Сегодня сделала новую для себя заготовку - перец в медовой заливке. Рецепт из интернета. Обещают, что мегавкусный. Ну посмотрим...

Ингредиенты:

•  5 кг. болгарского перца
• 2 стакана воды
• 1 стакан подсолнечного масла
• 1 стакан 9% уксуса
• 5 столовых ложек мёда
• 40 г крупной соли
• лавровый лист, перец горошком,
• 30 зубчиков чеснока (по 2 на пол литровую банку)

Приготовление.

       Я решила сделать немного на пробу. Пятую часть от рецепта. Поэтому количество ингредиентов делила на 5.

         Взяла 1 кг перцев. Помыла.

Порезала крупно вдоль на четвертинки, некоторые еще и поперек. 

      Подготовила 2 пол литровые банки. Ошпарила их изнутри кипятком.Оказалось, что двух банок для этого количества продуктов мало. В процессе подключила третью. На дно банок положила по 1 порубленный мелко зубчику чеснока.

     Из остальных ингредиентов сделала маринад. Все продукты делила на 5. Соли в моих расчетах получилось 8 г. Я взвесила. Это чайная ложка с огромной горой. Или 2 ч. л. без горки.

     Маринад вскипятила, он бурно пенился.

     Опускала перцы порциями в кипящий маринад и варила 4 минуты.

        Вынимала перцы и укладывала в банки. Сразу во все. Когда банки наполнились наполовину, положила еще по 1 рубленному зубцу чеснока в каждую.

      Пока варились перцы несколько раз добавляла кипяток в маринад, поскольку он сильно испарялся.

       Когда все перцы были уложены, залила их оставшимся кипящим маринадом поровну, долила доверху кипятком, закатала кипящими крышками, перевернула и укутала.

     Ну, будем зимой посмотреть, что из этого вышло.