-Цитатник

ПОМАДКА НА СЛИВКАХ -"СЛИВОЧНАЯ" - (0)

Помадка на сливках -"сливочная" Помадка на сливках -"сливочная", напоминающая конфет...

сливовый пирог с творожным тестом - (0)

Сливовый пирог (творожное тесто !!!) Думала, что уже больше не буду выставлять зде...

печенье с корицей - (0)

Песочное печенье "Колёсики с корицей"   Без кондитерских штампов, только подручн...

кексы со сгущенкой - (0)

Кексы со сгущенным молоком  Из чего готовить: Мука пшеничная — 240 г Молоко...

турша - квашеные овощи - (0)

Турша - «суровая» мужская закуска под рюмочку ледяной вооооодочки «Турша» - загадо...

 -Приложения

  • Перейти к приложению Я - фотограф Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
  • Перейти к приложению Толкование снов Толкование сновУзнайте в чем тайна вашего сна — стоит готовиться к чему-то плохому или, наоборот, надо чтобы сон обязательно сбылся. Вы непременно найдете толкование вашего сна, ведь в базе уже сейчас содержится 47
  • Перейти к приложению Стена СтенаСтена: мини-гостевая книга, позволяет посетителям Вашего дневника оставлять Вам сообщения. Для того, чтобы сообщения появились у Вас в профиле необходимо зайти на свою стену и нажать кнопку "Обновить
  • Перейти к приложению Открытки ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни

 -Я - фотограф

Осень


0 фотографий

 -Метки

НОСКИ архитектура баклажаны берет блины булки варежки варенье второе блюдо выпечка вязание гимнастика гречка грибы дача декоративка джем джемпер дизайн домашнее хозяйство жакет жаккард женская одежда живопись жилет журнал заготовки закуски запеканка здоровье кабачки капуста кардиган картофель кекс клубника ковры котлеты кофта красота крючок кулинария куриная грудка курица малина машинное вязание мода мультиварка мясо напитки народная медицина низкокалорийные блюда овощи огород огурцы пальто печенье пирог пироги пирожное плед поделки полезности полезные советы помидоры пончо похудание психология пуловер путешествия рисунки рисунок рукоделье рулет рыба сад салат салат на зиму салаты свитер сладкое сладости соус стихи сумки суп творог тесто техника вязания технология шитья торт тушенка тыква узор узоры шапка шапки шарф шитье экстрасенсорика

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в koroleva-guseva

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 1) Царство_Кулинарии
Читатель сообществ (Всего в списке: 1) О_Самом_Интересном

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 18.01.2014
Записей: 5484
Комментариев: 27
Написано: 5676


турша - квашеные овощи

Вторник, 09 Октября 2018 г. 19:04 + в цитатник
Цитата сообщения галина5819 Турша - «суровая» мужская закуска под рюмочку ледяной вооооодочки

«Турша» - загадочное название, но по своей сути это просто квашеные овощи… зато такие вкусные!!! Где-то я читала, что "туршу" на тюрских языках означает просто "соленье". Рецептом турши очень хочется  поделиться ... Данный рецепт был рассказан моей знакомой (профессиональному повару) ее коллегой с Кубани. Поскольку наш город «довольно тесен» и «все друг друга знают», то этот рецепт дошел и до меня… Моя турша очень естественно уживается с отварной картошечкой и капелькой душистого домашнего масла, и чудесно улетает под рюмку ледяной водочки.

2026442_61847-640x480 (640x480, 183Kb)


2026440_47831-640x480 (640x480, 149Kb)

117328384_111119486_106030199_1__kopiya__kopiya (384x37, 53Kb)

121834106_117328433_111119668_106030172_1__kopiya (128x35, 38Kb)

 

Турша фото Небольшое вступление.
1 - все овощи, конечно, необходимо помыть, что-то почистить, что-то нарезать... это я говорю к тому, чтобы под каждой фотографией не писать практически одинаковый текст...
2 - единственный продукт, который проходит термообработку - баклажан. Их необходимо отварить 3...5 минут (считая от закипания воды, конечно)...
3 - все овощи выкладываются слоями, потом перемешиваются...
4 - рассол - можно в кипяток добавить соль, а можно просто в прохладной кипяченой воде ее "расколотить" - как вам нравится...
5 - для данного количества продуктов необходима 5-литровая емкость...

Турша ингредиенты Сладкий перец...

Турша Перец сладкий красный Стручковая фасоль...

Турша Фасоль стручковая Баклажаны...

Турша Баклажан Зеленые помидоры...

Турша Помидор Зелень и чеснок...

Турша Кинза Утрамбовываем...

Турша Укроп Морковь и горький перец...

Турша Морковь Капуста...

Турша Чеснок Аккуратно перемешиваем и вливаем рассол...

Турша Перец красный жгучий Ставим гнет.
Каждый день, утром и вечером, снимаем гнет и протыкаем эту массу в 3-4х местах для того, чтобы уходил воздух. Где-то на третий день появляется небольшой серый налет – аккуратно снимаем ложкой. На 4й и 5й дни «налет» все больше и больше, и удалять его надо перед каждым сниманием гнета...

Турша Капуста белокочанная На 6й день сливаем рассол и перекладываем овощи в 3х литровую бутыль. Слегка трамбуем. 
Из этого количества получается 3х литровая банка и «пиалка» на пробу.
Бутыль заливаем процеженным через тройную марлю рассолом и отправляем в холодильник...

 

Турша Туршу перемешиваем с тонко нарезанным красным луком, заправляем пахучим домашним подсолнечным маслом и получаем удовольствие!!!



Приятного Аппетита!!!

« Турша

Рубрики:  заготовки на зиму и впрок/соленья,салаты,овощи,грибы,мясо
Метки:  



 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку