Реализовала остатки зеленых помидор. Зимой сгодятся. На этот раз сделала салат попроще, ингредиентов минимум, времени на работу ушло часа 1,5, не больше.

    

Ингредиенты:

• Зеленые помидоры (у меня было 3 кг)
• 3 средних головки чеснока
• пучок укропа (примерно 200-300г)
• пучок петрушки  (примерно 200-300г)
• ацетилсалициловая кислота (аспирин) - 1 таблетка на 1 литровую банку

Маринад.

• 1 литр воды
• 1 ст. л. каменной соли с горкой
• 2 ст. л. с небольшой горкой сахара
• 1 ч. л. уксусной эссенции.

Приготовление.

Вымыть помидоры, нарезать их ломтиками (не мелко).

Почистить чеснок и нарезать тоже довольно крупно.

Зелень сполоснуть и нарезать средне.

В хорошо вымытые 1- литровые банки (не стерилизованные - нет смысла, все равно кладем в них не стерильные овощи) укладываем слоями помидоры, чеснок, зелень. Сверху помидоры.

У меня получилось 5 литровых банок. Залить в них крутой кипяток, накрыть чистыми крышками и оставить прогреться минут на 10.

Затем слить жидкость в кастрюлю. У меня получилось ровно 2 литра. Банки накрываем крышками. Ставим кастрюлю на огонь. Добавляем в нее соль, сахар (в 2 раза больше, чем в рецепте, поскольку у нас воды в 2 раза больше). Доливаем немного кипятка, поскольку маринад обычно выкипает, может не хватить на последнюю банку. На этот случай у меня всегда наготове чайник с кипятком.

Ставим на огонь кипятить крышки.

Кипятим маринад минут 5, добавляем уксусную эссенцию. 

Кладем в каждую банку по таблетке ацетилсалициловой кислоты (аспирина) и заливаем маринадом всклин.

Закрываем прокипяченными горячими крышками, закатываем и ставим на горлышко.

Тщательно укутываем. Раскрываем не раньше, чем пройдет 5 часов. Сот как-то так.