Кабачки в нашей семье продукт ходовой. Летом молодые, в остальное время зрелые. Мы их сами выращиваем на даче. Вызревшие кабачки отлично хранятся дома при комнатной температуре до нового урожая. Проблема только одна - взрослые кабаки большие, сразу весь не съешь. Обычно я чистила кабачок сразу весь, часть использовала, остальное хранила в холодильнике дня 4-5. За это время надо использовать. А тут как-то поленилась чистить весь, отрезала сколько мне было нужно, надела на торец кабака целлофановый пакет и положила на окно. Когда понадобился кабачок - еще отрезала. И оказалось, что так он отлично хранится и очень долго, намного дольше, чем в холодильнике. Во всяком случае в холодильнике было дело - пропадал, а на окне отрезанный - ни разу.

Отличная закуска из лаваша с различными начинками.

     Пока у меня томилась баклажанная икра на плите, далеко уходить было нельзя. Использовала это время и сделала новый для себя экспериментальный салат, вычитанный в интернете. Основной источник моего вдохновения здесь. Других соавторов уже не найду. Некоторым очень нравится в салате именно баклажан, кому то он кажется лишним. Кому-то не нравится помидор. Интерпретаций салата довольно много. Я так поняла, что можно класть разные овощи, какие есть наличии. Хорошо реализовать остатки. И что многие пишут - съесть его надо в течение недели, потом становится просто отвратительным.

    Так что рецепт собирательный и сделала я его немного на пробу. Примерно литр. Понравится - повторить недолго. Люди очень хвалят.

Сделала паштет по рецепту из интернета. Получилось вкусно.

     Попробовала сегодня сделать постный майонез. Делала оливье и для салата открыла банку горошка. Читала в интернете, что на основе рассола от консервированного горошка, кукурузы и фасоли можно взбить майонез без яиц. А тут и случай подвернулся проверить. Прямо скажу, были сильные сомнения. Но, к моему удивлению, майонез получился. Не скажу, что от магазинного не отличить, но для постящихся  людей приемлемая альтернатива.

     Этот рецепт от Сергея Джуренко. 

     Давно имею намерение не покупать колбасу в магазине. Совсем плохая стала колбаса. Хочу делать сама. Хочу точно знать, что я туда положила. Одна попытка уже была. Не очень удачная. Нашла этот рецепт. В него верю. Он у меня в планах.

      Читать здесь

Простой рецепт "ХЕ". Надо приготовить. Иду в магазин за свежей селедкой.

Интересный способ маринования мяса для приготовления буженины. Если кусок толстый, то сложно его весь просолить. А тут такой остроумный способ. Обязательно сделаю.

Еще интересная закуска. Ей-богу, стоит повозиться.

Продолжаю готовиться к Новому Году. Понравилось оформление фаршированных яиц. Ну просто маслятки молоденькие стоят. А начинка предельно проста и предсказуемо вкусная.

И еще вдогонку несколько рецептов начинок для готовых тарталеток.

Один важный момент. Начинять тарталетки надо непосредственно перед тем, как будете накрывать стол, чтобы они не отсырели.

            Сейчас - в канун новогоднего застолья все мы, добропорядочные хозяйки продумываем, какими такими яствами заставим свой праздничный стол. Чтобы и быстро, и вкусно, и красиво. В этот праздник мало кто дотягивает до горячего. Закуски в эту ночь правят бал. Их должно быть несколько, чтобы гости все время что-то жевали. Вот подходящий рецептик, отвечающий моим требованиям.

Какая красивая закуска. И судя по ингредиентам должна быть вкусной. Завтра сделаю.

Очередной вариант фаршированных яиц - с сельдью. Благодаря сливочному маслу и плавленому сыру рыбная начинка становится вполне сбалансированной, нежной и умеренно соленой.

Неизбитая закуска с заведомо отличным вкусом - селедочный торт с вафельными коржами. Красивая подача, украшение стола, гордость хозяйки. Сделаю в ближайшие выходные.