Сварила варенье из черной смородины по новому для себя рецепту. Смородины в этом году уродилось много. Крупная, вкусная.

     Поставили наливку. Делала такую много лет назад. Бесподобная была наливка. Пятиминутка уже есть. А смородина все не кончается. Традиционное варенье, в котором смородина долго варится в сахарном сиропе, мне никогда не нравилось. Ягода в нем сухая и жесткая, вкус неинтересный.

    Вообщем покопалась в интернете и встретила удачный рецепт. Варенье получилось густое, вкусное. Ела бы и ела.

 

Ингредиенты:

• 7 частей смородины
• 6 частей сахара
• 1 часть воды

 Итак, перебрала смородину, удалила мусор, хорошо промыла.

      В рецепте единица объема - "часть". Частью может быть любая тара - стакан, бокал, чашка. Важны пропорции. Я в качестве "части" взяла вот такую чашку.

      В 5-ти литровую кастрюлю налила 1 часть воды, поставила на сильный огонь. Когда вода закипела, высыпала в кипяток 7 частей промытой смородины. 

Довела массу до кипения и бланшировала ягоду минуты три, активно перемешивая. Затем всыпала 6 частей сахара и довела массу до кипения на сильном огне, активно мешая. 

     Банки помыла и обдала кипятком заранее. Крышки кипеть в ковшике тоже поставила заранее.

     Покипятила варенье минуты три, разлила его по банка, закрутила кипящие крышки и поставила банки вверх ногами на доску. Закутала хорошенько и оставила в покое на несколько часов (примерно на пять). И вот они уже готовенькие.