-Цитатник

ЖУРНАЛ "KEITO DAMA" №181 2019Г - (0)

Журнал "Keito Dama" №181 2019г Популярный журнал по вязанию от японских дизайнеров, в котором ...

палантин крючком - (0)

Вязание-крючок-Накидки и Пончо и Шали   ...

ВЕСНА - ЛЕТО 2019 ГОДА - (0)

Весна - лето 2019 года Дополнено Рукав "...

РАБОТЫ СВЕТЛАНЫ ВОЛКОДАВ. СХЕМЫ ВЯЗАНИЯ - (0)

Работы Светланы Волкодав. Схемы вязания https://vk.com/id25038625  ...

пейзажи Ольги Одальчук. - (0)

Чудесные пейзажи Ольги Одальчук. Душу щемит, глядя на них. Чудесные цветочные пе...

 -Приложения

  • Перейти к приложению Стена СтенаСтена: мини-гостевая книга, позволяет посетителям Вашего дневника оставлять Вам сообщения. Для того, чтобы сообщения появились у Вас в профиле необходимо зайти на свою стену и нажать кнопку "Обновить
  • Перейти к приложению Я - фотограф Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
  • Перейти к приложению Толкование снов Толкование сновУзнайте в чем тайна вашего сна — стоит готовиться к чему-то плохому или, наоборот, надо чтобы сон обязательно сбылся. Вы непременно найдете толкование вашего сна, ведь в базе уже сейчас содержится 47
  • Перейти к приложению Открытки ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни

 -Я - фотограф

 -Метки

НОСКИ архитектура баклажаны берет блины булки валяние варежки варенье второе блюдо выпечка вязание гимнастика гречка грибы дача декоративка джем джемпер дизайн домашнее хозяйство жакет женская одежда живопись животные жилет журнал заготовки закуски запеканка здоровье кабачки капуста кардиган картофель кекс клубника котлеты кофта красота крючок кулинария куриная грудка курица машинное вязание мода мясо напитки народная медицина низкокалорийные блюда овощи огород огурцы пальто перчатки печенье пирог пироги пирожное платье плед поделки полезные советы помидоры пончо похудание праздник психология пуловер путешествия рисунки рисунок рукоделье рулет рыба сад салат салат на зиму салаты свитер сладкое сладости соус стихи сумки суп творог тесто техника вязания технология шитья торт тыква узор узоры шапка шапки шарф шитье экстрасенсорика юмор

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в koroleva-guseva

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 2) Царство_Кулинарии Только_для_женщин
Читатель сообществ (Всего в списке: 1) О_Самом_Интересном

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 18.01.2014
Записей: 5951
Комментариев: 45
Написано: 6180


Соленые помидоры

Среда, 12 Сентября 2018 г. 22:43 + в цитатник

        Вчера опять пополнила запасы в чуланчике. Просто не могу в эту пору видеть пустые банки. На уровне инстинкта в августе - сентябре я как белка делаю запасы на зиму. На этот раз солила помидоры.

        Недавно разговаривала по телефону с подругой юности. Она, сглатывая слюну, вспоминала, какие вкусные соленые помидоры ела у нас в гостях. С тех пор она обязательно делает такие помидоры по рецепту моей мамы. Я тоже. Вот они мои красивые.

      

 

                5537954_DSC_0064 (700x393, 237Kb)

        Итак, исходные данные: помидоры, чеснок, укроп зонтиками, соль, сахар, ацетилсалициловая кислота.

                5537954_DSC_0043_1_ (700x393, 225Kb)

 

        Для засолки помидор использую литровые банки, чтобы зимой открыть банку,  съесть все помидоры без остатка и выпить рассол. Беру количество банок , кратное трем, поскольку рецепт соли - сахара рассчитан на 3-х литровую банку.  

        Итак, тщательно моем банки, ставим горлышком на чистое полотенце, чтобы стекла вода. Переворачиваем и начинаем заполнять. На дно кладем крупно порезанные 2 средних зубчика чеснока, 1-2 зонтика укропа. Хорошо моем небольшие помидорки, отбирая только хорошие. Закладываем их доверху в банки.

 

             5537954_DSC_0045 (700x393, 209Kb)  

            

       Заливаем банки кипятком под завязку, накрываем чистыми металлическими или пластмассовыми крышками. Минут 10 и более даем  прогреться. В это время в ковшике активно кипятим металлические крышки для закрутки минут пять, убавляем огонек и оставляем их слабо кипеть.

       Далее сливаем воду с трех банок в кастрюльку. Ставим на сильный огонь. Кладем в рассол 2 с горочкой столовые ложки сахара и 1 столовую ложку соли с горкой, но без фанатизма. Добавляем немного кипятка, поскольку вода обычно выкипает и в последней банке ее может не хватить. Кипятим рассол минут 5, убирая пену и мусор, если таковой будет.

      В слитые банки кладем по 1 таблетке ацетилсалициловой кислоты и заливаем кипящим рассолом что называется всклин. Закрываем металлической крышкой. Закатываем. Переворачиваем и ставим вверх ногами на какую - нибудь доску или полотенце. Тщательно утепляем, подтыкая снизу возле горлышка как одеяло ребенку. 

         5537954_DSC_0046 (700x393, 201Kb)

      Таким же образом действуем далее : берем по три банки, сливаем воду, кипятим рассол, кладем таблетки, заливаем рассолом, закатываем и ставим под общее одеяло. Выдерживаем в тепле не менее 5 часов. У меня обычно ночь.  Затем раскутываем, переворачиваем на ноги, наклеиваем этикетки с названием и годом изготовления и несем в чуланчик с чувством  глубокого удовлетворения.

      

 

Рубрики:  заготовки на зиму и впрок/соленья,салаты,овощи,грибы,мясо
Метки:  



 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку