèâêè ïî òðèêîòàæó ñî ñõåìàìè è äâóìÿ ïîäðîáíûìè âèäåî-ÌÊ ...

 -Ïðèëîæåíèÿ

  • Ïåðåéòè ê ïðèëîæåíèþ ß - ôîòîãðàô ß - ôîòîãðàôÏëàãèí äëÿ ïóáëèêàöèè ôîòîãðàôèé â äíåâíèêå ïîëüçîâàòåëÿ. Ìèíèìàëüíûå ñèñòåìíûå òðåáîâàíèÿ: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 ñî âêëþ÷åííûì JavaScript. Âîçìîæíî ýòî áóäåò ðàáî
  • Ïåðåéòè ê ïðèëîæåíèþ Ñòåíà ÑòåíàÑòåíà: ìèíè-ãîñòåâàÿ êíèãà, ïîçâîëÿåò ïîñåòèòåëÿì Âàøåãî äíåâíèêà îñòàâëÿòü Âàì ñîîáùåíèÿ. Äëÿ òîãî, ÷òîáû ñîîáùåíèÿ ïîÿâèëèñü ó Âàñ â ïðîôèëå íåîáõîäèìî çàéòè íà ñâîþ ñòåíó è íàæàòü êíîïêó "Îáíîâèòü
  • Ïåðåéòè ê ïðèëîæåíèþ Òîëêîâàíèå ñíîâ Òîëêîâàíèå ñíîâÓçíàéòå â ÷åì òàéíà âàøåãî ñíà — ñòîèò ãîòîâèòüñÿ ê ÷åìó-òî ïëîõîìó èëè, íàîáîðîò, íàäî ÷òîáû ñîí îáÿçàòåëüíî ñáûëñÿ. Âû íåïðåìåííî íàéäåòå òîëêîâàíèå âàøåãî ñíà, âåäü â áàçå óæå ñåé÷àñ ñîäåðæèòñÿ 47
  • Ïåðåéòè ê ïðèëîæåíèþ Îòêðûòêè ÎòêðûòêèÏåðåðîæäåííûé êàòàëîã îòêðûòîê íà âñå ñëó÷àè æèçíè

 -ß - ôîòîãðàô

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â koroleva-guseva

 -Ñîîáùåñòâà

Ó÷àñòíèê ñîîáùåñòâ (Âñåãî â ñïèñêå: 3) Öàðñòâî_Êóëèíàðèè Òîëüêî_äëÿ_æåíùèí Questions_LiveInternet
×èòàòåëü ñîîáùåñòâ (Âñåãî â ñïèñêå: 1) Î_Ñàìîì_Èíòåðåñíîì

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 18.01.2014
Çàïèñåé:
Êîììåíòàðèåâ:
Íàïèñàíî: 6582


âîñòî÷íàÿ âûïå÷êà

Ñóááîòà, 08 Ñåíòÿáðÿ 2018 ã. 07:17 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Prettyke Âîñòî÷íàÿ âûïå÷êà: 6 ðåöåïòîâ

Screenshot-91 (700x502, 862Kb)
1) ÁÀÄÀÌÁÓÐÀ

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:

Äëÿ òåñòà:
● Ìîëîêî 500 ìë
● Äðîææè ñâåæèå - 25 ã, ñóõèå - 1 ñò.ë.
● Ñàõàð - 1 ñò.ë.
● Ìóêà - 700-800 ã (èëè ñêîëüêî âîçüìåò)
● Ñëèâ. ìàñëî - 75 ã (ðàñòîïëåííîå)
● ßéöî - 1 øò. (êîìíàò. òåìïåðàòóðû)
● Ñìåòàíà 150 ã (êîìíàò. òåìïåðàòóðû)
● Ñîëü - ùåïîòêà

Íà÷èíêà:
● Î÷èùåííûé ïðîìîëîòûé ìèíäàëü - 300 ã
● Ñàõàð - 300 ã
● Êàðäàìîí - ïî âêóñó

Äîïîëíèòåëüíî:

● ñëèâ. ìàñëî äëÿ îáìàçêè òåñòà
Äåëî â òîì, ÷òî ÿ ðåøèëà ñäåëàòü ïîë ïîðöèè, äëÿ ýòîãî ÿ âçÿëà 1 æåëòîê! Ïîëó÷èëîñü íå ìàëî - 20 øòóê!

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
1. Íà÷èíêó ñäåëàéòå çàðàíåå. Î÷èñòèòå è èçìåëü÷èòå ìèíäàëü (ÿ áðàëà ãîòîâóþ ìèíäàëüíóþ ìóêó), ïåðåìåøàéòå ñ ñàõàðîì è êàðäàìîíîì.
2. Òåñòî: Â òåïëîå ìîëîêî äîáàâüòå äðîææè, ùåïîòêó ñîëè è ëîæêó ñàõàðà, ïåðåìåøàéòå, äàéòå äðîææàì "îæèòü".
Ïðîñåéòå â ìèñêó ãðàìì 400 ìóêè, äîáàâüòå òóäà "îæèâøóþ" îïàðó, æåëòîê, ñìåòàíó, ðàñòîïëåííîå ìàñëî (êîìíàò. òåìïåðàòóðû). Âûìåñèòå òåñòî, ïîäñûïàÿ ìóêó. Îíî äîëæíî áûòü ãëàäêèì, íåïðèëèïàþùèì ê ðóêàì. Ìåñèòå ìèíóò 10-15.
3. Ïîñòàâüòå òåñòî â òåïëîå ìåñòî íà 1-1,5 ÷àñà.
4. Ðàçäåëèòå òåñòî íà 10 ðàâíûõ ÷àñòåé è ñôîðìèðóéòå èç íèõ êîëîáêè. Îòëîæèòå êîëîáêè è íàêðîéòå èõ âëàæíûì ïîëîòåíöåì. Òåïåðü áóäåì ðàñêàòûâàòü êîëîáêè â òîíêèé ïëàñò. ×åì òîíüøå, òåì ëó÷øå. Âûëîæèòå ðàñêàòàííîå òåñòî ïëàñòîì è îáìàæüòå ïëàñò ðàñòîïëåííûì ìàñëîì., ñâåðõó äðóãîé ðàñêàòàííûé ïëàñò, òàê æå îáìàçàòü ðàñòîïëåííûì ìàñëîì, çàòåì ñëåäóþùèé ïëàñò... Èòàê âñå ïëàñòû (êàê â ñàìñå). Ïîñëåäíèé ïëàñò îáìàçûâàòü ìàñëîì íå íóæíî.
5. Ò.ê. ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü ìíîãî ñëîåâ, ðàçðåæüòå êðóã íà 2 ðàâíûå ÷àñòè. Ñêðóòèòü îáå ÷àñòè â òóãîé ðóëåò (íà÷èíàÿ ñ êðóãëîé ñòîðîíû). Êàæäûé ðóëåò ïîäåëèòå íà ðàâíûå ÷àñòè øèðèíîé 1,5 ñì.
6. Òåïåðü ÿ ïîïûòàþñü îáúÿñíèòü, êàê íàäî ôîðìèðîâàòü áàäàìáóðà. Ðóëåòèê ïîñòàâüòå ñðåçàííîé ÷àñòüþ ââåðõ. Ïàëüöàìè ñôîðìèðóéòå ñ âåðõíåé ñòîðîíû ÿìêó.  ÿìêó ïîëîæèòå ìèíäàëüíóþ íà÷èíêó. Êðàÿ ðóëåòèêà ñ íà÷èíêîé ñîåäèíèòü âìåñòå, êàê íà ïèðîæêè. Çàæàòü èõ êàê ñëåäóåò. Ïåðåâåðíèòå ïèðîæî÷åê øâîì âíèç è ïðèäàéòå áàäàìáóðå ôîðìó.
7.Áàäàìáóðà âûëîæèòü íà ïðîòèâåíü è âûïåêàòü â çàðàíåå ïîäîãðåòîé äî 160 ãðàäóñîâ äóõîâêå. Ó ìåíÿ â ïå÷êå îíè âûïåêàëèñü ìèíóò 20-30. Áàäàìáóðà íå äîëæíà áûòü çîëîòèñòîãî öâåòà, îíà äîëæíà áûòü áåëîé è òîëüêî ñíèçó ÷óòü çîëîòèñòîé (òàê ÷òî ñìîòðèòå ïî ñâîåé äóõîâêå)
8. Áàäàìáóðà äîëæíà ïîëíîñòüþ îñòûòü. Ïðåä ïîäà÷åé îáñûïàòü áàäàìáóðà ñàõàðíîé ïóäðîé. Äåðæàòü áàäàáðóðà íàäî â êàñòðþëå ñ êðåïêî íàêðûòîé êðûøêîé, òîãäà îíà áóäåò ïðîñòî òàÿòü âî ðòó!

2) ØÎÐ-ÃÎÃÀË

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● 2 êã ïðîñåÿííîé ïøåíè÷íîé ìóêè
● 220 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
● 210 ã íåæèðíîé ñìåòàíû
● Ñìåñü ìîëîêà è âîäû â ïðîïîðöèè 1:1
● 2 ÿéöà
● 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà õîðîøèõ ñóõèõ äðîææåé

Äëÿ íà÷èíêè:
● 1 ñòàêàí ðàñòîïëåííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà
● Ïðîñåÿííóþ ìóêó (êîëè÷åñòâî — íà ñâîå óñìîòðåíèå)
● Îñòðûé ÷åðíûé ïåð÷èê (ìîëîòûé)
● Íåìíîãî ñîëè
● ×óòü-÷óòü êóðêóìû è ñïåöèè çèðå
● 2 ñòîëîâûõ ëîæêè ñåìÿí ôåíõåëÿ
● 0.5 êã ðàñòîïëåííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà (íåîáõîäèìî äëÿ ñìàçêè ñëîåâ)
● 2 ÿéöà
● Ìàê (ïàðà ñòîëîâûõ ëîæåê)

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
1. ×òîáû ïðèñòóïèòü ê ðàáîòå, íóæíî âçÿòü âñå êîìïîíåíòû äëÿ òåñòà è òùàòåëüíî èõ ïåðåìåøàòü äðóã ñ äðóãîì. Êîãäà ýòî áóäåò ñäåëàíî, òî ñëåäóåò ïîñòàâèòü ïîëó÷åííóþ ìó÷íóþ ìàññó â êàêîå-òî òåïëîå ìåñòå÷êî íà íåñêîëüêî ÷àñîâ.
2. Âðåìÿ îæèäàíèÿ ìîæíî ïîòðàòèòü íà ïðèãîòîâëåíèå íà÷èíêè. Äëÿ ýòîãî ñòîèò ñìåøàòü ñòàêàí ðàñòîïëåííîãî ìàñëà ñ ìóêîé è ïðèïðàâàìè òàê, ÷òîáû ïîëó÷èëñÿ îäíîðîäíûé ñîñòàâ. Ïîñëå òàêèõ ìàíèïóëÿöèé, ïðè ïîìîùè ãîðÿ÷èõ òåìïåðàòóð ðàñïëàâëÿåòñÿ ìàñëî, êîòîðîå áóäåò ïðèìåíÿòüñÿ äëÿ ïðîìàçûâàíèÿ ñëîåâ.
3. Äàëåå íåîáõîäèìî äîñòàòü òåñòî (íåñêîëüêî ÷àñîâ óæå ïðîøëî?) è ñôîðìèðîâàòü èç íåãî ÷åòûðíàäöàòü øàðèêîâ.
4. Îäèí èç íèõ ðàñêàòûâàåòñÿ â âèäå òîíêîãî êðóãà è êëàäåòñÿ íà ïîäíîñ, ñâåðõó òåñòî ñìàçûâàåòñÿ ìàñëîì. Ïîòîì ñêàëêà ðàáîòàåò íàä âòîðûì øàðèêîì è èì íàêðûâàåòñÿ ïåðâûé ñëîé. Òàê æå, êàê è ïðåäûäóùèé, îí ñìàçûâàåòñÿ æèðîì, è íà íåì ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëÿåòñÿ íà÷èíêà.
5. Äðóãèå øàðèêè èç òåñòà îæèäàåò òàêàÿ æå ó÷àñòü. À âîò ïîñëåäíèé ñëåäóåò òîëüêî ðàñêàòàòü è ïîëîæèòü åãî ñâåðõó âñåõ, íå óêðàøàÿ íà÷èíêîé. Òàêîé âîò ñëîåíûé ïèðîã íóæíî ïðèæàòü ðó÷êàìè, è ïîñëå ýòîãî, ðàçðåçàòü åãî îñòðûì íîæîì íà ïîëîñêè òîëùèíîé ïî 5 ñì.
6. Äàëåå êàæäàÿ ëåíòà ñêðó÷èâàåòñÿ â ñâîåîáðàçíûé ðóëåò, à äîéäÿ äî åå ñåðåäèíû, ñëåäóåò òàê ïåðåêðóòèòü òåñòî, ÷òîáû ïîëó÷èëàñü «âîñüìåðêà». Åå íóæíî áóäåò ñëåãêà ïðèäàâèòü è ïîëîæèòü íà ñìàçàííûé ìàñëîì ïðîòèâåíü.
7. Íå ïîìåøàåò ñìàçàòü èçäåëèÿ ÿéöîì è ïðèñûïàòü ìàêîì. Ïîñëå òîãî, êàê ïîäãîòîâèòåëüíûå ðàáîòû îêîí÷åíû, òî ìîæíî îòïðàâèòü âñå ýòî âåëèêîëåïèå â äóõîâêó, ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ. Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ äàííîãî áëþäà ñîñòàâëÿåò îêîëî 20 ìèíóò. Âêóñ åãî óïîòðåáëåíèÿ – íåîïèñóåì.

3) ØÅÊÅÐÁÓÐÀ

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:

Äëÿ òåñòà:
● Ìîëîêî – 100 ìë
● Äðîææè (ñâåæèå) – 10 ã
● Ìàñëî ñëèâî÷íîå – 4 ñò.ë.
● ßéöà – 1 øò.
● Ìóêà – 260 ã
● Âàíèëü
● Ñîëü

Äëÿ íà÷èíêè:

● Îðåõè ãðåöêèå – 1 ñòàêàí
● Ñàõàð – 200 ã
● Êàðäàìîí ìîëîòûé - ùåïîòêà

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ðåöåïòà áëþäà àçåðáàéäæàíñêîé êóõíè øåêåðáóðà äðîææè ðàñòâîðèòü â òåïëîì ìîëîêå, äîáàâèòü ñîëü, òîïëåíîå ñëèâî÷íîå ìàñëî, âàíèëüíûé ñàõàð, âáèòü ÿéöî è õîðîøî ïåðåìåøàòü. Íå ïåðåñòàâàÿ ìåøàòü, ÷àñòÿìè âñûïàòü ïðîñåÿííóþ ìóêó è çàìåñèòü òåñòî. Òåñòî íàêðûòü è ïîñòàâèòü â òåïëî íà 1-1,5 ÷àñà. Ïîêà òåñòî ïîäõîäèò, ïðèãîòîâèòü íà÷èíêó, ñìåøàâ èçìåëü÷åííûå îðåõè, ñàõàð è êàðäàìîí. Ãîòîâîå òåñòî òîíêî ðàñêàòàòü, ïðè ïîìîùè âûåìêè èëè ñòàêàíà âûðåçàòü êðóæî÷êè, íà îäíó ñòîðîíó êðóæî÷êà âûëîæèòü íåáîëüøîå êîëè÷åñòâî íà÷èíêè è çàùèïàòü. Çàêðóòèòü ãðåáåøîê è ïèíöåòîì íàíåñòè óçîð â âèäå åëî÷êè. Ïîäãîòîâëåííûå øåêåðáóðà âûëîæèòü íà ñëåãêà ñìàçàííûé ìàñëîì ïðîòèâåíü è ïîñòàâèòü â ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêó. Âûïåêàòü ïèðîæêè â òå÷åíèå 7-10 ìèíóò, íå äîïóñêàÿ ïîäðóìÿíèâàíèÿ.

4) ÏÀÕËÀÂÀ

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:

Äëÿ òåñòà:
● 500 ã ìóêè
● Ïî 150 ìë ìîëîêà è ñìåòàíû
● 50 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
● 2 ÿéöà
● 5–6 ã ñóõèõ äðîææåé
● 1 ÷. ë. ñàõàðà
● 1 ùåïîòêà ñîëè.

Äëÿ íà÷èíêè:
● Ïî 250 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà, ãðåöêîãî îðåõà è ñàõàðíîé ïóäðû
● 1 ÷. ë. êîðèöû
● ½ ÷. ë. êàðäàìîíà
● Âàíèëü.

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
1. Äëÿ òåñòà â ïîäîãðåòîå ìîëîêî âñûïàòü ñàõàð ñ äðîææàìè, ïåðåìåøàòü, äàòü äðîææàì ïîäíÿòüñÿ.  îòäåëüíîé ïîñóäå ïåðåìåøàòü ìóêó ñ ìàñëîì, ñìåòàíîé è ÿéöàìè, äîáàâèâ ñîëü. Âëèòü äðîææåâóþ ñìåñü â òåñòî, òùàòåëüíî âûìåøèâàÿ òåñòî, çàòåì ïîëó÷èâøóþñÿ ìàññó âûëîæèòü íà ñòîë, ñëåãêà ïðèñûïàííûé ìóêîé, òùàòåëüíî âûìåñèòü ìÿãêîå òåñòî, çàòåì âûëîæèòü åãî â ÷àøêó, íàêðûòü ïîëîòåíöåì è íà 1,5 ÷àñà îñòàâèòü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå.
2. Äëÿ íà÷èíêè îðåõè ñëåãêà ïîäæàðèòü â äóõîâêå, çàòåì ïåðåêðóòèòü â ìÿñîðóáêå (íå èçìåëü÷àòü áëåíäåðîì, ò.ê. ïîëó÷èòñÿ ñëèøêîì ìåëêî), ïåðåìåøàòü ñ ñàõàðíîé ïóäðîé è âàíèëèíîì, äîáàâèâ êîðèöó è êàðäàìîí. Ñëèâî÷íîå ìàñëî ðàñòîïèòü è ïåðåëèòü â îòäåëüíóþ åìêîñòü.

5) ÌÓÒÀÊÈ

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:

Òåñòî:
● Ìóêà – 3 ñòàêàíà
● Çàìîðîæåííîå ìàñëî – 200 ãð
● ßè÷íûé æåëòîê – 2 øò
● Ñìåòàíà – 200 ãð
● Ùåïîòêà ñîëè

Íà÷èíêà:
● Ãðåöêèå îðåõè – 200 ãð
● Ñàõàð – 1 ñòàêàí
● ßè÷íûå áåëêè – 2 øò

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
1. Ìóêó ïðîñåÿòü â ìèñêó, íàòåðåòü òóäà æå çàìîðîæåííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî, âñ¸ ýòî õîðîøî ïåðåìåøàòü. Âáèòü â ïîëó÷åííóþ ìàññó äâà æåëòêà, ñìåòàíó è ùåïîòêó ñîëè, çàìåñèòü íåêðóòîå òåñòî. Ñâåðíóòü ïîëó÷åííîå òåñòî â øàð, çàâåðíóòü â ïë¸íêó è îòëîæèòü ìèíèìóì íà 1 ÷àñ â õîëîäèëüíèê.
2. Íà÷èíêà ãîòîâèòñÿ î÷åíü ïðîñòî. Äëÿ íå¸ âàì íåîáõîäèìî ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó ãðåöêèå îðåõè (ìîæíî òàêæå èñïîëüçîâàòü áëåíäåð), ñìåøàòü ñ ñàõàðîì è äâóìÿ ÿè÷íûìè áåëêàìè.  íà÷èíêå ãðåöêèå îðåõè ìîæíî çàìåíèòü ôóíäóêîì.
3. Äåëèì òåñòî íà 4 ÷àñòè, èç íèõ 3 ÷àñòè îòêëàäûâàåì â õîëîäèëüíèê.
4. Ïåðâóþ ÷àñòü ðàâíîìåðíî ðàñêàòûâàåì è ðåæåì íà 16 ÷àñòåé.
5. Âûêëàäûâàåì íà÷èíêó íà òåñòî è ñòàðàåìñÿ ñâåðíóòü ìóòàêè êàê ìîæíî áûñòðåå, òàê êàê òåñòî áûñòðî ðàçìîêàåò è ñòàíîâèòñÿ ìåíåå óäîáíûì äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ.
6. Ñìàçûâàåì ïðîòèâåíü âîäîé (íåò íåîáõîäèìîñòè ñìàçûâàòü ïðîòèâåíü ìàñëîì, òàê êàê òåñòî ñàìî ïî ñåáå ìàñëÿíîå) è âûêëàäûâàåì ìóòàêè.
7. Ðàçîãðåâàåì äóõîâêó äî 200 ãðàäóñîâ. Âûïåêàåì ìóòàêè 20-30 ìèíóò.

6) ×ÀÊ-×ÀÊ

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● ßéöà — 4 øò.
● Ìóêà — 350–400 ã (â çàâèñèìîñòè è îò ìóêè, è îò ðàçìåðîâ ÿèö)
● Ñîëü — 1/3 ÷. ë.
● Ñîäà — 0,5 ÷. ë.
● Ì¸ä — 1 ñòàêàí
● Ñàõàð — 1 ñòàêàí
● Ìèíäàëü (èëè ãðåöêèå îðåõè) äëÿ óêðàøåíèÿ
● Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå äëÿ îáæàðèâàíèÿ — 1 ëèòð

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
1. Íà ðàáî÷óþ ïîâåðõíîñòü íàñûïàòü ìóêó ãîðêîé, ñäåëàòü â íåé ëóíêó è ïîñòåïåííî âëèâàòü òóäà ÿéöà, âçáèòûå ñ ñîëüþ è ñîäîé, çàìåøèâàÿ òåñòî. Òåñòî íå äîëæíî áûòü ëèïêèì è ìÿãêèì. Óáðàòü çàìåøàííîå òåñòî â ïàêåò íà 15–20 ìèíóò.
2. Ðàçäåëèòü òåñòî íà 2 ÷àñòè è êàæäóþ ÷àñòü òîíêî ðàñêàòàòü íà ïðèñûïàííîì ìóêîé ñòîëå.
Ðàñêàòàííûå ëèñòû óáðàòü â ñòîðîíó äëÿ òîãî, ÷òîáû îíè íåìíîãî ïîäñîõëè (ìèíóò 10-15, è ÷òîáû ñêâîçíÿê íå ïîïàäàë íà íèõ). Íî íå ïåðåñóøèòå. Èíà÷å òðóäíî ïîòîì áóäåò íàðåçàòü, òåñòî áóäåò ëîìêèì.
3. Ðàñêàòàííûå ëèñòû ðàçðåçàòü íà ïîëîñû øèðèíîé 5 ñì. Ïîëîñû ñëîæèòü ïîïîëàì è ïîëîæèòü ïî òðè ïîëîñû äðóã íà äðóæêó, ïðèñûïàâ íåìíîãî ìåæäó ñîáîé ìóêîé (äëÿ òîãî ÷òîáû îíè íå ñëèïàëèñü).
4. Íàðåçàòü èç ïîëîñ òîíêóþ ëàïøó, ðàñêèäàòü å¸ ïî ñòîëó.
 êàçàíå ðàçîãðåòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è ÷àñòÿìè, ìàëåíüêèìè ïàðòèÿìè (ïðèìåðíî ãîðñòü), ïî-áûñòðîìó (íà ñðåäíåì îãíå) îáæàðèòü ëàïøó. Îáæàðèâàåì áóêâàëüíî 1-2 ìèíóòû, ïàðó ðàç ïîìåøàâ. ×óòü òîëüêî ïîçîëîòåëà "ëàïøà", ñðàçó æå âûíèìàåì øóìîâêîé è âûêëàäûâàåì â ÷àøêó íà áóìàæíóþ êóõîííóþ ñàëôåòêó, ÷òîáû îíà âïèòàëà âåñü ëèøíèé æèð. Ëàïøó íå ïåðåæàðèâàéòå, îíà äîëæíà áûòü ñâåòëî-çîëîòèñòîãî öâåòà.
5. Ïîñëå òîãî êàê ïîæàðèì ëàïøó, çàéì¸ìñÿ ñèðîïîì.
Ãîòîâèì ñèðîï â äðóãîì ñóõîì êàçàíå èëè ëþáîé äðóãîé òîëñòîñòåííîé ïîñóäå.
 êàçàí íàëèòü 1 ñò. ì¸äà è 1 ñò. ñàõàðà, ðàçîãðåòü, äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, äàòü ïîêèïåòü ìèíóòû òðè, âûêëþ÷èòü îãîíü.
6. Øóìîâêîé îêóíóòü â ãîðÿ÷èé ì¸ä ìèíäàëü è âûíóòü åãî â îòäåëüíóþ ïîñóäó, ìèíäàëü íàì ïðèãîäèòñÿ äëÿ óêðàøåíèÿ ÷àê-÷àê.
7. Èç ÷àøêè ñ îáæàðåííîé ëàïøîé óáðàòü áóìàæíûå ñàëôåòêè, çàëèòü ëàïøó ãîðÿ÷èì ìåäîâûì ñèðîïîì è àêêóðàòíî ïåðåìåøàòü ñíà÷àëà äâóìÿ äåðåâÿííûìè èëè ñèëèêîíîâûìè ëîïàòêàìè, çàòåì ñìî÷åííûìè õîëîäíîé âîäîé ðóêàìè. Ïåðåìåøèâàåì îñòîðîæíî, ÷òîáû íå ïîëîìàòü è íå ïîìÿòü "ëàïøó". Íå îáîæãèòåñü, ñèðîï ãîðÿ÷èé!
8. Âçáðûçíóòü õîëîäíîé âîäîé òàðåëêó, íà êîòîðóþ áóäåòå âûêëàäûâàòü ÷àê-÷àê. È áûñòðî, ïîêà íå îñòûë ñèðîï, âûêëàäûâàåì ÷àê-÷àê íà òàðåëêó, ôîðìèðóÿ ãîðêó. Çäåñü âàæíî âñ¸ äåëàòü áûñòðî, èíà÷å, åñëè ñèðîï îñòûíåò íè÷åãî íå ñêëåèòñÿ. Êîãäà áóäåòå ôîðìèðîâàòü ãîðêó, ñèëüíî íå ïðèæèìàòü å¸.
9. Óêðàøàåì ñðàçó æå ìåäîâûì ìèíäàë¸ì. Ìîæíî óêðàñèòü ãðåöêèì îðåõîì, èçþìîì, ðàçíîöâåòíûìè êîíôåòàìè (òèïà "êàìóøêè"), êàêîé-íèáóäü ðàçíîöâåòíîé ïîñûïêîé, çäåñü ïîëíûé ïîë¸ò ôàíòàçèé è äåëî âêóñà.
10. Ãîòîâûé ÷àê-÷àê óáèðàåì â øêàô è äà¸ì ïîñòîÿòü äî ñëåäóþùåãî äíÿ äëÿ òîãî, ÷òîáû îí õîðîøî ñõâàòèëñÿ. ×àê-÷àê ìîæåò ñïîêîéíî ïðîñòîÿòü 1-2 íåäåëè â øêàôó, ñîâåðøåííî íå èñïîðòèâøèñü, òîëüêî íå çàáóäüòå íàêðûòü åãî ïèùåâîé ïë¸íêîé.


1.
292 (535x300, 61Kb)

2.
293 (600x400, 78Kb)

3.
294 (700x525, 134Kb)

4.
295 (700x525, 150Kb)

5.
296 (700x378, 109Kb)

6.
297 (700x465, 125Kb)
Ðóáðèêè:  êóëèíàðèÿ/ñëàäêèå ìó÷íûå èçäåëèÿ
Ìåòêè:  

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó