-Метки

НОСКИ архитектура баклажаны берет блины булки валяние варежки варенье второе блюдо выпечка вышивка вязание гимнастика гречка грибы дача декоративка джемпер дизайн домашнее хозяйство жакет женская одежда живопись животные жилет журнал заготовки закуски запеканка здоровье кабачки капуста кардиган картофель кекс котлеты кофта красота крючок куриная грудка курица машинное вязание мода мясо напитки народная медицина низкокалорийные блюда овощи огород огурцы пальто перчатки печенье пирог пироги пирожное платье плед поделки полезные советы помидоры пончо похудение праздник психология пуловер путешествия рисунки рисунок рукоделье рулет рыба сад салат салаты свитер сладкое сладости снуд соус стихи сумки суп тапочки творог тесто техника вязания технология шитья торт тыква узор узоры шапка шапки шарф шитье шнуры экстрасенсорика юмор

 -Рубрики

 -Приложения

  • Перейти к приложению Я - фотограф Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
  • Перейти к приложению Стена СтенаСтена: мини-гостевая книга, позволяет посетителям Вашего дневника оставлять Вам сообщения. Для того, чтобы сообщения появились у Вас в профиле необходимо зайти на свою стену и нажать кнопку "Обновить
  • Перейти к приложению Толкование снов Толкование сновУзнайте в чем тайна вашего сна — стоит готовиться к чему-то плохому или, наоборот, надо чтобы сон обязательно сбылся. Вы непременно найдете толкование вашего сна, ведь в базе уже сейчас содержится 47
  • Перейти к приложению Открытки ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни

 -Цитатник

ВЯЗАНИЕ СПИЦАМИ - ЯРКОЕ КРЕАТИВНОЕ ВЯЗАНИЕ - КРАСИВЫЕ ЯРКИЕ ВАРЕЖКИ СПИЦАМИ - (0)

Вязание спицами - Яркое креативное вязание - Красивые яркие варежки спицами   ...

ТЕХНИКА ВЫШИВКИ РОКОКО "ОТ А ДО Я". КНИГА ПО ВЫШИВКЕО "ОТ А ДО Я". КНИГА ПО ВЫШИВКЕ - (0)

от A до Я техника рококо. 1.<<>> 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 1...

ВЫШИВКА ПО ТРИКОТАЖУ - ТЕХНИКА ВЫШИВКИ ПО ТРИКОТАЖУ СО СХЕМАМИ И ДВУМЯ ПОДРОБНЫМИ ВИДЕО-МК - (0)

Вышивка по трикотажу - Техника вышивки по трикотажу со схемами и двумя подробными видео-МК ...

ЛЕДЕНЦЫ ОТ КАШЛЯ. ДЕЛАЕМ САМИ И БЕЗ КОНСЕРВАНТОВ. - (0)

ЛЕДЕНЦЫ ОТ КАШЛЯ. ДЕЛАЕМ САМИ И БЕЗ КОНСЕРВАНТОВ. Леденцы от кашля. Читать далее

КРАСИВЫЙ НАБОРНЫЙ РЯД. - (0)

Красивый наборный ряд.

 -Я - фотограф

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в koroleva-guseva

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 3) Царство_Кулинарии Только_для_женщин Questions_LiveInternet
Читатель сообществ (Всего в списке: 1) О_Самом_Интересном

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 18.01.2014
Записей:
Комментариев:
Написано: 6578

Выбрана рубрика кулинария.


Вложенные рубрики: сладкое(88), сладкие мучные изделия(501), салаты(170), рыба,морепродукты(164), первое блюдо(63), овощи,грибы(175), низкокалорийные блюда (205), несладкие мучные изделия(284), напитки(64), мясо,печень(173), мясо птицы(173), мультиварка,свч(99), каши, молочные продукты(17), закуски,соусы(304), второе блюдо(403)

Другие рубрики в этом дневнике: юмор(31), Шитье(465), фото(5), стихи(57), рукоделье(115), религия,мистика,сонник(24), разное(26), работа в интернете(21), путешествия,города,страны(27), психология(30), Праздники(15), полезные советы(56), обучающие фильмы(3), музыка(9), мудрые мысли(9), мода(138), литература(3), красота,уход за собой(180), компьютер(19), кино(2), йога(3), история(4), интересное(3), здоровье(523), закон(1), заготовки на зиму и впрок(483), животные(16), живопись(51), домашнее хозяйство(181), детям(10), деньги(2), дача,дом(333), грамотность(3), гимнастика(39), вязание(1492), аудиокниги, электронные книги(33), архитектура,строительство(23), английский язык(5)
Комментарии (0)

просто обалденно вкусный торт "Ольга" с нежным зефирным кремом

Суббота, 29 Ноября 2014 г. 21:57 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

просто обалденно вкусный торт "Ольга" с нежным зефирным кремом

Кто придумал калорийные вкусности? Подайте его сюда! И правда, сколько бы не сидела на диетах, сколько бы раз не начинала вести здоровый образ жизни (в плане питания), но как только речь заходит о домашних тортиках, я предательски бегу за тарелкой. То ли сила воли слаба, то ли выпечка слишком хороша.

tort-olga-12-500x333 (500x333, 47Kb)
3208ba4c30a357a5fbcc04c65b8e44dc (55x50, 15Kb)Сегодня будем готовить торт с женским именем
Рубрики:  кулинария/сладкие мучные изделия

Метки:  
Комментарии (0)

Как в детстве - *Коржики сметанные*

Воскресенье, 23 Ноября 2014 г. 22:01 + в цитатник
Это цитата сообщения kru4inka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как в детстве - *Коржики сметанные*

33 (500x350, 66Kb)
Как в детстве - *Коржики сметанные*

Продукты:
-250-300 г муки
-1 -яйцо
-0,5 стакана -сметаны
-2-3 ст.л. -сахара
-2ст.л. -размягченного сливочного масла
-1 ч.л. -разрыхлителя (или 0,5 ч.л. погашенной уксусом соды)

Приготовление:
*Муку просеять холмиком,в середину добавить яйцо,
-сахар
-сметану.
-размягченное сливочное масло,
-разрыхлитель (или соду, погашенную уксусом)
*Замесить тесто.
*Раскатать тесто толщиной 0,5 см и вырезать коржики.
*Выложить их на противень, смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки, наколоть вилкой и смазать яйцом.
*Выпекать в разогретой до 180-200 градусов духовке 2- - 25 минут (до румяной корочки)
Приятного чаепития!

Рубрики:  кулинария/сладкие мучные изделия

Метки:  
Комментарии (0)

Пирог "Дыхание осени"

Среда, 19 Ноября 2014 г. 23:05 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирог "Дыхание осени"

За окном осень.. пора ярких цветов.. сочных.. спелых.. ароматных и вкусных фруктов... легкое нежное слоеное тесто и огромное количество фруктов (сочные груши.. хрустящие яблочки.. нежные нектарины).. немного изюма, орешков и печенья с медом, цедрой, лимонным соком и корицей... теста настолько мало, а начинки много, что те, кто не ест мучное могут позволить себе кусочек пирога, тесто можно отдать любимым мужчинам, а себе оставить вкуснейшую начинку БЕЗ САХАРА! приготовление настолько простое, а результат такой хороший, что этот пирог стоит того, чтобы Вы его попробовали. Почувствуйте вкус и ароматы осени!!!

0_98f38_fefac806_S (108x93, 13Kb)
214949_83246-640x480 (1) (640x480, 133Kb)
214950_39148-640x480 (640x480, 93Kb)
Рубрики:  кулинария/сладкие мучные изделия

Метки:  
Комментарии (0)

Маленькие секреты для вкусного пирога

Среда, 19 Ноября 2014 г. 23:04 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Маленькие секреты для вкусного пирога

pirogi (200x150, 7Kb)
Когда в доме пахнет выпечкой, создается впечатление уюта и тепла. В такой дом спешат не только ваши близкие: муж и дети, но и друзья, наверное, постараются лишний раз заглянуть и отведать вашу вкусную выпечку. Вспомнилась такая поговорка: «Не красна изба петухами, а красна изба пирогами».
Кто сам занимается выпечкой из теста или делает торты знает, сколько надо знать различных премудростей, чтобы в итоге получился шедевр кулинарного искусства. Именно эти не значительные нюансы порой нас и выручают.
Сегодня будем печь пироги. Но рецептов пирогов не будет. Я поделюсь с вами секретами вкусных пирогов. У опытных хозяюшек давно все уже отлажено, а вот начинающим, возможно, эти советы и пригодятся.

anime-eda-805 (94x64, 30Kb)Маленькие секреты для вкусного пирога...
Рубрики:  кулинария/сладкие мучные изделия
кулинария/несладкие мучные изделия

Метки:  
Комментарии (0)

Пирог «Трухлявый пень»

Среда, 19 Ноября 2014 г. 22:59 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирог «Трухлявый пень»

Многие помнят этот пирог из детства. Ароматный, сладкий, и очень интересный на вид, ну точно – пень трухлявый. Весь такой темный, а внутри пористый, как будто его проточили муравьи и дырочки – это их потайные ходы, только им известного направления. А цвет внутри еще интересней, он имеет зеленоватый оттенок, да, да, и не бойся, ведь именно поэтому у этого пирога такое название – «Трухлявый пень», а получается этот цвет благодаря варенью, которое необходимо добавлять в пирог.
Красоту и аромат этого пирога помнит, наверное, каждый, а вот с точностью рецепта, увы, случаются проколы. Вот и решила напомнить рецепт пирога «Трухлявый пень».

79972463_s640x480 (640x411, 93Kb)
3208ba4c30a357a5fbcc04c65b8e44dc (55x50, 15Kb)Готовим вкусный и необычный пирог...
Рубрики:  кулинария/сладкие мучные изделия

Метки:  
Комментарии (0)

Без заголовка

Среда, 19 Ноября 2014 г. 22:59 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Чахохбили из курицы с вкусным соусом

Стояла я на днях в магазине, в «курином» отделе, и не могла решить, что же купить. Хотела грудку, а её не было. Сначала крылышки взяла, потом передумала — голени. А в итоге остановилась на кусочках для чахохбили.

Сейчас из чего только это блюдо не делают! Из говядины, свинины, баранины. Но всё-таки исконно грузинское блюдо чахохбили — это рагу из птицы. А если быть точной, то из фазана. Признаюсь, я его даже никогда не пробовала. А курицу можно купить практически в каждом магазине, поэтому она является наиболее близким вариантом к классическому из наиболее доступных.

Чахохбили мне нравится своей «изюминкой» — сухим обжариванием. Всё-таки вкус получается иным, чем при использовании какого-либо жира или при обычном тушении. Многое зависит и от соуса. Тот, о котором пойдёт речь сегодня, мой самый любимый!

03b9cc (600x450, 64Kb)
0085 (50x50, 17Kb)Итак, обо всём по порядку.
Рубрики:  кулинария

Метки:  
Комментарии (0)

Пирог "Просто фантастика"

Среда, 19 Ноября 2014 г. 22:53 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирог "Просто фантастика"

Вкус у пирога просто фантастический, это не передать словами. Получается очень нежное и ароматное тесто. Внутри пирога идеально сочетающаяся начинка из рыбного филе и отварного яйца.

927511_42420nothumb500 (359x300, 38Kb)927512_99031nothumb500 (333x300, 37Kb)
117501568_114429154_159972201 (50x50, 6Kb)Рекомендую попробовать.
Рубрики:  кулинария/несладкие мучные изделия

Метки:  
Комментарии (0)

Без заголовка

Среда, 19 Ноября 2014 г. 22:53 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ароматный, нежный и вкусный рулет в тетрапаке от Дарьи Донцовой
 

Этот рецепт куриного рулета я нашла в книге Дарьи Донцовой. Он понравился мне своей простотой, а результат превзошел все ожидания.
По вкусу — это куриная ветчина, по технологии — тушенка, сваренная в картонном пакете из-под молока или кефира. И застывшая потом в крепком желе.

Точно так же мы стерилизуем банки при консервировании на зиму, только из стеклянной банки нельзя потом вынуть кирпичик ветчины или мясного рулета, только выковыривать ложкой вкусные кусочки. А вот картонная упаковка тетрапака формирует правильную форму рулета и эту оболочку легко можно разрезать и извлечь домашнее колбасное изделие.

rulet_v_kartone_9 (500x375, 47Kb)
0085 (50x50, 17Kb) Вкусный куриный рулет с чесночком - такой вкусный, что съедается мгновенно.
Рубрики:  кулинария

Метки:  
Комментарии (0)

Лимонный пирог из 3-х ингредиентов

Среда, 19 Ноября 2014 г. 22:52 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Лимонный пирог из 3-х ингредиентов – просто и очень-очень вкусно!

Да, это все, что понадобится для приготовления пирога! И это уже само по себе заслуживает восторга.

584x417_wm_Limonnyy-tort-iz-3x-ingredientov-1 (584x417, 161Kb)
0041 (50x50, 31Kb)Изумительно ароматное угощение к чаю для вас и ваших родных!
Рубрики:  кулинария/сладкие мучные изделия

Метки:  
Комментарии (0)

Без заголовка

Вторник, 18 Ноября 2014 г. 10:16 + в цитатник
Это цитата сообщения РИМИДАЛ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рыбные оладьи по-магадански
 

Рыбные оладьи по-магадански

5177462_P1100003 (700x525, 303Kb)

Такой способ приготовления рыбы достался мне от подружки из Магадана, а уж там знают толк в рыбе. Из любой малокостлявой)) рыбы получаются сочные кусочки в кляре, которые удобно распределяются порционно. Такие оладьи удобно приготовить впрок, то есть сделать смесь накануне и оставить в холодильнике, а пожарить в нужный час.

Необходимо:

  • Рыба — 350 г (у меня треска отделённая от костей)
  • Лук — 1 шт (небольшая)
  • Майонез — 2 ст.л.
  • Мука — 2 ст.л.
  • Яйца — 2 шт
  • Сода — 1/5 ч.л.
  • Соль, специи — по вкусу
  • Растительное масло для жарки

Приготовление:

Рыбу без костей нарезать на кусочки примерно 1,5 на 1,5 см.

Кожу можно не отделять.

P1090977 500x375 Рыбные оладьи по магадански   Gurmel

Добавить яйца, нарезанный кубиками лук, майонез, соль перец.

Перемешать.

P1090978 500x375 Рыбные оладьи по магадански   Gurmel

Всыпать муку с содой и хорошо перемешать, чтобы не было комочков.

P1090979 500x375 Рыбные оладьи по магадански   Gurmel

Жарить на растительном масле в сковороде, как обычные оладьи.

Выкладывать ложкой, прижимая кусочки друг к другу.

P1090992 500x375 Рыбные оладьи по магадански   Gurmel

P1090993 500x375 Рыбные оладьи по магадански   Gurmel

Из этой порции продуктов получилось 9 средних оладий.

Подавать с гарниром по вашему усмотрению.

P1100003 500x375 Рыбные оладьи по магадански   Gurmel

Приятного аппетита!

 
 

 

Рубрики:  кулинария

Метки:  
Комментарии (0)

Пирожное "Будапешт"

Понедельник, 17 Ноября 2014 г. 14:53 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирожное "Будапешт" - сказка просто ,а не рецепт!

169995_44782nothumb500 (459x575, 136Kb)
Такое себе пирожное получается!!! Очень вкусное и нежное сочетание мягкого песочного теста, заварного крема...







2aec52108c219649428d7c5311aba096 (1) (230x30, 3Kb)
Вкусное, по домашнему простое пирожное. Готовить легко, результат вас порадует. Проверьте!
Рубрики:  кулинария/сладкие мучные изделия

Метки:  
Комментарии (0)

Без заголовка

Воскресенье, 16 Ноября 2014 г. 12:03 + в цитатник
Это цитата сообщения Valya6827 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Курица, запеченная с гречкой
 

 

 

Курица, запеченная с гречкой
Крупа пропитывается соками мяса, получается гречневая каша божественного вкуса, особенно в сочетании с хмели-сунели, а сырная корочка, как фольга, сохраняет все полезные и питательные вещества внутри продукта.

Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Метки:  
Комментарии (0)

Запеченный йогурт

Воскресенье, 16 Ноября 2014 г. 12:02 + в цитатник
Это цитата сообщения Valya6827 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Запеченный йогурт
 



Вкусное, нежное, воздушное, легкое, романтичное, выходное…

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/сладкие мучные изделия

Метки:  
Комментарии (0)

Без заголовка

Четверг, 13 Ноября 2014 г. 12:34 + в цитатник
Это цитата сообщения РИМИДАЛ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Котлеты по-французски
 

Котлеты по-французски

5177462_1385806332_12990_1_ (700x525, 339Kb)
Автор: Innochka

Очень вкусное блюдо

Куриное филе - 0,5 кг.

яйцо - 2 шт.

Соль по вкусу

Перец по вкусу

Майонез - 2 ст.л

Мука - 2 ст.л

Лук - 1 шт.

Растительное масло для жарки

5177462_1385752750_12990_1_ (400x300, 46Kb) Куриное филе нарезать кубиками.
5177462_1385752791_12990_1_ (400x300, 42Kb) Посолить и поперчить по вкусу.
5177462_1385752816_12990_1_ (400x300, 48Kb) Лук мелко нарезать и отправить к мясу.Туда же вбить яйца.
5177462_1385752892_12990_1_ (400x300, 42Kb) Добавить майонез и муку. Всё хорошо перемешать.И оставить на 1 час чтобы мясо промариновалось.
5177462_1385753003_12990_1_ (400x302, 59Kb) На сковороде разогреть растительное масло,выложить котлеты столовой ложкой и обжарить с двох сторон до золотистого цвета.
5177462_1385753156_12990 (400x300, 59Kb) Приятного аппетита.

 

 

 

Рубрики:  кулинария

Метки:  
Комментарии (0)

Пирог с фаршированными финиками

Четверг, 13 Ноября 2014 г. 12:32 + в цитатник
Это цитата сообщения РИМИДАЛ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирог с фаршированными финиками
 

Пирог с фаршированными финиками

5177462_7766 (500x333, 99Kb)

Если положить в тесто порубленные финики и орехи, то будет обычный пирог - вкусный, но без изюминки. А если орехи положить внутрь фиников и запечь такие финики в тесте, то пирог получится не только вкусным, но и интересным и неожиданным.
Тесто у пирога пышное и не влажное. Встречающиеся в тесте сладкие финики и крупные куски орехов сразу меняют вкус пирога.


пирог с фаршированными финиками


Очень полная женщина, желая похудеть, повесила у себя в кухне памятку: "Я не ем после шести".
Муж дописал: "УТРА!!!".

СОСТАВ

ТЕСТО

1 стакан муки (160г), 3 яйца, 80г сливочного масла, 0,5 стакана сахара (100г), щепотка соли, 2 ч ложки разрыхлителя, ванилин

НАЧИНКА

20 штук фиников, 10 штук грецких орехов

 

Начинка
Финики вымыть, залить кипятком и оставить на 10~15 минут.
Воду слить. Каждый финик разрезать с боку и вынуть косточки. На место косточек вставить по половинке грецкого ореха.


пирог с фаршированными финиками

Тесто
Миксером взбить яйца с сахаром и солью.
Прямо под вращающиеся лопасти миксера влить тонкой струйкой растопленное сливочное масло.


пирог с фаршированными финиками

Вмешать разрыхлитель и муку.
Должно получиться тесто, льющееся толстой лентой.
На дно формы d=22см положить кружок бумаги для выпечки.
Вылить тесто.


пирог с фаршированными финиками

Поверх теста разложить фаршированные финики, слегка утапливая их.


пирог с фаршированными финиками

Поставить форму в разогретую до t=220°C духовку.
Через 12~15 минут накрыть форму листом фольги и допекать ещё 10 минут.


пирог с фаршированными финиками

Готовый пирог слегка остудить, а потом вынуть из формы.


пирог с фаршированными финиками

пирог с фаршированными финиками
 
 
 

 

Рубрики:  кулинария/сладкие мучные изделия

Метки:  
Комментарии (0)

Без заголовка

Четверг, 13 Ноября 2014 г. 12:25 + в цитатник
Это цитата сообщения РИМИДАЛ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мясо по-французски
 

Мясо по-французски

5177462_P1060863ggg (700x525, 230Kb)

«Мясо по-французски» также основательно вошло в наш рацион, как и салат «оливье». Это, конечно, не диетическое блюдо, но вкусное и аппетитное, с ароматом праздника. Его можно приготовить с картофелем и без — выбирайте сами. Если делать с картофелем, то о гарнире можно уже не беспокоиться.

 

Необходимо:

  • Мясо (у меня шейка свиная) — ок. 1 кг (это не принципиально, можно приготовить и одну порцию:))
  • Лук — 2-3 шт
  • Помидоры — 3 шт средние
  • Сыр — 200-250 г
  • Картофель — ок 500 г
  • Соль, перец, зелень  — по вкусу
  • Майонез — ок 200 г

Приготовление:

Мясо нарезать на куски толщиной 1,5 — 2 см. Если тоньше, то будет не так сочно.

P1060799 500x375 Мясо по французски    Gurmel

Отбить без фанатизма. Удобно через плёнку, чтоб не было брызг.

P1060805 500x375 Мясо по французски    Gurmel

Лук нарезать полукольцами.

P1060806 500x375 Мясо по французски    Gurmel

Если будете использовать картофель, то его следует порезать кружками. Я делаю толщиной примерно в сантиметр и выкладываю в один слой. Можно тоньше и в два слоя.

P1060809 500x375 Мясо по французски    Gurmel

На слегка смазанный противень выложить картофель. Посолить.

P1060814 500x375 Мясо по французски    Gurmel

На картофель положить куски мяса. Если они очень большие — разрежьте на удобные для вас порции. Посолите.

P1060816 500x375 Мясо по французски    Gurmel

На мясо выложить лук и посыпать перцем.

P1060823 500x375 Мясо по французски    Gurmel

На лук положить нарезанный помидор. Посыпать зеленью.

P1060828 500x375 Мясо по французски    Gurmel

Сверху посыпать натёртым сыром.

P1060830 500x375 Мясо по французски    Gurmel

На сыр распределить майонез.

P1060834 500x375 Мясо по французски    Gurmel

Поставить в духовку на один час. Темп. 180` Ставьте ближе к низу, так как корочка может зарумяниться раньше времени и начнёт гореть. Лучше, по прошествии часа, подержать мясо ещё, если корочки нет.

P1060857jjjj 500x375 Мясо по французски    Gurmel

P1060863ggg 500x375 Мясо по французски    Gurmel

Приятного аппетита!

 

 

Рубрики:  кулинария

Метки:  
Комментарии (0)

Пирожное «А-ля Choco-Pie»

Четверг, 13 Ноября 2014 г. 12:22 + в цитатник
Это цитата сообщения РИМИДАЛ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирожное «А-ля Choco-Pie»
 

Пирожное «А-ля Choco-Pie»

5177462_original_2_ (500x313, 54Kb)

тесто
1-1.5 ст. муки
120 гр. сливочного масла
100 гр. сахарной пудры
2 желтка
2 ст. л. воды или молока
1 пакетик ванильного сахара
суфле
2 белка
1 ст. л. желатина ( я брала быстрорастворимый)
120 гр. сахарной пудры
ванилина на кончике ножа
глазурь
100 гр. шоколада
3 ст. л. растительного масла

В размягченное масло добавить пудру и ванильный сахар, взбить все до пышной массы, всыпать половину порции муки, размешать миксером на низкой скорости чтобы получилась крошка, добавить желтки и молоко или воду, размешать, всыпать остальную муку и замесить нежное тесто.
Сформовать колбаску диаметром с будущие пирожные, завернуть в пленку и убрать в морозилку минут на 40 до затвердения.
Духовку нагреть на 200 градусов, противень застелить пергаментом.
Заготовку достать из морозилки и порезать острым ножом на кружочки.

Разложить заготовки на противне ( меня получилось их 18 шт.), можно немного сплюснуть руками.

Выпекать минут 15, до готовности, остудить.

Желатин замочить в 2 ст. ложки холодной воды, дать набухнуть.
Белки смешать с сахарной пудрой и ванилью, поставить на водяную баню и взбить на большой скорости до пышной, густой массы, убрать с бани.

Желатин распустить на водяной бане, тонкой струйкой, продолжая взбивать влить желатин в белковую массу, хорошо взбить.
На половину печений выложить ложкой крем.

Если у вас мусс получился не достаточно густой то убрать печенья минут на 15 в холодильник, чтобы он немного застыл, если получился густой как у меня, то сразу сверху уложить вторую часть печений.

Убрать в холодильник примерно на 1 час, чтобы суфле застыло, минут через 30 проверьте, если печенья не приклеились к суфле то можно сверху положить небольшой груз, я положила поднос а сверху пачку 100 граммовую масла.
Шоколад поломать на кусочки, добавить растительное масло, растопить в микроволновке или на паровой бане, размешать.
Застывшие пирожные сначала обмакнуть в глазурь с боков, затем уложить на поднос и полить немного сверху глазурью.

Убрать пирожные в морозилку минут на 15, чтобы глазурь застыла. Перевернуть пирожные, лучше на пергамент, и полить обратную сторону глазурью. Снова убрать в морозилку минут на 15.
Затем убрать из морозилки и просто хранить в холодильнике.

Приятного чаепития!

#шоколад@cook_good

Пирожное «А-ля Choco-Pie»
Пирожное «А-ля Choco-Pie»
Пирожное «А-ля Choco-Pie»

 
 

 

Рубрики:  кулинария/сладкие мучные изделия

Метки:  
Комментарии (0)

Без заголовка

Четверг, 13 Ноября 2014 г. 12:19 + в цитатник
Это цитата сообщения РИМИДАЛ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Очень необычная и потрясающе вкусная РЫБА СОЛЕНАЯ по-мурмански (приготовленная в морозильной камере)
 

Очень необычная и потрясающе вкусная РЫБА СОЛЕНАЯ по-мурмански (приготовленная в морозильной камере)
5177462_83304907_11664_961_6244916308_1_ (700x416, 202Kb)

Не знаю точно название этого способа соления рыбы, но так как подруга моя с Мурманска, и солят эту рыбу там таким образом в промышленных масштабах, то я её назвала рыбой по-мурмански.

Рыба получается слабого посола с пряным ароматом.

Рыбу, засоленную таким образом можно долгое время хранить в морозилке, доставая по мере надобности. И при этом вкус от длительного хранения не меняется.
Подруга рассказала, что рыбаки солят свежепойманную рыбу именно так, а приплывая в порт сдают её уже готовую к употреблению.

galka (15x18, 0Kb)Ингредиенты, используемые в рецепте:

Пропорции даю на одну рыбу весом примерно 600-700гр


Рыба  (можно использовать сельдь или скумбрию)  1шт
соль 1 ст л без верха
средняя долька чеснока
щепотка красного сладкого перца
щепотка душистого чёрного перца
пол-чайной л зёрен горчицы
1 лист лаврового листа

galka (15x18, 0Kb)Инструкции по приготовлению:

th_11664_961_6724977191 (200x150, 55Kb)

Рыбу разморозить, отрезать голову, хвост.
th_11664_961_5914095247 (200x150, 57Kb)

Разрезать не по животу, как мы привыкли, а по спине.Таким образом сохраняется жир рыбы, находящийся именно в животе.

Вытащить через разрез хребет, кишки.Рыбу промыть.
th_11664_961_2295774219 (200x150, 53Kb)

Разложить филе на разделочной доске, посыпать солью, перцами, чесноком порезанным на пластинки
th_11664_961_9929159358 (200x150, 62Kb)

Лавровый лист измельчить ножницами и тоже распределить по филе рыбы, посыпать горчицу в зёрнах.
th_11664_961_1836525179 (200x150, 58Kb)

Сложить рыбу вдвое, завернуть в пищевую плёнку или в пакет целлофановый, и на сутки в морозильную камеру.
th_11664_961_6244916308 (200x119, 51Kb)

Перед употреблением разморозить при комнатной температуре.
Рыба получается нежная, пряная.Вкус соли и пряностей можно варьировать по своим предпочтениям.Используя мною данные пропорции получаем рыбу среднего посола.


 
 

 

Рубрики:  кулинария

Метки:  
Комментарии (0)

Без заголовка

Четверг, 13 Ноября 2014 г. 12:18 + в цитатник
Это цитата сообщения РИМИДАЛ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Запечённые мясные котлеты с горчицей
 

Запечённые мясные котлеты с горчицей

5177462_original_5_ (600x450, 160Kb)

Я очень люблю горчицу. Уже давно не покупаю её в магазине, а делаю сама из сухого порошка. У неё масса плюсов: известный мне состав, хороший вкус и аромат. Иногда экспериментирую с пропорциями и компонентами.

В этот раз я решила использовать горчицу при приготовлении котлеток. Результат понравился абсолютно всем, кто их успел попробовать. Надеюсь, что вам, дорогие читательницы, он тоже придётся по вкусу!

Помимо горчицы в составе есть в этом рецепте ещё два момента, которые отличают эти котлеты от тех, что я обычно готовлю:

1. Здесь я пропускаю через мясорубку только мясо. Хлеб, лук, зелень примешиваю уже после.

2. Вместо булки использую тёмный хлеб.

Ингредиенты:

— 600 г говядины

— 2 куска тёмного хлеба (лучше, если в нём не будет пшеничной муки высшего сорта)

— 2 яйца

— 1,5 столовых ложки домашней горчицы

— 2 больших луковицы

— пучок укропа

— вода

— растительное масло

— чёрный и белый молотые перцы

— соль

Приготовление:

Начала я с хлеба. У меня — «Сурский барин», он состоит из пшеничной муки первого (а не высшего!) сорта и ржаной. 

Кусочки разломила и замочила в свежей фильтрованной воде.

Запечённые мясные котлеты с горчицей

Мякоть говядины тщательно промыла холодной водой.

Запечённые мясные котлеты с горчицей

Удалила плёнки и прокрутила через мясорубку. 

Запечённые мясные котлеты с горчицей

Измельчила лук.

Запечённые мясные котлеты с горчицей

Соединила вместе фарш, лук, порубленный укроп и размоченный (немного отжатый) хлеб.

Запечённые мясные котлеты с горчицей

Разбила сюда же яйца и выложила горчицу.

Запечённые мясные котлеты с горчицей

Добавила соль и свежемолотые перцы. С этими компонентами нужно быть осторожнее, ведь в горчице они тоже присутствуют.

Запечённые мясные котлеты с горчицей

Хорошенько вымесила фарш.

Запечённые мясные котлеты с горчицей

Противень смазала растительным маслом. Сформировала и выложила на него котлеты.

Запечённые мясные котлеты с горчицей

Разогрела духовку до 220' и отправила туда противень на 25-30 минут. Если у вас нет разных уровней в духовке, то после первых 15-ти минут лучше перевернуть котлетки. 

Запечённые мясные котлеты с горчицей

Они получаются вкусными, ароматными и подходящими под любой гарнир!

источник
 

 

 

Рубрики:  кулинария

Метки:  
Комментарии (0)

Без заголовка

Четверг, 13 Ноября 2014 г. 12:15 + в цитатник
Это цитата сообщения РИМИДАЛ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

11 РЕЦЕПТОВ ЗАСОЛКИ САЛА!
 

11 РЕЦЕПТОВ ЗАСОЛКИ САЛА!

5177462_117488153_5177462_original_2_ (527x345, 148Kb)

Самый элементарный способ засолки сала

Сало режем на куски размером с кулак, заранее чистим чеснок из расчета 1 зубчик на 1 кусок сала и этот чеснок режем на кругляшки. Подготавливаем специи - хмели-сунели, перец, молотые семена укропа или любые другие, которые вам нравятся.

Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Метки:  

 Страницы: 92 ... 15 14 [13] 12 11 ..
.. 1