А я продолжаю пополнять запасы на зиму в своем чуланчике. В этом году очень порадовали молодые груши, одарили урожаем. У нас классическая парочка Лада и Чижовская. Плодоносят уже третий год, постепенно наращивая урожай. Для Подмосковья это отличные сорта. Вкусные плоды, сочные, маслянистые. Груши хорошо зимуют. Неприхотливы. Плодоносят стабильно, невзирая на выкрутасы нашего лета. 

Вот такие вот грушки у нас в этом году.

     Один недостаток у груш - не лежкие плоды. Надо быстро съесть, раздать друзьям и сделать заготовки на зиму. Я уже наварила грушевое повидло. Делала так же как и яблочное повидло. Рецепт здесь. Только не добавляла сок лимона и цедру апельсина. На 1 кг очищенных груш 300-350 г сахара. И довольно долго выпаривала жидкость на маленьком огне. А в остальном все так же.

     А еще сварила варенье из груш дольками. Варенье получилось медовое. Рекомендую.

      Реализовала остатки зеленых помидор. Зимой сгодятся. На этот раз сделала салат попроще, ингредиентов минимум, времени на работу ушло часа 1,5, не больше.

       Продолжаю делать заготовки. На этот раз сделала салат из зеленых помидор. Этот Рецепт - уже традиция. От прошлогодних заготовок ничего не осталось. Съели подчистую. Сделала в 2 раза больше, чем в рецепте.

       Сделала новое повидло из яблок. Прошлогоднее повидло было с удовольствием съедено. Очень вкусно положить хорошим слоем да на кусок свежего батона. Это просто пирожное получается.

      На этот раз повидло делала из своих яблочек. Правда тоже плохонькие были- падалица. Но пока урожай у нас небольшой так и падалица в дело пошла. 

     Сварила экспериментальное варенье из жимолости.

     Мы очень любим эту ягоду за интересный вкус и за то, что она самая ранняя.  Первую пиалушку ягод жимолости в этом году собрали 2 июня. Через неделю уже 1,5 кг. На кустах еще осталось немного зеленой ягоды. И плодоносить даже маленький кустик начинает уже на следующий год после посадки. Благодарное растение. Неприхотливое. А уж если за ним еще и поухаживать - жалеть не придется. Всем садоводам - огородникам рекомендую сажать жимолость. Но обязательно не меньше 4- 5 кустиков разных сортов. У нас пока урожай небольшой, но мы над этим работаем. К сожалению приходится накрывать кусты сеткой от птиц, когда ягода начинает чернеть. Они ее тоже любят. 

     А еще обожаю мороженное с жимолостью.

     Обычно я делаю из жимолости варенье с сахаром. На этот раз по просьбе дочери сахар заменила фруктозой. 

     Получилось отлично, как мы любим. Вкус живой ягоды. 

     Давно хотела сварить варенье со стевией вместо сахара. Это актуально для людей, страдающих диабетом, и тех, кто стремится питаться правильно или следит за фигурой.

    У мужа чуть завышен сахар в крови. Он теперь всячески избегает всего сладкого, сахар заменяет стевией. Привык к ее медовому привкусу. Итак я решилась на эксперимент. Сварила варенье из ревеня со стевией. 

Ах, какое блаженство открыть баночку охлажденных соленых арбузов и наслаждаться этой вкуснейшей зернистой мякотью... 

Купила дешевые страшненькие яблоки. Невкусные. Но очень дешевые.  Своих яблок пока мало, яблони молодые. Весь урожай съели. А заготовок из яблок не сделала. Пробел. Решила из этих страшненьких сделать повидло. Я знаю средство как простенькое повидло сделать божественным.

     Осень все-таки наступила сегодня утром. Пришла с холодом и дождем. Спасибо за подарочки.

     Еще вчера на улице я встречала людей в шортах и вьетнамках. Они выглядели вполне гармонично в декорациях зелени и разнузданного солнца. Если забыть, что было 22 сентября. В моей жизни еще не было такого долгого и прекрасного лета. Я напиталась солнцем, я заготовила его на зиму и впрок, я готова встретить и осень, и зиму. Приходите в свой срок.

     А вчера я опять была молодец. Сделала овощную закуску с милым названием "Юрча". То ли это какое-то азиатское словечко, то ли мужское имя на дружеский манер. 

Сегодня я опять была молодец. Сделала салат из баклажан на зиму. Мы его очень любим. Тороплюсь делать запасы, пока овощи дешевые.

       В этом году случился небольшой, но все-таки урожай винограда. Мы этим очень гордимся, поскольку виноградари мы начинающие и ничего подобного еще не ждали.

       В прошлом году к нам на дачу приезжали друзья. Мы подготовились, купили в магазине и развесили по своему винограду покупные гроздья, типа такой у нас бесподобный урожай. Они и поверили, охи-ахи... Восхищались. А потом ходили по участку и спрашивали - а груши настоящие, а яблоки настоящие?

       Муж вообще не верил, что в Подмосковье можно вырастить такую сугубо южную культуру. Сорта посадили конечно самые выносливые: Гибрид Шатилова, Прок, Изабелла и Кишмиш с каким-то порядковым номером. Урожай получен в основном на Гибриде Шатилова. Причем ягоды хорошо вызрели, сладкие. Но мелкие и костястые. Ну и немного Изабеллы. Годятся в основном на вино. Вот только маловато ягод для этого святого дела. Поэтому я сделала компот.

      Честно, сама делала такой компот первый раз, но меня им угощала хорошая знакомая. Очень понравился, особенно  специфический привкус Изабеллы. Вот по рецепту моей знакомой я и делала .

     Посолила арбузы. Наконец-то получилось. Обычно я солю неудачные арбузы, купленные для "поесть". А тут как на грех все отличные экземпляры попадались. На "посолить"  не перепадало. А хотелось. Очень я их люблю.

     Мои знакомые обычно скептически относятся к соленым арбузам, поскольку для большинства людей арбуз должен быть сладким и точка. Соленый- это не нормально. Психология такая. Большинство людей так же не воспринимают калмыцкий чай, потому что он соленый. Чай должен быть сладким. А если подумать, что калмыцкий чай - это как суп, то сознание это примет, а рот будет вкушать, да еще и с удовольствием.

     Когда-то я жила в Оренбурге, там арбузы отлично растут в степи. Особенно хороши в Сольилецком районе. Огромные, сахарные. Там какая-то особенная песчаная почва. Помнится, в советские времена родителям давали на лето кусок земли под бахчи, как  в средней полосе давали под картошку. Выросли небольшие арбузики и дыньки-колхозницы. 

     Осенью арбузы в Оренбурге стоили сущие копейки. На балконах до морозов лежали горки арбузов. И солили их в тех местах испокон века яицкие казаки. Я тоже не сразу раскусила, какая это прелесть. Все зависит от рецепта. Свой считаю удачным. А как хорошо идут мои арбузики после баньки, особенно если позаботиться заранее и поставить банку в холодильник. Остается только банка и укроп. Даже чеснок съедается. Во всяком случае у меня. 

        Вчера опять пополнила запасы в чуланчике. Просто не могу в эту пору видеть пустые банки. На уровне инстинкта в августе - сентябре я как белка делаю запасы на зиму. На этот раз солила помидоры.

        Недавно разговаривала по телефону с подругой юности. Она, сглатывая слюну, вспоминала, какие вкусные соленые помидоры ела у нас в гостях. С тех пор она обязательно делает такие помидоры по рецепту моей мамы. Я тоже. Вот они мои красивые.

    Я продолжаю пополнять запасы на зиму. Чуланчик уже трещит по швам. Сегодня заготовила салат из зеленых помидор.

    Год назад делала такой салат по рецепту  из интернета. Салатик имел успех зимой. Поэтому в этом году я опять сделала такую заготовку.